تركيا Congee مع الفطر شيتاكي كريسبي

إذا لم يكن لديك قرفة و يانسون في مخزن مؤسستك ، فلا تشتريهما فقط من أجل وصفة congee هذه. يمكنك تعديل شكل النكهة باستخدام حبات الفلفل الأسود والسيقان البقدونس أو بذور الشمر و رقائق الفلفل الأحمر.

مكونات

  • 1 3 – 4 رطل تركيبة الذبيحة
  • 1 بصلة متوسطة ، غير مقشرة ، مفلوسة
  • قطعة زنجبيل 2 بوصة ، مقشرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • قرفة قطعة 2 بوصة ، مضروبة في قطع
  • 1 نجمة يانسون قرنة
  • r كوب من الأرز طويل الحبة ، وشطف جيدا
  • الملح كوشير
  • 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  • 6 أونصات الفطر شيتاكي ، ينبع إزالتها ، شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • أوراق الكزبرة مع سيقان طرية وزيت الفلفل الحار (للخدمة)

تحضير الوصفة

  • احضروا الديك الرومي والبصل والزنجبيل والقرفة والينسون و 14 كوب من الماء البارد حتى يغلي في وعاء ثقيل كبير. تُخفّف الحرارة وتُطهى على نار هادئة ، وتُحوّل الديك الرومي إلى منتصف الطريق ، حتى ينخفض ​​السائل إلى 8 أكواب ، 50-65 دقيقة. تجاهل الذبيحة. سلالة من خلال غربال شبكة غرامة في قدر متوسطة.

  • أضيفي الأرز إلى المرق وأغلي. تخففي الحرارة وتترك على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يبدأ الحساء في التكاثف لمدة 35-45 دقيقة (تأكد من تحريك قاع الوعاء لمنع الأرز من الالتصاق). استمر في الطهي ، مع التحريك باستمرار ، حتى يبدأ الأرز في قطعه إلى قطع صغيرة وخليط يشبه تناسق دقيق الشوفان ، لمدة 10-15 دقيقة ؛ موسم كونج مع الملح.

  • في هذه الأثناء ، يسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة فوق متوسط ​​عالٍ. يُطهى الفطر ، ويُقذف من حين إلى آخر ، حتى يصبح لونه بنيًا ومتموجًا ، من 6 إلى 8 دقائق. يرفع عن النار ويضاف صلصة الصويا. الموسم بسخاء مع الفلفل.

  • تقسيم congee بين السلطانيات. أعلى مع الفطر متموج والكزبرة ورذاذ مع زيت الفلفل الحار.

وصفه من قبل آندي البراجاني

,

صور من قبل إليزابيث سيسيل

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 210 الدهون (ز) 11 الدهون المشبعة (ز) 1.5 الكوليسترول (ملغ) 0 الكربوهيدرات (ز) 24 الألياف الغذائية (ز) 1 مجموع السكريات (ز) 3 البروتين (ز) 5 الصوديوم (ملغ) 2210