Supermarket Standoff: Bacon

Kami telah memulakan lawatan ujian rasa makanan supermarket. Kami menggigit (atau menghirup), kami menjaringkan gol, dan kami berkongsi hasilnya untuk membantu anda mengelakkan kelumpuhan Lebar Pilihan Jenama. Topik hari ini: bacon.

Karnivora, bergembira. Edisi Supermarket edisi ini meletakkan hadapan dan memusatkan daging yang menuntut pemujaan yang tidak dibalas oleh para penulis makanan, chef, dan dudes di seluruh dunia. Bacon telah memberi inspirasi kepada perayaan besar-besaran, produk kebersihan yang dipersoalkan, dan kini satu cuti antarabangsa (hanya minggu lepas!). Orang suka bacon.

Banyaknya dihasilkan di Amerika Syarikat – lebih daripada 2 bilion paun setiap tahun – yang menjadi jelas ketika kami meneliti ujian rasa ini. Kami merosakkan jumlah besar jenama dengan memilih versi hickory klasik atau applewood-smoked. Kami termasuk kedua-dua daging yang telah sembuh dan tidak dipelihara; yang terakhir semakin popular kerana baconnoisseurs yang sadar kesihatan. (Not-so-fun-but-at-least-educational-fact: the term “uncured” is a little misleading, because it’s meant to indicate that bacon is free of pork-preserving sodium nitrite. jus, yang melepaskan natrium nitrat semulajadi dan nitrit juga.)

Sesetengah tasters kami lebih suka bacon mereka rangup dan hangus, sementara yang lain mahukannya kenyal dan ham. Mana-mana kem anda berada di, anda boleh dipandu oleh pilihan utama dan pemakanan pakar kegemaran Marissa Lippert selepas melompat. Selamat Hari Bacon. —Sarah Hoyoon Lee

Kegemaran kami untuk Rasa

1 Rancher Alam Semulajadi Hickory Smoked Bacon

Pemakanan: Satu hidangan (2 keping goreng / 15g) = 70 kalori, 6g lemak total, lemak tepu 2g, lemak trans 0g, kolesterol 10mg, natrium 140mg, karbohidrat total 0g, protein 3g
Bahan-bahan: Babi, air, gula perang, garam laut, serbuk jus saderi, budaya starter asid laktik
Kos: $ 5.99 di Whole Foods di New York City
Nota Rasa Blind: “Sarapan bacon yang baik, nyaman”; “Ini mungkin hebat untuk sandwic tetapi tidak semata-mata”; “Sangat baik, rangup dan beraroma”; “Garam yang baik dan rasa babi, tidak merasa tiruan”

2 Farmland Hickory Smoked Bacon

Pemakanan: Satu hidangan (2 keping goreng / 15g) = 80 kalori, 7g lemak keseluruhan, 3g tepu lemak, 0g lemak trans, 15mg kolesterol, 260mg natrium, karbohidrat total 0g, protein 4g
Diubati dengan: Air, garam, gula, natrium fosfat, natrium erythorbate, natrium nitrit
Kos: $ 4.49 di ShopRite di Paramus, NJ
Nota Pembuka Buta: “Smoky and woodsy”; “Rasa seperti itu dimasak oleh api unggun api. Saya suka ini”; “Tuangkan kandungan garam dengan baik, baik”

3 Oscar Mayer Naturally Hardwood Smoked Cut Potong Bacon

Pemakanan: Satu hidangan (1 keping masak / 12g) = 60 kalori, 5g jumlah lemak, 1.5g tepu lemak, 0g lemak trans, 10mg kolesterol, 250mg natrium, karbohidrat total 0g, protein 4g
Diubati dengan: Air, garam, gula, natrium fosfat, natrium askorbat, natrium nitrit
Kos: $ 6.99 di The Emporium Makanan di New York City
Nota Rasa Blind: “Banyak rasa untuk daging renyah”; “Ham-y”; Ia bagus – tidak hebat “

Pemakanan Pemilihan Marissa Lippert

Beberapa komen dari Lippert: “Intinya: bacon adalah bacon. Kita semua tahu ia bukan yang terbaik untuk kita dari segi kandungan lemak dan kalori, tetapi ia sangat cantik dan hanya sedikit boleh menambah rasa dan kedalaman yang luar biasa kepada hidangan Jadi bersenang-senang apabila anda benar-benar mahukannya.

Saya menapis pilihan kami dengan memberi tumpuan kepada bahan-bahan, seperti biasa; kami benar-benar mensasarkan babi, air, garam dan rempah-rempah – tidak ada bahan-bahan lucu yang diperlukan untuk menyembuhkan bacon yang baik. Kemudian saya kemudian diayak dengan mengikat kandungan natrium. Bacon boleh agak asin! Mereka jenama dengan garam kurang datang ke bahagian atas senarai saya.

Ketahui betapa banyak garam menyelinap ke dalam diet anda untuk pencegahan penyakit dan untuk mengekalkan tekanan darah. Sesetengah natrium adalah penting untuk tubuh kita, tetapi saranan harian kurang daripada 2,300 mg. Itu sama dengan kira-kira 1 sudu garam meja, atau kurang daripada 1,500 mg jika anda berusia 51 tahun dan lebih tua. “

1 Niman Ranch Applewood Smoked Bacon Uncured

Pemakanan: Satu hidangan (1 keping masak / 15g) = 70 kalori, 7g lemak keseluruhan, lemak tepu 2.5g, lemak trans 0g, kolesterol 10mg, natrium 135mg, karbohidrat total 0g, protein 2g
Bahan-bahan: Babi disediakan dengan air, garam, gula turbinado, kuasa saderi. Bebas gluten.
Kos: $ 6.99 di Whole Foods di New York City
Penilaian kami: Kejutan! Niman Ranch, sebuah syarikat besar yang besar, telah membangkitkan kebaikan terakhir dalam pertandingan ini

2 Rancher Alam Semulajadi Hickory Smoked Bacon

Pemakanan: Satu hidangan (2 keping goreng / 15g) = 70 kalori, 6g lemak total, lemak tepu 2g, lemak trans 0g, kolesterol 10mg, natrium 140mg, karbohidrat total 0g, protein 3g
Bahan-bahan: Babi, air, gula perang, garam laut, serbuk jus saderi, budaya starter asid laktik
Kos: $ 5.99 di Whole Foods di New York City
Penilaian kami: Hooray! Kami menduduki nombor ini uno untuk rasa

3 Wellshire Thick Sliced ​​Dry Disapu Semua Bacon Tidak Semula Alam

Pemakanan: Satu hidangan (2 keping goreng / 11g) = 60 kalori, 3g lemak total, lemak tepu 1.5g, lemak trans 0g, kolesterol 10mg, natrium 220mg, karbohidrat total 0g, protein 4g
Ramuan: Babi, air, garam laut, kurang daripada 20% serbuk saderi dan penyejat sirap tebu. Gluten dan kasein percuma.
Kos: $ 5.99 di Whole Foods di New York City
Penilaian kami: Kedudukan ini memukul di tengah-tengah kami; sesetengah berfikir bahawa “OK” yang lain mengatakan ia mempunyai “hampir seperti daging kudapan bertekstur ketika dikunyah” dan yang lain lebih langsung: “Ew”

Gambar oleh Sarah Hoyoon Lee