Franse frisdrank smaakt als vloeibare roomijs, en we zijn er klaar voor

We willen allemaal het leven leiden alsof we op vakantie zijn in Frankrijk, en hoewel dat helaas niet mogelijk is, hebben we een manier gevonden waarop je een stap dichterbij kunt komen: Franse frisdranken. De combinatie van koolzuurhoudend water, gearomatiseerde eenvoudige siroop en een scheutje half en half over ijs is precies wat je wilt tussen je koude ochtendbrouwsel en je it’s-eindelijk-laat-genoeg-om-te-beginnen-drinkende rosé sangria.

Het is zo roze als Bubblicious en het is de drank van de zomer

Bij Bellecour in Wayzata, MN, begonnen ze vorig jaar Franse frisdranken te serveren als zomerse traktatie. “Ze worden steeds populairder”, zegt algemeen directeur Jeanie Janas. “Mensen vragen ernaar, leren wat ze zijn. En nu die zomer is aangebroken, zijn we enthousiast om nieuwe combinaties te proberen. “Op het menu hebben ze nu rozemarijn-bessen, cacao-nib-koriander, lavendel-vanille en, hoewel het in het seizoen is, een rabarber-sinaasappelschil, met gebruik van siroop van geroosterde rabarber gebruiken ze in een ander dessert.

bellecour french soda pour
Ashley Sullivan Creative

Een pro die half en half uit de lucht goot bij Bellecour.

De uitvoering is eenvoudig en de mogelijkheden zijn vrijwel eindeloos, wat ons enthousiast maakt om thuis met hen te spelen. U begint met het kiezen van een smaakbasis, die net zo eenvoudig kan zijn als fruit zoals nectarines, perziken of pruimen. Voeg vervolgens andere ingrediënten toe zoals citroenschil, of specerijen zoals kaneel of kardemom. Haal inspiratie uit taartvullingen als je je overweldigd voelt.

Je neemt dan de door jou gekozen smaken en brengt ze samen met water en suiker aan de kook in een pot, net zoals je een normale, eenvoudige siroop zou nemen. In dit geval beveelt Janas echter aan om de normale 1: 1-verhouding te wijzigen, aangezien het fruit dat je gebruikt zijn eigen zoetheid zal brengen. “Ongeveer 60 procent water tot 40 procent suiker is wat je wilt,” zegt ze. Zodra de suiker is opgelost, laat je alles steil en afkoelen en zeef dan door een fijnmazige zeef.

Nu, tijd om iets te drinken. Pak een glas en vul het met ijs. Giet in 1 oz. van half en half, en ½ oz. van de afgekoelde siroop, bedek het dan met ongeveer 6 oz. van koolzuurhoudend water. Voor degenen die geen zuivelproducten kunnen hebben, werken melkvervangers prima (ze bieden amandel- en macadamiamelk in het restaurant).

“Het beste hieraan is dat ze tegelijkertijd verfrissend maar bevredigend zijn”, legt Janas uit. “Je hebt het koolzuurhoudende water dat het drankje lichter maakt, en dan de crème die het rijker maakt en het een lekker mondgevoel geeft. Kortom, het is niet zwaar, hoewel het diepgang heeft. Het is als een crème. “En je hoeft niet eens de ijscowagen te jagen om er een te krijgen.