Geriausi šerno galvos sūriai

Nuo mama ir pop delis iki maisto produktų parduotuvės “megai-grandinės”, jūs negalite išvengti snagų kiaulių: “Boar’s Head” prekės ženklas yra visur. Delis dažnai yra išgalvotas pasirinkimas, aukščiausios klasės prekybos centruose tai dažnai kažkas tarpusavyje – galbūt geriausias, tikrai ne blogiausias, greičiausiai vidutinis pasirinkimas. Įperkamos ir nuoseklios yra tai, ko šiame piggies bankuose.

Daugelis žmonių iš tikrųjų patinka “Boar’s Head” sūriams, įskaitant save. Jie yra žaviai nepakenčiantys (sveiki, begaliniai Čederio veislės) ir neaiškiai senojo pasaulio Europos (Muenster, aš matau tave), peržengiančios liniją tarp lydyto sūrio nuodėmių ir “gurmaniško sūrio” išgelbėjimo (kaip buvo įsivaizduojama prieš keturiasdešimt metų Briuselio salėje).

Paleiskite žemyn, o kauko galva geriausiai yra tekstūra, pagaminti lygius, lankstus sūrius su sūrio maisto produktų konsistencija, tačiau pagaminti vien tik iš pieno, druskos, šliužo fermento ir fermentų, be užpildų (Boar’s Head vadina tai “visi natūralūs”). Kai jie žengia į “mėgėjišką” teritoriją, jie neišvengiamai nusivylė. “Jodeleris” miršta kiekvieną kartą, kai valgote “Boar’s Head” “Manchego”, valgydami šerno galvą “Gruyere”, avių seppuku. Ieškant rafinuotumo yra bauginantis judėjimas.

Jūsų geriausias pasirinkimas – laikytis klasikinių stilių ir aromatinių sūrių. Visada yra laiko ir vietos, o kartais ir visur esantis sūris yra toks pat geras, kaip gauna.

Kremas Havartas

šernai head cheese cream havarti
Laura Murray nuotrauka

Gali būti rasta netikėtoje vietoje, kremas havarti nusipelno galimybės savo kitam sumuštiniui.

Apsvarstykite šią tekstūros karalienę savo įvažiavimo į “Boar’s Head” kūrinį: tai lygi kaip tepama kiaulė. Pabaispininkaujantis tangas palaiko dalykus, įdomius, kad užkandžiai būtų solo arba (dar geriau) ištirptų ant griliu sūrio. Pasakyk, ką tu norėsi apie Havartos sugėdintą – bet tai sūris, kuris visiems patinka. Jums nebus likusių.

Havartas su krapais

šernai head cheese havarti dill
Laura Murray nuotrauka

Labai gerai.

Tai galbūt “Boar’s Head” simbolinis sūris arba bent jau jo labiausiai mėgstamas sūris. Neoficialioje apklausoje Havarto Dillas daugiausia atėjo kaip gerbėjų mėgstamiausias draugas, ir aš sutinku. Dėkojame už krapus Kiekviename įkandime yra šviežiai šienaujama veja, ir kad parašo tekstūra yra visas Barry White.

Baby Swiss

Išleidžiamas kaip “draugiškas šveicariškas bet kokio amžiaus”, šis twee nub of holey sūris turi rausvas alpinistas ir druskos skonio užuominą. Žinoma, veliūrinio audinio tekstūra yra priekinė ir centrinė, todėl “Baby Swiss” suteikia galimybę šveicarišką prekybos centrą, neturintį tokio tipiško nuobodaus vaško asmenybės.

Colby Džekas

Colby’as yra Kolbio ir Monterey Džeko amalgamas, kuris yra vietinis amerikietiško sūrio kultūra. Jie valgo kaip melsvintas Edamas arba Čedaras-minkštas, aštrus, ir labai snackable. Jo šventinis grobio išvaizda yra visada įdomus, o pagrindinis, įmanomas sūris turi stebėtinai augalinį pojūtį su saldžių morkų ir geltonųjų skvošo skonių.

Krienai Čedaras

šernai head cheese horseradish cheddar
Laura Murray nuotrauka

Reikia.

Prieskoniai ir saldainiai, krienai Cheddaras yra arti antrosios už Havarti Dill už galutinį skonio sūrio. Krienai skolina a speciali šilumos rūšis kad pirmiausia gyvena nosyje; tai tarsi, kaip draugiškas baras garsina, kaip tvirtai laikosi angelas. Tai sūris, kurį trokšta. Lean in.

Chipotle Gouda

šernai head cheese chipotle gouda
Laura Murray nuotrauka

Šis šriftas reiškia verslą.

“Boar’s Head” skonio sūriai teisingi. Jie pūšni ir tiesiog stumti agresyvus kraštas. “Chipotle Gouda” yra stipresnė, nei tikėtasi, su dūminiu / saldžiu skoniu, kuris sluoksniuotas ant šerno galvos tekstūros, yra malonus siurprizas, kuris vilioja: nevalgyti.

Tia Keenan yra “Sūrio plokštės meno” autorė: poravimosi, receptai, stilius, požiūris (Rizzoli). Skaitykite daugiau jos stulpelių Bon Appétit čia.

Susiję: geriausi sūris prekybininko Joe’s

Įdėkite sūrį į darbą:

Kiaušinė-a-skylė. Keptas sūris. Su baconu.