Žestoki zeleni umak od Tahinija

Ovo je verzija verziju onih ljetnih sandala koje želite nositi sa svime. Ovaj tahini umakni recept ide s sendvičima, hrskavim povrćem i čipovima.

Sastojci

  • 2 limuna
  • 2 serrano chiles
  • 2 češnjaka, slomljena
  • 3 šalice sjeckani peršin
  • ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ½ šalice tahinija
  • Košer soli

Priprema recepata

  • Fino namazati zest od 1 limuna u miješalicu. Izrežite oba limuna na pola i zafrkavajte sjeme. Stisnite sok u miješalicu; trebali biste imati oko ½ šalice. Dodajte chiles, češnjak, peršin, ulje i ⅓ šalicu hladne vode i pomiješajte se na velikom brzinom sve dok ne postane glatka i vrlo zelena.

  • Ulijte smjesu u zdjelu medija, dodajte tahini i umotajte dok ne bude potpuno uklopljen; umak sezone velikodušno s sol.

  • Naprijed: Umak se može napraviti 3 dana unaprijed. Pokrijte i ohladite.

Recept by Andy Baraghani