Wat is het verschil tussen een Calzone en een Stromboli?

Een stromboli en een calzone zijn niet hetzelfde. Alsjeblieft, ik smeek je, vertrouw me. Ik vertel dat heel vaak aan mensen (omdat ik het type persoon ben dat vaak over stromboli praat) en niemand me lijkt te geloven. Ik geef ze een leuke uitleg over wat stromboli is en wat een calzone is. Ze zeggen sceptisch: “Ok, ja, zeker,” en dan lopen ze weg mompelend iets als: “Die vent was raar, toch?”

Dat is niet hoe dit zal gaan. Ik ga je vertellen wat het verschil is tussen een Calzone en een stromboli, en dan ga je het in je dagboek schrijven en het je mantra maken. Misschien krijg je het zelfs getatoeëerd op je lichaam. Wie zal het zeggen?

Skillet Brussels Sprouts en Salami Pizza

Zowel calzones als stromboli zijn pizza-derivaten. Ze gebruiken dezelfde ingrediënten om verschillende versies van een gesloten, draagbare pizza te bereiken. Er zijn pizzadeeg, kaas en vullingen. Soms is er saus. Daar komen we meteen in. Dit is hoe ze anders zijn:

De afdichtingstechniek

Het grote verschil tussen een calzone en een stromboli is hoe ze worden verzegeld. Als je een straightford-vergelijking wilde, ga je hier: een calzone is als een taco, en een stromboli is als een burrito. Tacos en calzones worden altijd gefold. Burrito’s en stromboli worden altijd gerold. Je verzegelt een calzone door hem dubbel te vouwen en de randen te krimpen. Je sluit een stromboli af door hem in een spiraal te rollen en wat extra deeg terug over de stromboli te vouwen. Beiden krijgen een eierwassing om ervoor te zorgen dat het deeg buiten blijft.

calzone
Foto door Chelsie Craig

Calzones, in tweeën gesneden, zijn kleiner en hebben de vorm van halve cirkels.

De vorm en grootte

De verschillende afdichtingstechnieken betekenen dat calzones en stromboli als verschillende vormen beginnen. Bij het vormen van deeg voor een calzone, vorm je een cirkel. De gevouwen cirkel maakt een kleine halve cirkel. Calzones zijn over het algemeen single serving.

Wanneer je deeg vormt om een ​​stromboli te maken, vorm je een langwerpige rechthoek. De rechthoek wordt gerold om een ​​lange, magere, cilindrische pizzasigaar te maken. Stromboli is bedoeld om te worden gesneden voor meerdere mensen.

De oorsprong

Een ander verschil is waar ze vandaan komen. Calzones zijn Italiaans. Eigenlijk, legitiem, 100% gecertificeerd, Italiaans. Ze zijn ontstaan ​​in Napels als een informele manier om op straat te eten, en ze variëren in ingrediënten en technieken in verschillende regio’s in Italië..

Stromboli is Italiaans-Amerikaans. Het ontstond in Philadelphia, uit de diepten van de Italiaans-zware buurt van South Philly. Het is vernoemd naar het Italiaanse eiland Stromboli. Op het eiland Stromboli is er een gigantische vulkaan genaamd Mt. Stromboli. Als dat je niet opgestookt laat worden om levend te zijn, denk ik niet echt dat ik je kan helpen.

stromboli 3
Foto door Chelsie Craig

Dwarsdoorsneden van stromboli, gevuld met ingrediënten zoals spinazie, pepperoni, venkel en worst.

De vullingen

Er is veel crossover in de vulcategorie. Ingrediënten zoals gezouten vlees, groenten en kruiden kunnen worden gebruikt in calzones en stromboli, maar er zijn twee dingen die hen onderscheiden. Calzones gebruiken ricotta en stromboli niet. Stromboli is gemaakt met mozzarella-kaas (bij voorkeur weinig vocht) om vocht tot een minimum te beperken. Dit helpt het inwendige deeg volledig te koken. Calzones gebruiken meestal een mix van kaas die bijna altijd ricotta bevat.

En dan is er saus. Calzones hebben nooit tomatensaus in het deeg. Ze zijn altijd ondergedompeld. Terwijl stromboli ook dipbaar is, is het helemaal gaaf om wat saus in stromboli te doen, pre-roll.

Of je nu team stromboli of team calzone bent, dit onderscheid mag geen haat veroorzaken. We zijn hier om de verschillen te waarderen, niet om erover te schreeuwen. Dit hele ding gaat over groeien als menselijke wezens. En manieren vinden om meer pizza te eten.

OK. Dat zou het moeten zijn. Je gelooft me. Of dat zou je tenminste moeten doen. Veel succes met die tatoeage.

Ja, laten we wat stromboli maken.

Stromboli-1.jpg

Dit Belastingseizoen Stromboli Recept is mijn enige afhankelijk