Condimento alla carota e zenzero

Questo condimento va benissimo con l’insalata di avocado, ma lo adoriamo con salmone, pollo o riso semplicemente preparato. Se ti piace un calcio, aggiungi un chile tailandese tritato, dei fiocchi di peperoncino tritato o un filo di olio di peperoncino.

ingredienti

  • 2 carote medie, pelate, affettate sottilmente
  • 1 pezzo di zenzero da 1 pollice, sbucciato, affettato sottilmente
  • ½ spicchio d’aglio grande
  • 1 cucchiaio di aceto di riso stagionato
  • 1 cucchiaio di miso bianco
  • 2 cucchiaini di succo di limone fresco
  • 2 cucchiaini di salsa di soia
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
  • ½ cucchiaino di sale kosher
  • 1 cucchiaio di maionese

Preparazione della ricetta

  • Purea di carote, zenzero, aglio, aceto, miso, succo di limone, salsa di soia, olio di sesamo, sale e ½ tazza di acqua in un frullatore ad alta velocità fino a quando i solidi saranno tagliati molto finemente, circa 30 secondi (la miscela sembrerà granulosa e acquosa, ma è ok). Aggiungere la maionese e mescolare a bassa velocità fino a che liscio e cremoso.

  • Fai avanti: La medicazione può essere fatta con 3 giorni di anticipo. Copriti e rilassati.

Ricetta di Rick Martinez