Spoon and Stable

Il ragazzo locale fatto bene “potrebbe essere lo slogan di questa sfarzosa brasserie, che segna il ritorno di Daniel Boulud Gavin Kaysen nella sua città natale del Midwest. Ogni dettaglio è curato, dai bicchieri da vino sottilissimi alla lastra di marmo su cui il burro montato arriva alle eleganti sedie da pranzo imbottite di bianco e nero. L’effetto complessivo è meno Minnesotan che cosmopolita, con il menu che indica l’Italia (spaghetti al nero di seppia), la Scandinavia (salmone alla griglia) e il Medio Oriente (la tartara di bisonte con harissa aioli). Ma quando un biscotto accogliente lo riempiva mignardises arriva alla fine del pasto, vi assicuriamo che lo chef sa esattamente da dove viene.

Cosa ordinare: carpaccio di capesante, gnocchi di patate, petto d’anatra arrosto

Amiamo: L’ossessione di Kaysen con i cucchiai (e la sua storia di rubarli da centinaia di ristoranti), che ha ispirato il nome del ristorante. I cucchiai di marca, disponibili per l’acquisto, beneficiano di beneficienza.

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