Butternut Squash Pečena tjestenina

Zadatak: Zadovoljavajući, kremasti, hrabar, peceni tjestenina koja bi ipak bila ukusna bez (većina) sira. Ušutio je!

Sastojci

  • ½ šalice lješnjaka ili oraha
  • 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno, plus više za sjeckanje
  • 1 veliki luk, sitno sjeckani
  • 3 češnja češnjaka, tanko rezanih
  • ½ čajna žličica slomiti crvene paprike pahuljice
  • 1 mala butternut squash, oguljena, prepolovljena, posađena, izrezana u ½-inch kocke (oko 6 šalica)
  • 4 šalice malo natrij piletine ili juha
  • 1 kilograma paccheri ili rigatoni
  • Košer soli
  • 2 unci parmezan, fino usitnjen (oko 1 ½ šalice), podijeljen, plus više za posluživanje
  • 1 šalica bosiljka ostavlja, rastrgan
  • Svježe mljeveni crni papar

Priprema recepata

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Nazdravite lješnjake na obloženom limu za pečenje, bacajte na pola puta, sve dok zlatno smeđe, 6-8 minuta. Neka se ohladi, a zatim sitno nasjeckajte i prenesite u posudu za medij. Umiješajte u 2 žlice. ulje; Staviti na stranu.

  • Preostala toplina 2 žlice. ulje u srednjoj posudi preko srednje visoke. Kuhajte luk, povremeno miješajući, do zlatno smeđe i omekšajte, 8-10 minuta. Dodajte češnjak i crveni papar i kuhajte, miješajući, sve dok miris i češnjak ne omekša, oko 1 minute. Dodajte squash i bacanje da biste ih kombinirali. Dodajte zalihu i pocrnite. Smanjite toplinu do srednje niske i lagano pirjati sve dok se squash ne nježi, 12-15 minuta. Pustite da malo ohladite.

  • U međuvremenu, kuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće slane vode, povremeno miješajući, sve do vrlo al dente, oko 3 minute manje od uputa pakiranja. Ispustite, a zatim isperite hladnom vodom.

  • Prijenos šećerne smjese na mješalicu. Dodajte 1 čašu parmezane i pire do glatke; sezona sa soli.

  • Stavite ½ šalice čaše u 13×9 “posudu za pečenje i širite na rubove, raspršite tjesteninu na umaku, zatim prelijte preostali umak, popunite ½ čaškom parmezanom, pokrijte foliju i pekri 15 minuta, otkrivajte i povećajte temperaturu pećnice na 425 °. Nastavite pecivati ​​dok vrh zamračite u mrljama i umak peku, 10-15 minuta.

  • Dodajte bosiljak u zdjelu s rezerviranim lješnjacima, sezoni s soli i bacajte ih da se kombiniraju. Mješavina lješnjaka od lješnjaka preko tjestenine. Vrh s više parmezana i crnog papra.

Recept by Andy Baraghani