Essentiële Spaanse ingrediënten


  1. Matiz biologische Piquillo-pepers

Van al het heerlijke piquillos we hebben getest, deze houtgeroosterde biologische pepers waren de hoogtepunten. Met hun zijdezachte textuur en harsachtige kick zijn ze ideaal als een topper voor geitenkaas crostini of gevuld met tonijn van hoge kwaliteit.
$ 9 voor een pot van 7,6 ounce; 425-270-5806; evze.com2. Ibérico de Bellota Ham

Een uitspatting, maar het is de neef van een neef van prosciutto (meer dan twee jaar genezen, gemaakt van scharrelvarkens die zich voeden met gras en eikels). Boterachtig, nootachtig en spookachtig zoet, een beetje gaat een lange weg. Perfect met een glas cava (beroemde mousserende wijn van Spanje).
$ 49 voor 4 ons; 800-710-4304; jamon.com3. ____

Milde witte ansjovisfilets in olie en azijn

Stevige, helder smakende, maar niet zoute, witte ansjovis, of boquerones, zijn een universum verwijderd van de ingeblikte variëteit. Probeer ze gedrapeerd over romaine sla en besprenkeld met olijfolie.
$ 13,50 voor 3,17 gram; 800-710-4304; latienda.com4. ____

El Rey de La Vera gerookte paprika

Als er één kruid is dat “Spanje” roept, is het de paprika die bekend staat als Pimentón de La Vera. Gemaakt van eiken-vuur-gedroogde pepers, het leent rokerige zoetheid om specerijen, roerei en zalmkoekjes te kruiden. Er is zoet (dulce) of pittig (picante), die warmte verpakt.
$ 5 voor een blik van 2,7-ounce; 877-446-8763; igourmet.com5. ____

Señorío de Vizcántar Extra-Virgin olijfolie

Rassen zoals Picual, Picudo en Hojiblanca geven de Spaanse olijfolie zijn kenmerkende smaak. Met volle fruitigheid in evenwicht door een peperige beet, deze zou geweldig zijn over soep, salade of een kom met witte bonen.
$ 17,95 voor een 17-ounce fles; 800-710-4304;
latienda.com
6. PataCabra geitenkaas

U kent de geweldige schapenmelkkazen uit Spanje, maar heeft u Spaanse geitenkaas geprobeerd? PataCabra is halfzacht, pittig en romig, met complexe smaken en subtiele aardsheid. Dit zou een deluxe mac and cheese orgrilled cheese sandwich maken.
$ 25 voor 1 pond; 800-547-1515; cheesestorebh.com