Orange Liqueurs

Er zijn een aantal verschillende oranje likeuren op de markt. Twee zijn generieke stijlen: triple sec en curaçao. Triple sec is een heldere likeur gemaakt van neutrale graanalcohol (in wezen wodka) die is gezoet met suiker en is gearomatiseerd met sinaasappelschillen. De naam, die “driemaal zo droog” betekent, verwijst naar het drieledige distillatieproces dat oorspronkelijk werd gebruikt. Triple sec wordt vaak gebruikt in gemengde dranken, zoals de Margarita, of geserveerd op de rotsen.

Curaçao is vernoemd naar het gelijknamige eiland van de Nederlandse Antillen in het uiterste zuiden van het Caribisch gebied. Het was oorspronkelijk gearomatiseerd door de schil van de bittere sinaasappels die daar groeien. Curaçao is van nature helder, maar is vaak te vinden in gekleurde versies, met name een verrassend helder blauw dat vaak wordt opgenomen in gemengde dranken. Zowel triple sec als curaçao worden door veel merken geproduceerd. Zoals met de meeste dranken, hoe lager de kwaliteit van het product, hoe goedkoper de prijs.

Cointreau en Grand Marnier zijn twee van de bekendste merken van sinaasappellikeuren. Cointreau werd in 1875 uitgevonden door Edouard Cointreau, uit een geheime formule die gedroogde schillen bevat van zowel bittere als zoete sinaasappels. Grand Marnier is anders dan de rest, doordat de alcohol met sinaasappelschil vermengd is met Cognac en andere geheime ingrediënten, daarna gerijpt in eiken vaten. De rijke, complexe smaken van Cointreau en Grand Marnier maken ze tot favorieten voor gebruik in desserts als gebak en soufflé.