Bistecca Gonna piccante in Tamarindo

Vedrai fibre che attraversano la bistecca cotta; assicurati di tagliarli trasversalmente per fette tenere.

ingredienti

  • 3 peperoncini Thai o serrano, con semi, tagliati a rondelle sottili
  • ¼ tazza di concentrato di tamarindo
  • 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
  • 1 cucchiaio di sale kosher
  • 1 cucchiaio più 4 cucchiaini. olio vegetale
  • Bistecca con gonna da 1 ½ libra, tagliata in 4 pezzi

informazioni sull’ingrediente:

  • Il concentrato di tamarindo, spesso etichettato come “concentrato di tamarindo da cucina”, è disponibile nei mercati asiatici.

Preparazione della ricetta

Istruzioni

  • Frusta peperoncini, tamarindo, zucchero di canna, sale e 1 cucchiaio. olio in una teglia poco profonda fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aggiungi la bistecca e gira per rivestire. Coprire e raffreddare almeno 4 ore.

  • Scalda 2 cucchiaini. olio in una padella grande a fuoco alto. Lavorando in 2 lotti e aggiungendo 2 cucchiaini rimanenti. olio tra i lotti, cuocere la bistecca fino a doratura profonda, 2-4 minuti per lato per il medio-raro.

  • Trasferire la bistecca su un tagliere; lasciare riposare almeno 5 minuti prima di affettare.

FARE AVANTI:

  • La bistecca può essere marinata 1 giorno prima. Mantieni freddo.

Ricetta di Dawn Perry

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Foto di Ditte Isager

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 410 Grassi (g) 22 Grassi saturi (g) 7 Colesterolo (mg) 95 Carboidrati (g) 15 Fibra alimentare (g) 0 Zuccheri totali (g) 14 Proteine ​​(g) 36 Sodio (mg) 1560