Curried lizalica, rajčica i juha od kokosa

Ovaj recept zahtijeva srednje curry prah, ali je fleksibilan. Ako vam je blaga ili jako začinjena, prilagodite razinu topline s više, ili manje, pahuljica crvenog papra.

Sastojci

  • 2 žlice djevičanskog kokosovog ulja ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 med. Luk, sitno sjeckani
  • 2 češnjaka, sitno sjeckani
  • 1 2 1/2 inčni komad đumbira, oguljen, fino usitnjen
  • 1 žlica srednjeg curry praha (kao što je S & B)
  • ¼ čajna žličica pahuljica crvenog papra
  • ¾ šalice crvenih leća
  • 1 14,5-unca može slomiti rajčice
  • ½ šalice sitno sjeckani cilantro, plus lišće s natječajnim stabljikom za posluživanje
  • Kisela sol, svježe mljeveni papar
  • 1 13,5-unca može nezaslađeno kokosovo mlijeko, dobro potreseno
  • Lime klinovi (za posluživanje)

Priprema recepata

  • Zagrijte ulje u srednjoj tavi iznad medija. Kuhajte luk, često miješajući, dok ne omekšajte i zlatno smeđe, 8-10 minuta. Dodajte češnjak, đumbir, curry prah, pahuljice crvenog papra i kuhajte, miješajući, do mirisne, oko 2 minute. Dodajte leće i kuhajte, miješajući, 1 minutu. Dodajte rajčice, ½ čašu čokolade, velikodušni prst soli i 2 ½ čaše vode; sezona s paprom. Odvojite ¼ šalice kokosovog mlijeka za posluživanje i dodajte preostalo kokosovo mlijeko u lonac za umake. Donesite smjesu do kuhanja; smanjuje toplinu i lagano se upija, povremeno miješajući, dok leće nisu meke, ali ne guste, 20-25 minuta. Suha sezona s više soli i paprike, ako je potrebno.

  • Da biste služili, podijelite juhu među zdjelama. Grmljavina s rezerviranim kokosovim mlijekom i vrhom s više cilantro. Poslužite s limovima.

  • Naprijed: Juhe (bez toppings) može biti 3 dana unaprijed. Pusti cool; pokriti i chill.

Recept by Yotam Ottolenghi