Gamberetti e Basil Stir-Fry

C’è molto di più che puoi fare con il basilico del mercato dei tuoi agricoltori che con il pesto! Basta lanciare un mazzetto in una padella calda come tocco finale per i gamberetti carbonizzati che sono stati aromatizzati con una marinata piccante e agliata, dando luogo a una cena estiva senza complicazioni. Questa ricetta fa parte della sfida del mercato degli agricoltori salutisti. Ottieni tutte le 10 ricette qui

ingredienti

  • 3 peperoncini Fresno, tritati grossolanamente
  • 6 spicchi d’aglio, fracassati
  • ¼ tazza di zucchero
  • 2 cucchiai. salsa di pesce
  • 4 cucchiai. olio vegetale o d’uva, diviso
  • 1 cucchiaino. sale kosher, più altro
  • 1 libbra gamberetti grandi, pelati, sviluppati
  • 2 tazze di foglie di basilico (circa 1 mazzo)
  • Spicchi di lime (per servire)

Preparazione della ricetta

  • Mescolare peperoncini, aglio, zucchero, salsa di pesce, 3 cucchiai. olio e 1 cucchiaino. sale in un frullatore fino a che liscio. Trasferire la marinata in una ciotola media e aggiungere gamberetti; lanciare per rivestire. Lasciare riposare 10 minuti.

  • Calore rimanente 1 cucchiaio. olio in una padella antiaderente di dimensioni medio-alte. Proprio quando l’olio inizia a fumare e lavora in gruppi, se necessario, aggiungi i gamberetti, lasciando la marinata dietro, e cuoci, girando una volta, fino a quando leggermente carbonizzato intorno ai bordi, circa 1 minuto per lato. Togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il basilico e mescolare energicamente fino a quando il basilico non sarà appassito.

  • Trasferire la miscela di gamberi in un piatto. Servire con spicchi di lime a fianco.

Ricetta di Andy Baraghani