BA najbolja torta od čokoladne kekse

Ovo je kolač inačica čokoladno umočenih kokosovih makara koji su pečatni ključ. Bilo koja matica će raditi umjesto badema. Ovo je dio BA’s Best

Sastojci

Torta

  • 1 čašica djevičansko kokosovo ulje, rastopljeno, ohlađeno, plus više za tavi
  • ¼ šalice bezlava kakao praha, plus više za tavi
  • 1 šalicu kremastih badema
  • 8 unce semisweet ili bittersweet čokolada, sjeckani
  • 1 čajnu žličicu košer soli
  • ½ šalice nezaslađenog usitnjenog kokosa
  • 6 jaja, sobna temperatura
  • ½ šalice granuliranog šećera
  • ½ šalice (pakiranog) svijetlosmeđeg šećera
  • 2 žličice ekstrakta vanilije

Ganache i okupljanje

  • 4 unce semisweet čokolada, sjeckani
  • 1 žlica plus 1 žličicu svjetlosti agave nektar ili čisti javorov sirup
  • Špricati košer soli
  • ½ šalice nezaslađenog kokosovog mlijeka (iz jako dobro izmrznute 13,5 unci)
  • 2 žlice nezaslađenih pahuljica od kokosa
  • 1 žlica narezane bademe
  • 1 žličicu granuliranog šećera

Priprema recepata

Torta

  • Stavite stalak u sredinu peći i zagrijte na 350 °. Lagano četkajte kolač od 10 inča s uljem, ravno prema dolje s kružnim pergamentom, četkom za pergament s uljem, prašinu s posudom od kakaovog praha, dodirnite višak, pirjati bademe na obloženom limu za pečenje dok ne mirisne i blago zamračene , 8-10 minuta Neka se ohladi Smanjite temperaturu pećnice na 325 °.

  • U međuvremenu, toplinsku čokoladu i ulje 1 čaša u srednjoj toplotnoj zdjeli postavite preko lončarije jedva upijajuće vode (ne dopustite da zdjelica dotakne vodu), često miješajući, dok smjesa ne bude glatka. Ukloni iz vrućine.

  • Pulse bademi, sol i ¼ šalice kakao u procesoru za hranu dok se matice ne usišu. Dodajte isjeckan kokos i puls nekoliko puta da se kombiniraju.

  • Postijte jaja na srednjoj brzini u zdjelici mješalice za postolje opremljenu spojnom šipkom dok više ne budete prilijepljeni, oko 20 sekundi. Dodajte i šećere i vaniliju, povećajte brzinu do visine i tukli sve dok smjesa nije blijeda, debela i počinje držati oznake šipke, oko 2 minute (trebala bi pasti šipkom i odmah se zasiti natrag u sebe). Prebacite na pričvršćivanje lopatice i mješalicom pri maloj brzini, postupno dodajte smjesu čokolade. Beat to inkorporirati, a zatim miješati u badem smjesu. Složite tijesto nekoliko puta s gumenom lopaticom, pazeći na struganje dna i strana. Pričvrstite tijesto u pripremljenu posudu; glatki vrh.

  • Pecite kolač dok čvrsto na dodir i tester umetnut u centar izlazi čist, ali masna, 35-45 minuta. Prebacite tavu na žičani stalak i pustite da se kolač ohladi 15-20 minuta u tavi (kolač može pasti malo u sredini, to je u redu). Pokrenite nož za perje ili malu pomaknu lopatu oko rubova kolača; invertirati na stalak. Pažljivo guliti pergament; pustite da se potpuno ohladi.

  • Naprijed: Kolač se može peći 1 dan unaprijed. Čuvajte dobro pokrivene na sobnoj temperaturi sve dok ne budete spremni za posluživanje.

Ganache i skupštine

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Kombinirajte čokoladu, 1 žlica. agave nektar, i sol u zdjelu medija. Dovedite kokosovo mlijeko u pećnicu u malom tavi u malim kotlovima; prelijte smjesu čokolade. Pustite da sjedne dok se ne otopi čokolada, oko 5 minuta.

  • U međuvremenu, bacajte kokosove pahuljice, bademe, šećer i preostale 1 žličicu. agave nektar na pergament obložene obodne lim za pečenje i tost dok zlatno, oko 4 minute. Pustite smjesu badema i kokosa da se ohladi, a zatim probijte u manje klastere.

  • Koristeći električni mikser na srednjoj brzini, tuku se čokoladna mješavina sve dok ne izgubi sjaj i da je dovoljno gusta da drži vrlo mekane vrhove, 6-8 minuta (ganache neće biti prilično debele poput leda, ali blizu).

  • Brzo raditi prije nego što se ganache počinje postavljati, iskriviti na vrhu kolača i širiti na rubove s malom offset spatula ili nožem. Vrh s kavezima od bademovog kokosa.

Recept by Claire Saffitz

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 640
Masnoća (g) 47
Zasićena masnoća (g) 34
Kolesterol (mg) 110
Ugljikohidrati (g) 51
Dijetna vlakna (g) 5
Ukupni šećeri (g) 43
Protein (g) 9
Natrij (mg) 160

Povezani video

Posljednji pecivo desert