Ik heb Kreeft voor Thanksgiving, omdat Turkije Kinda blaast

Er is een reden dat we alleen uitvoerig geroosterde kalkoenen op Thanksgiving koken.

Ze zuigen.

Lees 1000 recepten over hoe te pekelen en de meeste van hen smaken nog steeds als uitgedroogde Adidas-supersterren. (Oke, behalve voor deze.) Het spijt me dat ik hier te echt word, maar dat is het soort waarheid dat de pelgrims zouden hebben gewild. Ik ben opgegroeid in Texas en mijn in de buitenwijken woonachtige familie heeft een hybride buffet samengesteld: kalkoen en alle fixins en enchiladas. Als de OG Thanksgiving ging over het samenkomen van twee culturen, zou ik zeggen dat we het hebben genageld en het vervolgens bedekten met enchilada-saus.

Dat is waarom dit jaar, met slechts vier aan de eettafel, mijn bandieten en ik maken wat we echt willen: kreeft.

Deze beslissing werd genomen in de achterkant van een taxi na 24 oesters en een paar biertjes in Shaw’s Crab House, een old school seafood joint in Chicago, en laten we zeggen dat 50% van de auto serieus was en de andere helft niet. De taxichauffeur was een solide “geen commentaar”. Het was een traditieconflict. Maar hoe zit het met restjes? Hoe zit het met de beroemde kalkoensoep van mama? Kunnen we nog steeds aardappelpuree hebben??

Aan de andere kant hebben we tegengewerkt dat het een verhaal zal zijn om te onthouden, zoals de tijd dat mijn moeder op Kerst gumbo maakte (we noemen dat “IDGAF Christmas”). Plus, we kunnen nog steeds een paar kalkoenborsten maken, misschien zelfs in spek verpakken, en oh ja, kreeft is heerlijk en geweldig. Het is ook gemakkelijk te maken. Het enige dat je hoeft te doen is de elastiekjes op de klauwen afsnijden, het voor de kat laten bungelen voor sport en het een paar minuten in een bubbelende jacuzzi ploffen. Dien het dan met boter.

Gesmolten. Boter.

En als je dat bent werkelijk erbij komen, het is ook historisch correct omdat die hongerige, bijbelstillende pelgrims ook schaaldieren op hun feest hadden. Ze hadden waarschijnlijk ook pap en wild, die de afgelopen decennia van het menu lijken te zijn gesijpeld. Zien? Thanksgiving, zoals de grondwet of de Bijbel, is niet zo letterlijk!

Op dit moment zijn we aan het brainstormen oa: oesterpulling in New Orleans-stijl, aardappelpuree met een scheutje Old Bay, maïsbrood, papsalade (romaine in Italiaans-achtige dressing) en mijn favoriete kant van Plymouth-martini’s, voor een mooie knipoog naar geschiedenis.

Dus veel geluk met dat hele kleutergrote kalkoen ding. Ik ga een slabbetje vastknopen, kreeftenstaarten crunchen en mijn eeuwige dankbaarheid uitdrukken voor natte doekjes deze Thanksgiving.