Doručak zdjelu sa slatkim krumpirom i kurkumom

Dodavanje kurkuma u tekućinu za krvoženje u ovom receptu za zdjelu s doručkom daje jarku zlatnu boju jaja.

Sastojci

  • ¾ čajna žličica češnjaka u prahu
  • ¼ čajna žličica kajenskog papra
  • ¾ čajnu žličicu pušene paprike, plus više za posluživanje
  • 3 žlice maslinovog ulja, plus više za cvrčanje
  • 1 srednje slatki krumpir, izrezan u ¾ komada
  • 1 srednje granate, rezano u ¾ komadi
  • 1 mali crveni luk, sjeckani
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • 12 kriške slanine (oko 12 unci)
  • 1 čajnu žličicu finog sjeckanog oregana
  • ¼ šalice destiliranog bijelog octa
  • 2 žličice sušene kurkume
  • 4 velika jaja
  • 8 unce dječje zelje (oko 10 šalica)
  • 1 šalica kopra
  • 1 šalica lišća od peršina s nježnim stabljikom
  • 3 žlice svježeg soka od limuna
  • 1 avokado, četvrtog duljine, tanko rezan
  • Dimljena morska sol (za posluživanje, po izboru)

Priprema recepata

  • Postavite stalak u sredinu pećnice i zagrijte na 425 °. Prašak praha češnjaka, cayenne, ¾ tsp. paprike i 3 žlice. ulje u velikom zdjelu. Dodajte slatki krumpir, žam i luk i bacajte na kaput; sezona koser sol i papar. Proširite smjesu slatkog krumpira na pergamentu obloženom rešetku za pečenje. Stavite slaninu na zasebnu ploču za pečenje obloženu pergamentu. Pecite, bacajte mješavinu slatkog krumpira na pola, dok je slanina smeđa i svjež, a slatki krumpir i žam su zlatno smeđe u mrljama, 12-14 minuta za slaninu i 25-30 minuta za smjesu slatkog krumpira. Uklonite slaninu iz pećnice i izrežite u komade od 1 “. Uklonite sok od slatkog krumpira iz pećnice i bacajte s oreganom.

  • Ulijte 2 “vode u veliku posudu za kuhanje i iskuhajte, smanjite toplinu, tako da je voda na laganoj vatri i dodajte ocat i kurkum, isperite jaje u malu zdjelicu, a zatim nježno gurnite jaje u vodu. dok bijeli jajašca u vodi nisu neprozirni prije dodavanja sljedećeg jaja (otprilike 30 sekundi) Poravnajte sve dok se ne postavljaju bjeloočnice, ali žuljevi još uvijek curi, oko 3 minute. neka isprazni.

  • Gurnite zelje, kopra, peršin, sok od limuna i slaninu u veliku zdjelu. Sirovi se uljem, sezoni koserom soli i paprom i ponovno baci.

  • Podijelite salatu među zdjelama i na vrhu svaka sa slatkim krumpirom, avokadom i jaješom od kurkuma. Pospite sa dimljenom morskom soli, ako koristite i još paprike.

Recept by Honey Bok, LA

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 430
Masnoća (g) 29
Zasićena masnoća (g) 7
Kolesterol (mg) 210
Ugljikohidrati (g) 26
Dijetna vlakna (g) 8
Ukupni šećeri (g) 5
Protein (g) 20
Natrij (mg) 580