Ter verdediging van de Soggy Sandwich

Om een ​​of andere reden worden mensen, inclusief de redactie van dit tijdschrift, gestresst door het woord vochtig. Dat is belachelijk. Het is niet zo dat commercieel broodjesbrood zo goed is dat het niet baat kan hebben gedeeltelijk verzadigd te zijn door de lekkere dingen die je op de taart hebt gezet. Plus, proberen om te voorkomen dat brood doorweekt wordt, is als het bouwen van omheiningen in Jurassic Park: de natuur zal een manier vinden. Je broodje wordt vochtig, zoals de rol van een gehaktballetje gedrenkt in marinara, of een warme rosbiefsandwich die is ondergedompeld in rundvleesbouillon of bedekt met jus. Brood gedrenkt in verrukking – dat klinkt niet zo slecht, toch? Als er iets is, zou ik tips moeten geven over het zachter maken van sandwiches! Hier zijn drie:

Nauw contact
Leg natte ingrediënten direct op het brood zodat het vocht toegang heeft tot de broodspons in plaats van op te bouwen op een stom stuk sla dat je dwaas als een sog guard gebruikte en dan op je schoot liep.

Gebruik die vloeistof
Stop met alles zo goed af te voeren! Tomatensap en pekel kunnen een droge sandwich net zo sappig maken als een vettig stuk vlees.

Onder druk
Heb je geen tijd om de sappen natuurlijk door je brood te laten weken? Maak als een muffuletta en oefen druk uit met een zwaar boek of een handvol droge broodjes.

Probeer een aantal van deze doorweekte broodjes:

broccolini-cheesesteaks.jpg

Cheesesteaks van Broccolini

worst-peppers-sub.jpg

Sausage, Peppers en Onions Subs

worst-meatball-sandwich

Worst vleesballetjes

cheesesteaks.jpg

Cheesesteaks

de-ba-muffuletta

De BA Muffuletta

Tyler Kord is de auteur van A Super Upsetting Cookbook About Sandwiches (Clarkson Potter).