أفضل كعكة الشوكولاته معكرون BA

هذا هو نسخة كعكة من معكرونة جوز الهند المغمورة بالشوكولاتة التي هي عيد الفصح الأساسية. أي الجوز سيعمل بدلا من اللوز. هذا جزء من أفضل BA

مكونات

كيكة

  • 1 كوب زيت جوز الهند ، ذاب ، تبريد ، بالإضافة إلى مزيد من المقلاة
  • ¼ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى ، بالإضافة إلى المزيد من المقلاة
  • 1 كوب من اللوز على الجلد
  • 8 أونصة شوكولاتة حلوة أو حلوة ومرّعة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ½ كوب جوز الهند غير الممزوج
  • 6 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
  • ½ كوب حبيبات السكر
  • ½ كوب (معبأة) السكر البني الفاتح
  • 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

Ganache والتجمع

  • 4 أونصات شوكولاتة نصف حالية ، مفرومة
  • 1 ملعقة طعام بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من رحيق الصبار الخفيف أو شراب القيقب النقي
  • رشة ملح كوشير
  • ½ كوب حليب جوز الهند غير المحلى (من علبة 13.5 أوقية مهتزة للغاية)
  • 2 ملاعق طعام من رقائق جوز الهند غير المحلاة
  • 1 ملعقة كبيرة من اللوز
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب

تحضير الوصفة

كيكة

  • ضع الرف في منتصف الفرن وتسخينه إلى 350 درجة. فرشاة طفيفة بعمود كعكة قطره 10 بوصة مع الزيت ، قم بسط القاع برأس مستدير ؛ ورق نفط للرقائق بالزيت ، جوانب من المقلاة مع مسحوق الكاكاو ؛ اضغط على الزائد ، نخب اللوز على صينية خبز منزوع الدسم حتى تفوح رائحته ، 8-10 دقائق ، اتركه بارد ، قلل درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة.

  • في هذه الأثناء ، يتم تسخين الشيكولاتة وزيت كوب واحد في وعاء متوسط ​​المقاومة للحرارة فوق قدر من الماء المغلي بالكاد (لا تدع الوعاء يلمس الماء) ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يصبح المزيج ناعماً. ازالة من الحرارة.

  • اللوز اللوز والملح و ¼ كوب الكاكاو في معالج الطعام حتى المكسرات يتم طحنها بدقة. إضافة جوز الهند المبشور والنبض بضع مرات على الجمع.

  • يخفق البيض على سرعة متوسطة في الوعاء من الخلاط المجهز بمزج الخفق حتى لا يصبح أكثر تعقيدا ، حوالي 20 ثانية. يُضاف كل من السكريات والفانيليا ، ويزيد من السرعة إلى درجة عالية ، ويضرب حتى يصبح المزيج شاحبًا ، وسميكًا ، ويبدأ في الاحتفاظ بعلامات الخفق ، حوالي دقيقتين (يجب أن يسقط من المخفقة ويغوص على الفور في نفسه). قم بالتبديل إلى ملحق مجداف وخلاط على سرعة منخفضة ، تدريجيا إضافة خليط الشوكولاته. فاز لدمج ، ثم يخلط في خليط اللوز. اطحن الخليط عدة مرات باستخدام ملعقة مطاطية ، مع التأكد من كشط القاع والجوانب. كشط الخليط في المقلاة المعدة. قمة السلس.

  • تُخبز الكعكة حتى تصبح لمسة قوية ، ويخرج المختبر في المركز نظيفًا ولكن دهنيًا ، 35-45 دقيقة. نقل المقلاة إلى رف سلكي وترك الكعكة باردة لمدة 15-20 دقيقة في المقلاة (قد تسقط الكعكة قليلاً في الوسط ؛ هذا أمر جيد). قم بتشغيل سكين التقشير أو ملعقة صغيرة حول حواف الكعكة. عكس على الرف. انقشع الرق بعناية تبرد تمامًا.

  • هل قبل يمكن خبز الكيك قبل يوم واحد. قم بتخزينها بإحكام في درجة حرارة الغرفة حتى تستعد للخدمة.

Ganache والجمعية

  • سخن الفرن إلى 350. الجمع بين الشوكولاته ، 1 ملعقة كبيرة. الرحيق الصبار والملح في وعاء متوسط. احضري حليب جوز الهند على نار هادئة في قدر صغيرة على قدر منخفض. صب على خليط الشوكولاته. اسمحوا الجلوس حتى تذوب الشوكولاته ، حوالي 5 دقائق.

  • وفي الوقت نفسه ، إرم رقائق جوز الهند واللوز والسكر ، وبقية 1 ملعقة شاي. الرحيق الرحيق على ورقة الخبز مقبل المخططة رقيق والخبز المحمص حتى الذهبي ، حوالي 4 دقائق. دع خليط اللوز-جوز الهند يبرد ، ثم اقتحم الكتل الصغيرة.

  • باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة ، قم بتخليط خليط الشيكولاتة حتى فقد بريقه وسميك بما فيه الكفاية لاحتواء القمم الناعمة جداً ، 6-8 دقائق (لن يكون غاناش كثيف جداً مثل الصقيع ولكنه قريب).

  • العمل بسرعة قبل بدء تشغيل الغاناش ، تتخلص من الكعكة وتنتشر إلى حواف مع ملعقة صغيرة أو سكينة. قمة مع مجموعات من جوز الهند واللوز.

وصفه من قبل كلير سافتز

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 640
الدهون (ز) 47
الدهون المشبعة (ز) 34
الكوليسترول (ملغ) 110
الكربوهيدرات (ز) 51
الألياف الغذائية (ز) 5
مجموع السكريات (ز) 43
بروتين (ز) 9
الصوديوم (ملغ) 160

الفيديو ذات الصلة

في نهاية المطاف عيد الفصح الحلوى