Garnalensla met yoghurt

Je kunt deze salade van tevoren maken, maar wacht een uur van tevoren om het citroensap toe te voegen, zodat de garnalen niet taai worden.

ingrediënten

  • 1 pond rotsgarnaal of kleine schelpdieren
  • Kosjer zout
  • ¼ kopje volle melk Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 theelepels vers citroensap
  • 2 eetlepels gehakte dille, plus meer voor het opdienen
  • Vers gemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel fijngesneden bieslook
  • Olijfolie (voor motregen)

Recept voorbereiding

  • Kook garnalen in een middelgrote pan met kokend, gezout water tot ze krullen en gaar zijn, ongeveer 45 seconden (of 3 minuten als je kleine garnalen gebruikt). Breng over naar een ijsbad om af te koelen, laat uitlekken en dep ze droog. Als je kleine garnalen gebruikt, pel en devein.

  • Meng yoghurt, mayonaise, citroensap en 2 eetlepels. dille in een grote kom. Voeg garnalen toe, breng op smaak met zout en peper en gooi om te coaten. Top met meer dille en bieslook. Breng op smaak met peper en besprenkel daarna met olie.

Recept van Andy Baraghani