Mijn liefde voor deze steelpan kent geen grenzen

Sinds ik een Kobenstyle® 2-quart steelpan heb gekocht van Dansk, die ik mijn “Tiny Dansker” de bijnaam heb gegeven, ben ik nogal een voorliefde voor single-pot maaltijden geworden: een perfecte kom rijst met gestoomde groenten, eenvoudige doordeweekse pasta’s, en soep in overvloed.

De teakhouten handgreep overtreft de warmtegeleiding en voorkomt brandwonden; het geëmailleerde staal is super eenvoudig schoon te maken; en, het beste voor het laatst, het deksel wordt een onderzetter, wat betekent dat je die Pasta al Pomodoro van stovetop naar tafel kunt meenemen. Onnodig te zeggen dat de witte afwerking in Scandi-stijl me ook doet lijken ver liefhebber dan ik ben.

Maar in het belang van volledige transparantie: ik zou deze pan waarschijnlijk nooit hebben gekocht als ik niet naar New York City was verhuisd en de microkosmos had ervaren die mijn eerste keuken was. Dat, en ik ben goedkoop. Beschuldig het aan mijn moeder en haar levensmantra: “less is more.”

Thuis in Australië was het kookdiner een ruime activiteit, die in de loop van de week noodgedwongen werd uitgevoerd, en als een sponsachtige interceptor voor de overvloedige bieren die in het weekend aan het strand nipten. Het was niet iets dat je op wat voor manier dan ook, of uniek, tot een beter persoon maakte. Toen ik in 2015 naar New York City verhuisde en er voor koos om door te gaan met het koken van het avondeten – en zo elke dag containers met restjes te schuiven om elke dag te werken – dachten mensen dat ik een heilige was. “Je bent geweldig,” ze zouden zeggen. “ik moet meer koken. “

Maar dat deed ik niet voelen goed. Ik voelde me claustrofobisch en geïrriteerd. Mijn nieuwe keuken had de afmeting van een douchecabine, een afwasmachine en een leeg bakje. Mijn kamergenoten geloofden dat ovens beter waren om schoenen op te bergen dan herdersvleespastei. Het was chaos: verbrande ledematen, vastgeroeste quinoa, en het ergste van allemaal, zoveel gerechten in de gootsteen allemaal de tijd. Ik wist dat ik iets nodig had dat alles deed.

Enter: de tijdsperiode waarnaar ik verwijs als Life After Tiny Dansker (LATD). Ik zag haar voor het eerst bij Home Of The Brave, in Greenpoint. (Ik geloof dat ze uniek is, geen massaal stuk metal.) Ik had net bloedsinaasappelkoek van Bakeri gegeten, de zon was uit en ik voelde me dartel. De remmingen van mijn gebruikelijke koper waren naar beneden gericht, overweldigd door een zalige suikerbui. Ik pakte haar op, bedacht het hele ding, besefte de levenswijze die ze zou zijn, zette haar neer, liep naar huis en kocht haar online (eep!).

Sindsdien is ze mijn rechterhand. Een gebakken ei? Onconventioneel, maar extreem non-stick. Gesmolten boter voor een chocolade roggebroerkoek? Oh, in een wip. Gebakken uien en knoflook? Kinderspel. Al met al is de onderzetter mijn favoriete feature: alles wat je kookt kan van kookplaat naar tafel gaan, zonder oven, zonder vuil te maken een ander schotel. (Ik heb nooit de plaats van een tussenpersoon of kom in deze transactie begrepen.) Om nog maar te zwijgen, het ziet er, als, cool en casual uit als je het tijdens een etentje rechtstreeks naar de tafel brengt.

Dat, vrienden, is goed voor $ 79,95-naar-van-$ 115.

Koop het: Kobenstyle® 2-kwart steelpan van Dansk, $ 80 op Amazon

Maak dan wat gebruinde boter:

Hoe Brown Butter (niet gebrande boter) te maken