Maak kennis met hoofdredacteur Christine Muhlke

Van ex-koks tot voormalig high-fashion talentboekers, het personeel van Bon Appétit is van alle kanten komen kijken. Elke week vertelt een andere stafmedewerker ons over wat ze nu koken, eten en in het algemeen. Vandaag is het hoofdredacteur Christine Muhlke. Wilt u nog meer verzendingen van onze medewerkers? Volg ons op Instagram.

Wat ik doe op Eet smakelijk: Top – bewerk alle tijdschriftverhalen, behandel speciale projecten en zorg dat er coole dingen binnenkomen.

In een vorig leven was ik: Een ijsvrachtwagenchauffeur. Alleen at ik al mijn winst in WWF-bars en Bomb Pops.

Essentiële keuken tool: Rust.

dashi
Peden + Munk

Dashi: de essentiële bouwsteen van het Japanse thuis koken. Foto: Peden + Munk

Het laatste dat ik thuis gekookt heb: Ging Japans uit het januari-nummer: waterkers in dashi, zalm teriyaki, en “perfecte” gestoomde rijst.

Beste restaurantgerecht dat ik onlangs had: Droge rijpende ribeye bij Lowlife. Mag ik ook hun staartvin met hackleback-kaviaar en geschaafd rauwe melkijs noemen??

walnoot-cake-646
Ditte Isager

Walnut Cake. Foto: Ditte Isager.

Favoriete beproefd en waar Eet smakelijk recept: Nadine Redzepi’s Walnut Cake. Ze heeft haar man totaal op zijn kop gezet!

Volgende reisbestemming: Italië voor de conferentie van chef-kok Centomani.

Ik hou van mijn eieren: Gefrituurd of zachtgekloven.

3 dingen waar ik op dit moment aan toe ben:

mcrow-en-co-zuurdesem starter
M. Crow & Co.

M. Crow & Co. verkoopt flesjes van deze 111-jarige zuurdesemstarter.

  1. M. Crow & Co. op Howard Street voor geschenken en inspo, of het nu gaat om een ​​”imperfecte” snijplank, een keramische botervorm met een beer erop of een flesje zuurdesemstarter (!).

  2. Apiece Apart’s blog: architectuur, kunst, eten en mode. Het enige dat het perfecter zou kunnen maken, zouden oldtimers zijn. Een meisje kan dromen. [Ed. opmerking: Christine was onlangs te zien op de blog. Lees het hier.]

Bezig met laden

Bekijk op Instagram

  1. Diep duiken in oolong bij Té Company. Kan niet wachten tot hun maandelijkse dinerserie begint.

Heeft u een vraag over eten, restaurant of reizen? Christine heeft antwoorden.