Ciotola per la colazione con patate dolci e uova di curcuma

Aggiungendo la curcuma al liquido di bracconaggio in questa ricetta della ciotola per la colazione, si ottiene una profonda tonalità dorata dell’uovo.

ingredienti

  • ¾ cucchiaino di polvere d’aglio
  • ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna
  • ¾ cucchiaino di paprika affumicata, più altro per servire
  • 3 cucchiai di olio d’oliva, più altro per piovigginare
  • 1 patata dolce media, tagliata in pezzi da ¾ di pollice
  • 1 igname medio granato, tagliato in pezzi da ¾ di pollice
  • 1 piccola cipolla rossa, tritata
  • Sale kosher, pepe macinato fresco
  • 12 fette di pancetta (circa 12 once)
  • 1 cucchiaino di origano tritato finemente
  • ¼ tazza di aceto bianco distillato
  • 2 cucchiaini di curcuma macinata
  • 4 uova grandi
  • 8 once di baby green (circa 10 tazze)
  • 1 rametto di aneto
  • 1 tazza di foglie di prezzemolo con steli teneri
  • 3 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1 avocado, squarciato longitudinalmente, affettato sottilmente
  • Sale marino affumicato (per servire, facoltativo)

Preparazione della ricetta

  • Mettere una griglia al centro del forno e preriscaldare a 425 °. Sbatti l’aglio in polvere, pepe di Caienna, ¾ cucchiaino. paprika e 3 cucchiai. olio in una grande ciotola. Aggiungere patata dolce, patata e cipolla e mescolare per rivestire; condire con sale e pepe kosher. Stendere la miscela di patate dolci su una teglia da forno bordata di pergamena. Disporre la pancetta su una teglia da forno separata con pergamena. Arrosto, mescolando metà miscela di patata dolce, fino a quando la pancetta è marrone e croccante e patata dolce e igname sono marrone dorato in macchie, 12-14 minuti per pancetta e 25-30 minuti per miscela di patate dolci. Togliere la pancetta dal forno e tagliarla in pezzi da 1 “Rimuovere l’hash di patate dolci dal forno e condirli con l’origano.

  • Versare 2 “acqua in una grande casseruola e portare ad ebollizione, ridurre il calore in modo che l’acqua sia delicatamente fatta sobbollire e aggiungere aceto e curcuma, quindi mettere un uovo in una piccola ciotola, quindi far scorrere delicatamente l’uovo nell’acqua. fino a quando i bianchi delle uova in acqua non sono opachi prima di aggiungere l’uovo successivo (a circa 30 secondi di distanza). Far scucire finché i bianchi non sono impostati, ma i tuorli sono ancora gocciolanti, circa 3 minuti. lasciare scolare.

  • Toss verdi, aneto, prezzemolo, succo di limone e pancetta in una grande ciotola. Condire con olio, condire con sale kosher e pepe e mescolare ancora.

  • Dividere l’insalata tra le ciotole e completare ciascuna con hash di patate dolci, avocado e un uovo in camicia di curcuma. Cospargere con sale marino affumicato, se usato, e più paprika.

Ricetta di Ciao, Ciao

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 430
Grasso (g) 29
Grasso saturo (g) 7
Colesterolo (mg) 210
Carboidrati (g) 26
Fibra alimentare (g) 8
Zuccheri totali (g) 5
Proteine ​​(g) 20
Sodio (mg) 580