Butternut Squash Shakshuka

Sekiranya anda tidak mempunyai kuali ovenproof untuk resipi shakshuka ini, hanya masak semua dalam periuk sederhana dan pindahkan ke hidangan baking 2-liter sebelum memecahkan telur. Lihat foto langkah demi langkah di sini

Bahan-bahan

  • 1 28 ounce boleh tomato plum keseluruhan dengan jus
  • 3 sudu minyak zaitun
  • ½ squash medium butternut, dikupas, dibiji, dipotong menjadi kepingan ½ inci
  • 1 medium bawang, dicincang
  • 2 ulas bawang putih, cincang halus
  • Garam kosher, lada segar
  • 2 sudu teh serbuk ancho chile
  • 2 sudu sambal oelek
  • 4 telur besar
  • Daun Cilantro dengan batang lembut (untuk hidangan)

Penyediaan Resipi

  • Bicara Sebenar: Squash Butternut boleh menjadi kesakitan diraja di keldai untuk mengupas. Jika anda mempunyai alat pengupas yang jelek atau tidak suka menghabiskan masa anda membongkok di atas sampah, cuba ini. Pertama: Pastikan anda mempunyai pisau tajam. Potong skuasy anda separuh melintang, pada lengkung di mana leher memenuhi pangkalan bulat. Tetapkannya tegak di papan pemotong anda, kemudian cukur kulit tebal panjang, sebatan tebal dengan pisau anda.

  • Panaskan ketuhar hingga 375 °. Tuangkan tomato dengan tangan (atau smash dengan garpu atau masher kentang) dalam mangkuk sederhana; mengetepikan.

  • Minyak haba dalam lekapan kalis api sederhana melalui sederhana. Masak skuasy, bawang, dan bawang putih, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, 10-15 minit. Musim dengan garam dan lada, kacau dalam serbuk chili, dan masak sehingga wangi, kira-kira 1 minit. Meningkatkan haba ke medium tinggi dan tambah tomato sambal oelek dan direndam; musim dengan garam dan lada. Terus masak, kacau sekali-sekala, sehingga sedikit menebal dan tomato merah bata, 5-10 minit.

  • Keluarkan dari haba. Menggunakan bahagian belakang sudu, buat 4 lekukan dalam campuran tomato dan retak telur ke dalam masing-masing. Pindahkan ke oven dan panggang shakshuka sehingga putih telur ditetapkan dan kuning menjadi goyah apabila panci digoncang (petunjuk anda bahawa kuning masih berair), 10-12 minit.

  • Shakshuka atas dengan cilantro dan berkhidmat.

Resipi oleh Rick Martinez

,

Foto oleh Alex Lau