Cracker di avena

Questa ricetta di cracker presenta una varietà di semi, e la combinazione di colori e trame è impressionante, ma è possibile utilizzare un numero inferiore di tipi, basta assicurarsi che il volume totale rimanga lo stesso.

ingredienti

  • 1 tazza di avena vecchio stile
  • ¾ tazza semi di zucca crudi (pepitas)
  • ⅓ tazza di semi di girasole crudi
  • ⅓ tazza di semi di sesamo
  • 3 cucchiai di semi di chia
  • 3 cucchiai di semi di papavero
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero puro

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 375 °. Mescolare avena, semi di zucca, semi di girasole, semi di sesamo, semi di chia, semi di papavero e sale in una grande ciotola. Mescolare olio, sciroppo d’acero e ¾ tazza d’acqua a temperatura ambiente in una ciotola media per combinare. Versare il liquido sopra la miscela di avena e mescolare finché la miscela non è completamente imbevuta. Lasciare riposare 10 minuti; la miscela assorbe l’acqua e si ispessisce.

  • Formare la miscela di avena in una palla e trasferirla su una teglia rivestita di pergamena. Premere un secondo foglio di carta pergamena direttamente sopra e, usando un mattarello, appiattire a ⅛ “di spessore (la forma non ha importanza). Rimuovere lo strato superiore di pergamena.

  • Infornare il cracker fino a doratura intorno ai bordi, 15-20 minuti. Togliere dal forno e svuotare accuratamente, con il lato di pergamena rivolto verso l’alto. Mettere un nuovo foglio di pergamena sulla teglia. Rimuovere la pergamena dal cracker, ruotare con cautela il cracker e tornare alla teglia. Cuocere fino a quando non diventa sodo e dorato sui bordi, 15-20 minuti. Lasciate raffreddare sulla teglia da forno, quindi spezzettateli con le mani.

  • Fai avanti: I cracker possono essere fatti 1 settimana in anticipo. Conservare ermeticamente a temperatura ambiente.

Ricetta di Anna Jones

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Foto di Alex Lau

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 260 Grassi (g) 17 Grassi saturi (g) 3 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 17 Fibra alimentare (g) 5 Zuccheri totali (g) 2 Proteine ​​(g) 10 Sodio (mg) 140

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