I Freaking Love Rosato, nu

Rosé seizoen is op ons, een tijd die is voor de lol in de zon en flessen op flessen roze sap. Ik ben helemaal voor gratuite dagdrink en zomervleugels, en de lichtgekleurde rosés zijn geweldige wijnen om de hele dag mee te flirten. Maar soms wil je meer dan een goed klapje op een barbecue. Soms wil je quality time doorbrengen met iets dat wat meer diepgang heeft. En daarom wilde ik je voorstellen aan rosato.

Rosato is wat Italianen hun rosé noemen. Het is gemaakt op dezelfde manier als elke andere rosé, maar het is anders dan alle andere rosé omdat het vaak is gemaakt met inheemse druiven zelden buiten Italië. Terwijl je rosés van Syrah of Grenache kunt vinden vanaf de zuidelijke kust van Frankrijk tot aan de noordkust van Californië. Varietals als Montepulciano, Sangiovese, Barbera, Nerello Mascalese en Canaiolo creëren fruit-forward en hartige rosatos die voller van smaak zijn, maar net zo makkelijk (en lekker) om te drinken.

En ik haat het om dit zelfs te zeggen, omdat ik weet dat je geen oppervlakkig iemand bent of zoiets, maar Beoordeel rosatos alstublieft niet op basis van hun uiterlijk. Hoewel rosato in alle kleuren voorkomt, inclusief de geliefde vage, aardbei-crème tonen, hebben velen rijke tinten van framboos, granaatappel en zelfs een beetje robijn. Vaak wordt ons verteld dat donkere rosés “zoet” en “goedkoop” zijn, maar dat is niet waar, tenzij je in de jaren zeventig woont of vier flessen van $ 4 koopt in de kleur van gesmolten magenta kleurpotloden. De kleur van een wijn is gebaseerd op hoe lang hij gist met zijn schil en heeft niets te maken met de hoeveelheid suiker in de wijn. Laat die shit gaan, zoals aannemen dat alleenstaande mensen met katten emotioneel niet beschikbaar zijn.

Hoewel, ik zou liegen als ik zei dat uiterlijk geen rol speelt. We zijn maar een mens! Rosatos zijn prachtig en hun levendige kleuren zijn indicatief voor hun smaakprofiel. Hoe donkerder de wijn, hoe meer body en intense fruittonen de wijn zal hebben. Ze zijn knapperig en verfrissend terwijl ze intiem en warm zijn, met sappige, hartige smaken van gekruide kersen en cranberry, geaccentueerd door zoute wind van meloen en jasmijn, met net genoeg tannine om je dorst te lessen voor meer. In tegenstelling tot de flinterdunne, ondoorzichtige perzikflessen rosé die perfect zijn voor feesten, zijn rosatos chill genoeg om in de namiddag mee op te houden, maar complex genoeg om te blijven dineren.

En plotseling begrijp je hoe mensen rosé drinken het hele jaar door. Met zijn heldere zuurgraad, scherp rood fruit en zachte, tannine structuur, rosato paren gemakkelijk met iets van de grill, evenals salades, gebraden kip, varkenskoteletten, pizza, binging op Twin Peaks op de bank, in bed lezen. Omdat rosato niet alleen voor brunches en poolsides is. Rosato is voor het leven.

Probeer deze:
Conestabile della Staffa Rosato, $ 27
Vini Rabasco Cancelli Rosato, $ 29
Tauma Vino Rosato, $ 38

Rosato en gegrilde pizza, een match made in barbecue heaven:

Hoe pizza te grillen