Eetbaar goud

Smaakloos, geurloos en niet-toxisch, eetbaar goud kan worden gebruikt als garnering voor desserts, cocktails en voorgerechten. Het kan gemaakt zijn van puur goud (24-karaats) of een mix van eetbare metalen (zoals puur goud en puur zilver). Het is verkrijgbaar in verschillende vormen.

Goudstof

Dit superfijne poeder (ook wel “glansstof” genoemd) borstelt gemakkelijk en geeft alles wat het aanraakt – chocoladedesserts, koekjes, de rand van een cocktailglas – een Hollywood-glans. Hoewel meestal los verpakt in kleine plastic containers, is goudstof nu ook verkrijgbaar in een spuitbus.

Gouden glitters

Deze vorm van eetbaar goud komt in kleine, zeer lichte vlokken. Het kan op cakes en gebak worden gestrooid voor dramatisch effect.

Gouden blad

Deze dunne, breekbare vellen goudfolie (ook bekend onder hun Indiase naam, Varak of varaq) worden vaak verpakt tussen vellen dun papier, waardoor ze gemakkelijker te gebruiken zijn. Als u bladgoud wilt gebruiken, drukt u op het ontblote goud op het voedsel dat wordt versierd en pelt u voorzichtig het onderste stuk papier af.

Gouden bloemblaadjes

Deze kleine stukjes bladgoud kunnen afzonderlijk worden geplaatst met een pincet.

Hoe te kopen

Zoek naar eetbare gouden producten bij banketwinkels of Indiase markten. Je kunt ze ook bestellen via e-mail van Jane’s Cakes and Chocolate (818-957-2511) of online op lepicerie.com, fancyflours.com en surlatable.com. Zorg ervoor dat u tijdens het winkelen alleen goud koopt dat als eetbaar is gemarkeerd. Andere goudproducten kunnen niet-eetbare metalen bevatten, zoals koper of koper.