Elote (mais alla griglia messicano)

Questa ricetta è ottima per servire lo stile familiare: metti tutti gli ingredienti separatamente e lascia che i tuoi ospiti superino il mais come preferiscono. Guarda il video passo passo qui.

ingredienti

  • Olio vegetale, per spazzolare
  • 1 cucchiaino di polvere di cile
  • ½ cucchiaino di polvere di cayenna
  • 8 spighe di grano, mondate
  • ¼ di tazza di maionese o burro non salato
  • ½ tazza di formaggio cotija sbriciolato, parmigiano o ricotta salata
  • 1 lime, tagliato in 8 spicchi

Equipaggiamento speciale

  • Pennello per pasticceria

Preparazione della ricetta

  • Costruire un fuoco medio-caldo in una griglia a carbone o riscaldare un grill a gas ad alta. Spazzolare la griglia della griglia con olio. Unisci la polvere e il pepe di Caienna in una piccola ciotola.

  • Grigliare il mais, girando di tanto in tanto con delle pinze, fino a cottura e leggermente carbonizzato, circa 10 minuti. Togliere dalla griglia e spazzolare immediatamente ogni orecchio con 1½ cucchiaino. Maionese. Cospargere ciascuno con 1 cucchiaio. formaggio e un pizzico di miscela di polvere cile. Spremi 1 fetta di lime su ciascun orecchio e servi.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit

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