Een lang antwoord op een eenvoudige vraag: hoe eet je een stuk pizza?

Een stuk pizza eten is net zoiets als douchen: iedereen doet het, maar niet op precies dezelfde manier.

Ik ga niet zeggen dat ik meer plakjes pizza heb gegeten dan dat ik douches heb genomen (want dat is misschien grof), maar het is waarschijnlijk dichterbij dan je zou denken. Wonen in New York, plakjes zijn een groot deel van het leven, of ze worden gegeten om 2:00 uur op zaterdagavond, uit de koelkast om 10:00 uur de volgende ochtend, of in het vijftien minuten durende venster tussen de vergaderingen op een Dinsdag avond. Als je in een blok in New York loopt, zie je iemand een stukje eten.

15-minuten pan pizza

Dat brengt me terug naar de procedure. De vouw. De toppings. De locatie. Het vet. De drank. Ze worden allemaal afgehandeld in overeenstemming met persoonlijke voorkeur. En hoewel geen enkele methode verkeerd is, zijn er zeker enkele die je meer heerlijke, goedkope, gebalanceerde hapjes zullen geven, van het soort waar een echte pizzafanaat van droomt. Dit is hoe je er komt. Pizza meningen komen binnen.

pizza slice hands
Foto door Alex Lau

Het enige gereedschap dat je nodig hebt om pizza te eten.

Een snelle opmerking over vorken en messen

Zet ze neer. Vraag niet om hen. Lachen naar mensen die ze gebruiken. Je eet een plak pizza met je hand of handen. Je pakt je schijfje op, bijt hem in, en je legt hem weer neer. En dat blijf je doen totdat het stuk pizza verdwenen is. Het is makkelijk. De enige uitzondering zou een doorweekte Napolitaanse taart zijn, maar je zou moeten blijven lezen, want er is een antwoord voor dat dat geen gebruiksvoorwerpen betreft.

Hoe je je slice vouwt

De eerste beslissing is hoe u uw segment vasthoudt, meer specifiek, de manier waarop u het vouwt. Ik heb ook het gevoel dat dit een goed moment is om te vermelden dat ik me niet realiseerde hoe mijn borstkas in deze fotoshoot blootliep, EN IK BEN ERMEEL FIJN AAN DEZE. Dit zijn de meest voorkomende en bizarre manieren om een ​​segment te vouwen:

pizza slice flop
Foto door Alex Lau

Deze slice kan de Wide Open Plain niet ondersteunen, dus de flop volgt

De wijde open vlakte (AKA de niet-vouw)
Sommige plakjes hebben een korst die zo hard is dat ze het gewicht van een klein kind vasthoudt, of op zijn minst het gewicht van de kaas en saus erbovenop. Dit segment wil of heeft de hulp van een vouw of plooi niet nodig. Het is helemaal goed met zijn agressief gekookte, super-crunchy identiteit. De niet-vouw werkt niet met plakjes die een groot aantal toppings of plakjes bevatten die een fijnere basis hebben.

De flop
Spreken van meer delicate plakjes, als je een plak vasthoudt zonder de korst te buigen, zal de punt hangen. In dit scenario houd je het segment hoger dan je gezicht en laat je het als een pizzawaterval recht in je mond vallen. Over het algemeen geldt dat hoe hoger het aantal drankjes dat je hebt gebruikt, hoe groter de kans dat je voor een flop gaat. Het is niet goed of fout … alleen geschikt voor de situatie.

pizza slice full fold
Foto door Alex Lau

Zit hier pepperoni? JE KENT NOOIT, OMDAT HET IS GEVOUWEN

De volledige vouw
Kijk, ik wil hier niemand echt beledigen, maar ik kan mijn persoonlijke overtuigingen niet verraden. Als je je pizza volledig in tweeën vouwt, ben je een wetteloos dier. Wat doe je? Vind je het leuk om op het dak van je mond te krabben? Vind je het leuk om het topping-landschap te bedekken, waardoor het onmogelijk wordt om het pad waarin je je slice eet naar behoren in te plannen om de beste hapjes te krijgen? Denk je dat dit een casual game is? Denk je dat dit een broodje is? Houd je zelfs van pizza? Alsjeblieft, doe dit nooit. Het is een klap in het gezicht voor elke persoon in uw nabijheid, inclusief uzelf.

pizza slice crimp
Foto door Alex Lau

The Crimp
Dit is de manier waarop u een segment goed beheert, terwijl u zowel uw waardigheid als die van het segment behoudt. Een lichte bocht in de korst, gecreëerd met druk van je duim en middelvinger (onder de korst) en je wijsvinger (boven de korst) geeft een gedeeltelijke bocht in de korst, waardoor een structurele driehoek ontstaat. Een driehoek is de sterkste vorm – ik nam geometrie in de 10e klas. Ik herinner me dat. Kijk naar bruggen. Er zijn veel driehoeken op bruggen – dus dit geeft je plak meer steun en verhindert flopping en het druipen van vet. Het stelt je ook in staat oogcontact te houden met je toppings, zodat je je koers kunt uitzetten. De krimp is niet nodig, maar het is gegarandeerd dat je je plakervaring verbetert.

pizza slice crust taco
Foto door Alex Lau

Het kenmerk van een echte professional

The Crust Taco
Dit is het donkere paard van het pizza-vouwende universum en naar mijn mening de belangrijkste vouw die je ooit zult uitvoeren. Goede korst is goed en slechte korst is slecht. Maar hoe dan ook, korst is beter met saus en kaas erop. Daarom zal ik bij het eten van mijn segment altijd een korstje stoppen, een stukje kaas en een saus achterlatend die even breed is als de korst. Vervolgens vouw ik de saus en de kaasreep in de richting van de korst tot ze samenkomen, en voeg ik de korst en de juiste pizza samen in een glorieuze, samenwerkende ervaring.

pizza slice spliff roll
Foto door Alex Lau

De pizza Spliff
Bij een pitstop in de late nacht zag ik onlangs iemand hun schijfje van de korst naar het punt rollen, waardoor een soort pizza-taquito-joint werd gecreëerd. Ik weet niet echt of dit iets is dat mensen doen of wat. Maar als je je op deze filosofie abonneert, maakt het je waarschijnlijk niet zoveel uit wat ik te zeggen heb, dus … ga door, denk ik.

pizza slice neapolitan wallet fold
Foto door Alex Lau

De portefeuilleomslag is niet geweldig voor een Amerikaanse slice

The Pizza Wallet (AKA the Neapolitan Fold)
Ik geef de voorkeur aan knapperige Italiaans-Amerikaanse pizza tot deegachtige Napolitaanse pizza elke dag van de week. De belangrijkste reden is het flip-floppy-centrum van een Napolitaanse taart. Het is onmogelijk om te eten zonder druppels, renegade-kaas en een algemene depressie. MAAR Ik heb onlangs de pizza-aflevering van Netflix bekeken Ugly Delicious, waar Lucali is Mark Iacono gebruikte de portefeuillevouw. Hij vouwde de punt van zijn plak terug in het midden en drukte de zijkanten tegen elkaar om een ​​verzegelde zak te maken. Deze techniek is prima voor een superflop stuk, maar niet de beste op uw typisch Italiaans-Amerikaanse segment, omdat de korst minder buigzaam is. Bijlage A: de bovenstaande foto.

Een zwaan maken of zoiets doms
Als je het gevoel hebt dat je iets moet bewijzen aan de wereld door je plak pizza in een origami dier te vouwen met vleugels of een staart of beide, haal dan diep adem, tel tot drie en besluit dat niet te doen. Niemand heeft ooit vooruitgang geboekt in het leven door van de pizza een zwaan te maken. Niemand.

pizza slice cheese removal 2
Foto door Alex Lau

De afscheidingsangst
De kaas van je pizza nemen en rechtop eten is een onzinnige zet. Ik weet zeker dat de kaas heerlijk is, en ik weet zeker dat het tomatoeydeeg prima is. Maar er is geen manier dat beide op zichzelf even goed zijn als ze samen zijn. Je berooft jezelf van de volledige ervaring, waarvoor je geld hebt betaald. Klinkt als een verlies-verlies voor mij.

pizza slice red pepper flakes
Foto door Alex Lau

Tafel beleg

Er zijn pizza-toppings, die u bestelt op uw plak, en er zijn toppings van de tafel, die u toevoegt aan het segment nadat het aan u is geserveerd. Deze laatste toevoegingen kunnen een stukje pizza maken of breken, dus je kunt het beste weten waarmee je werkt.

Rode pepervlokken
Rode pepervlokken zijn de Lebron James of de Serena Williams of Meryl Streep van het elfde uur pizza-topping-spel. Ze zijn de beste in de geschiedenis van hun respectieve velden. Ik zal 93.3% van de tijd rode pepervlokken op mijn plakje zetten. De 6,7% van de tijd die ik niet gebruik, is als de slice al een kruidencomponent bevat. Dat beetje droge hitte is precies wat een gewoon stuk vraagt.

Knoflook zout
Pizzasaus (de goede dingen, tenminste) heeft al knoflook en zout erin. Maar als je het soort persoon bent dat door een museum loopt en dingen zegt als: “Ik had dit kunnen doen”, en jij neeeed om je slice te “verbeteren”, ik zal je niet stoppen. Knoflookzout helpt een goedkope plak met een onder-gekruide of over-gezoete saus.

Gedroogde oregano
Gedroogde oregano geeft een kruidige, aardachtige, plantaardige kwaliteit aan een snee die umami tot geweldige niveaus kan stimuleren, maar het gaat allemaal om verhoudingen. Het is net zo gemakkelijk om veel te veel oregano te krijgen en te zijn als: “Waarom eet ik een oud blad?”, Omdat het niet genoeg is om te zijn en te zijn zoals, “Oregano, wat zei ik? Waarom heb je me ghosted? Een tekstback zou leuk zijn. “De professionele manoeuvre is om de oregano in je hand te schudden en van daaruit te sprenkelen. Het draait allemaal om controle.

Parmezaan
Parmezaanse kaas is een fantastische kaas, maar de Parm die de meeste plekjes snijdt, is dat niet. Het is niet vers geraspt of geschoren en er is geen garantie dat de kaas van hoge kwaliteit is. Het is misschien niet eens Parm (Geschoren piepschuim? Roos? Houtpulp?). Als je een beetje diversiteit in de kaassmaak wilt en koel bent met een inferieure Parmezaanse kaas, dan zal ik een tafel Parm vlaag.

Vers gemalen zwarte peper
“Wat? Een andere peperoptie? Maar Alex, we hebben al rode pepervlokken. “Koel je jets, mensen. Zwarte peper is het meest onderschatte tafelblad in het spel, vooral als het gaat om een ​​witte schijf. Bedenk hoeveel je van cacio e pepe houdt. Denk nu eens na over het veranderen van je pizza in cacio e pepe. Die peper moet echter vers gemalen zijn; je bent beter dan een saaie, voorgemalen, zilte tafel schudsituatie.

Vetbeheer

Als u geen vet wilt consumeren, zou u in eerste instantie niet in een pizzapunt hebben moeten lopen. Bij kamertemperatuur bevat mozzarella al het vet dat je op je plak ziet. Het verwarmen van de kaas verandert alleen de fysieke vorm van het vet. Het is een scenario zonder uitval, uit het zicht. Vet is een inherent onderdeel van de kaaservaring, maar als je het echt moet verwijderen, zijn er twee manieren om dat te doen.

pizza slice grease napkin
Foto door Alex Lau

Blotting the Grease met een servet of een papieren handdoekje of je zus’s shirt
Pizza’s staan ​​erom bekend dat ze inferieure servetten bevatten. Je zult eindigen met die rare, doorschijnende stukjes servet met halve laagjes over je hele plak, als je dat vet weg probeert te smeren. Wat geweldig is … als je van servetten houdt.

pizza slice grease drip
Foto door Alex Lau

Laat al het vet naar beneden druppelen in een of andere raar vetrivier
Dit is de vetverwijderingsmethode die de voorkeur heeft, als je echt niet kunt leven met een heerlijk, vettig stukje pizza. Het duidelijke nadeel van deze methode is dat je een slice neemt met gelijkmatige vetverdeling en deze helemaal naar voren schuift, waardoor je een extreem vette eerste drie tot vijf aanbeten krijgt. Noem me gek, maar ik houd liever dat vet gelijkmatig over de plak verspreid.

pizza slice coca cola
Foto door Alex Lau

dranks

Bier en pizza zijn geen zielsverwanten. Ik zeg dat met een bezwaard gemoed, maar het is de waarheid. Pizza wil carbonatatie, maar het hele carburator op koolhydraten ding is gewoon zo zwaar. De twee beste dranken om te drinken met een schijfje zijn Lambrusco (dat is goedgekeurd voor pizza’s) of Coca-Cola. Dieet Coke werkt ook. Je wilt iets bruisender, zoets en lichters om bijten na een glorieuze beet te wassen. Als je niet van Cola of Lambrusco houdt, dan verruim ik het veld tot frisdrank, sappige, lichte rode wijn of die trendy seltzer waar je zo dol op bent. Omdat ik geen wijn kon drinken op de stoep (stomme wet), ging ik hier met Coca-Cola.

Locatie, locatie, locatie

Dit is een mening op basis van nul meetbare> meestal smaakt beter als je opstaat. Een stukje gaan zitten zal een dutje doen (tenzij je aan een tafel zit). Er is iets aan de korte, nonchalante, nauwelijks doorbraken mentaliteit die gepaard gaat met een schijfje dat het speciaal maakt, dus als je kunt opstaan ​​terwijl je je plakjes verslindt, doe het dan. Eet ze aan een toog, op het trottoir, of nog beter, aan een balie op het trottoir. Trottoirtellers zijn speciaal.

pizza-slice-crust.jpg
Foto door Alex Lau

De korst

Als u de Crust Taco-techniek gebruikt, hoeft u zich geen zorgen te maken over de korst. Je hebt het al opgegeten en ervan genoten en een sms naar iemand gestuurd over hoe goed het was. Maar als je de vouw niet hebt gedaan, zit je daar, kijkend naar wat korst. Je hoeft het niet te eten. Ik ben het beu dat mensen anderen beschimpen om de korst te eten. Als de korst goed is, wil je het opeten. Als de korst uitgedroogd afval is, gooi het eruit. De korst geeft helemaal niets om je, wat betekent dat je geen verplichting zou moeten voelen om de korst te consumeren.

Het einde waarvan je dacht dat het nooit zou komen

Een schijfje kan een dwaze, dronken snack zijn, of een schijfje kan iets zijn dat je teveel analyseert, geobsedeerd raakt en uiteindelijk een redacteur overtuigt om je een artikel van 2000 woorden te laten schrijven. Ik veronderstel dat er wat ruimte tussen die uitersten zit, maar terwijl je uitzoekt waar je moet staan, doe me een lol. Passeer de rode pepervlokken.

Wauw. Heb je dat hele verhaal gelezen? Nu krijg je pizza.

pan pizza

Cast-Iron Skillet Pizza, waar ben je ons allemaal gebleven?