Bistecca Gonna piccante in Tamarindo
Vedrai fibre che attraversano la bistecca cotta; assicurati di tagliarli trasversalmente per fette tenere.
ingredienti
- 3 peperoncini Thai o serrano, con semi, tagliati a rondelle sottili
- ¼ tazza di concentrato di tamarindo
- 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaio di sale kosher
- 1 cucchiaio più 4 cucchiaini. olio vegetale
- Bistecca con gonna da 1 ½ libra, tagliata in 4 pezzi
informazioni sull’ingrediente:
- Il concentrato di tamarindo, spesso etichettato come “concentrato di tamarindo da cucina”, è disponibile nei mercati asiatici.
Preparazione della ricetta
Istruzioni
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Frusta peperoncini, tamarindo, zucchero di canna, sale e 1 cucchiaio. olio in una teglia poco profonda fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aggiungi la bistecca e gira per rivestire. Coprire e raffreddare almeno 4 ore.
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Scalda 2 cucchiaini. olio in una padella grande a fuoco alto. Lavorando in 2 lotti e aggiungendo 2 cucchiaini rimanenti. olio tra i lotti, cuocere la bistecca fino a doratura profonda, 2-4 minuti per lato per il medio-raro.
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Trasferire la bistecca su un tagliere; lasciare riposare almeno 5 minuti prima di affettare.
FARE AVANTI:
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La bistecca può essere marinata 1 giorno prima. Mantieni freddo.
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Contenuto nutrizionale
Calorie (kcal) 410 Grassi (g) 22 Grassi saturi (g) 7 Colesterolo (mg) 95 Carboidrati (g) 15 Fibra alimentare (g) 0 Zuccheri totali (g) 14 Proteine (g) 36 Sodio (mg) 1560