Puikus “Aš turiu žmonių per didelį sandorį” vakarienės meniu

Ką reiškia žodis “linksmas”, kuris siunčia žmones į panikos būseną, medžiojasi pagal atitikimo plokštes ir kuria tokius dalykus kaip “Easy Peking Duck at Home”? Na, mano lėkštės nesutampa ir nėra tokio dalyko, kaip “lengva” Pekino antis (aš bandžiau – užsisakėme pica), tačiau tai neužkietina manęs siųsti paskutinį minutę kvietimą draugams, kurie jų prašo sustokite, valgykite kažką skanu ir gerkite daug vyno. Aš niekada nenaudojau E-žodžio; Vietoj to aš vadinu tai “turiu žmonių”, o tai tiesiog nedelsdama sumažina mano kraujospūdį.

Alisonas roman entertaining crudites
Michael Graydono + Nikelio Herrioto nuotrauka

Kairėje: romėnų, vakarieniauti kartu. Dešiniuoju: gražus crudités plotas

Rašydamas savo pirmąją kukurūzų knygą, Maitinimas in, Aš norėjau, kad receptai atspindėtų, kaip aš iš tiesų, tikrai virėja namuose, o ne kaip norėjau, kad žmonės galvoja, jog virėja namuose. Nesvarbu, ar tai kepta lęšiai vienai ar aštuonių avinėlių kojai, tikslas buvo kiekvienam receptui įkvėpti “Oi, aš galiu tai padaryti!” Jausmas, o ne baimė, savęs niekšybė ir egzistencinis baimė.

Kai aš turiu žmonių, aš norėčiau sėdėti su draugais ir juoktis atsitiktinai, nes aš esu Eileeno Fisher kataloge, o ne virtuvėje, panika, nes aš išbėgau sumaką. (Just kidding, aš niekada nesibaigia žagrenių). Su neskaidriomis salotomis, priekinėmis sienelėmis, lakštinio keptuvėlio maitinimu ir džiūvimu, galbūt be desertų, gali būti lengva gaminti didelę grupę. Taip lengva, kad jūs galite tai padaryti šį vakarą, jei norite (visą šį meniu galima paruošti ir virti tik kelias valandas). Perskaitykite, kaip įdėti savo draugus į darbą ir pašarus juos, nes šį vakarą jūs turėsite žmonių, nes tai nėra didelis dalykas. Ir tai nėra!

romėnų kalba marinated anchovies
Michael Graydono + Nikelio Herrioto nuotrauka

Kaip gydyti ančiuvius (iš alavo!) Už lengvą užkandą.

Tai dar ne viskas turi būti namuose!

Konservuota žuvis, kokia matote kiekviename vyno bare, negalėtų būti lengviau išdėstyti kaip užkandžiai. (Tai taip pat yra puiki galimybė supažindinti svečius su tuo, ką jie gali įsigyti vieni nuo kitų.) Užpildykite savo platinimą įsigytais daiktais, pavyzdžiui, alyvuogėmis, ir nesijaudinkite kreipkitės į savo draugus pagalbos: Kai jie sako, “Ką galiu pareikšti?”, Būk sąžiningas ir konkretus. “Prašau atnešti tankią, raugią duonos kepalą” – nėra didelis klausimas.

Alisonas roman amaro kombucha
Michael Graydono + Nikelio Herrioto nuotrauka

Pasukite šį Aperol-kombucha kokteilį į savo namų gėrimą.

Padaryk Punch, kuris nėra Punch

“Punch” yra puikus vakarėlis, kai jūs turite laiko sultyti penkias svaras šviežių citrusinių vaisių. Bet kada tu ne? Padarykite partijos-kokteilio bazę su parduotuvėje įsigytais gėrimais. Spike kombucha su mažai oktanine Aperol, o taip pat kažkam sunkiau, kaip džinui ar tekilai. Norėdamas pasinaudoti šia netrukus garsia namo kokteiliu, užpilkite jį į didžiulę kriauklę ar grifą (arba gėlių vazos ar …) šalia akinių, ledo dubenėlį, citrusinių griežinėlių, klubų soda ir bitterių. Negalima susieti, kad kiekvienas svečias galėtų gerti; vietoj to, nukreipkite juos į prekes su patarimais, kaip tai padaryti. Gal jie taip pat padarys tave.

Alisonas roman radicchio tahini
Michael Graydono + Nikelio Herrioto nuotrauka

Radicchio salotos yra nuostabios. Tahini padažu dar geriau.

Padaryti bet kokius salotos žvaigždes

Vietoj to, kad dirbtumėte daugiau patiekalų nei turite laiko, eikite į pareiškimą salotos, kurios nebus išnykęs į foną. Praleiskite maišytą arugulą ir paimkite keletą galingų lapuočių salotų ar trūkažolių, tokių kaip radicchio. Norėdami, kad jų lapai būtų dėmesio centre, supjaustykite juos į didelius gabalus.

Alisonas roman dog entertaining plate dinner
Michael Graydono + Nikelio Herrioto nuotrauka

Kairė: įkiškite plokštelę su ėriukų ir grūdų salotų su pankolių riebaline lašiša su alyvuogėmis ir visa sidabro vinaigrette. Dešiniuoju: literatūros agentas Claudia Ballard, Batman (šuo!) Ir David W. Zwirner galerija Michael Wooten

Turėtumėte padaryti vieną ambicingą indą, o tai turėtų būti jūsų pagrindinis kursas

Jei turite valandas, o ne dienas, ruošdami valgį, sutelkite pastangas į vieną dalyką: pagrindinį kursą. Tai nereikia išsamiai išdėstyti, bet laikykis tokio kaip ta-da! akimirksniu, kažkas užuomazga ar dvi aukščiau antradienio-vakaro viščiukų šlaunų. Skrudinant didelį, be kaulų supjaustyto mėsos galvutės ar kiaulienos pečių gabalėlį, su pūslelinė spice rub bus visada skanus nuostabus ir atrodys įspūdingas, jau nekalbant apie pašarų visiems (su dideliu tikimybė, kad jie išliks).

Alisonas roman pocky chocolate
Michael Graydono + Nikelio Herrioto nuotrauka

Sumažintas šokoladas ir kai kurie Pocky? Taip, tai rad.

Niekas sakė, kad turėjote kepti

Nereikia pasukti virtuvės į “Great British Bake Off” (jūs tiesiog kepėte ėriukų koją). Nustatykite apgalvotą parduotuvėje nusipirktų saldžių užkandžių pasirinkimą, pavyzdžiui, šviežius vaisius (pasiimkite kažką, kuriam nereikia sidabro reikmenų, pvz., “Pixie” mandarinus), švelniai supakuotus šokoladinius stalviršius ar spalvoti supakuotus sausainius iš “tarptautinės” parduotuvės parduotuvių. Jei jūsų draugai nepatinka “Pocky” dėžutės, jie tikriausiai neturėtų būti kviečiami bet kuriuo atveju.

Alisonas roman beers woman eating
Michael Graydono + Nikelio Herrioto nuotrauka

Romano pilnas vakarienės meniu:

Marinuoti ančiuviai su sėklidžių duona ir sviestu

Aperol-Kombucha kokteilis

Radicchio su kreminiu Tahini ir sūdytais sezamo sėklomis

Grūdų salotos su alyvuogėmis ir visko-citrinos vinigrette

Apelsinų riebalų kiaušiniai su morkomis ir Salsa Verde

Bet jei tu keptų desertą…

Kaip leisti puikų tortą