De Rent Week Special is het grootste goedkope diner ooit

Een keer per maand moet ik een substantiële cheque uitschrijven, aan mijn huisbaas overhandigen en er helemaal niet over klagen. Ik heb hier geen zeggenschap over. Blijkbaar is dat hoe het huren van een appartement werkt. De directe effecten zijn lichte onrust, het sluiten van verkooplabels op mijn laptop en het feit dat mijn dinerplannen de komende week of twee geen van de restaurants bevatten waar ik graag zou willen eten. Dit is huurweek. Zo is het leven.

Als een jonge, inventieve (ik denk het?), Semi-professionele mens die in New York City woont, heb ik manieren bedacht om deze plotse daling van het geld te bestrijden. Minder uitstapjes naar de bar. Meer logeren met een gestolen HBO-login op zaterdagavond. Meer eten 10 voor $ 3 knoedels in Chinatown. Maar mijn belangrijkste kruk is mijn thuismenu voor het avondeten, en nee, het zijn niet alle ogenblikken ramen (hoewel ik zeker mijn deel van het spul eet). Ik heb de niet-zo-glamoureuze ingrediënten van het conservencircuit omarmd. Ik heb besloten dat “versheid” optioneel is en “het eindigen van de maand met een positief saldo in mijn betaalrekening” is een prioriteit. Als een direct gevolg van deze beperkingen, heb ik een gerecht bedacht dat naam heeft gekregen De huurweekspecial.

De Rent Week Special nam niet alleen de duisternis over, het werd er ook in geboren. Serieus, het was. De eerste keer dat ik het maakte, sloot Con Ed de stroom af in ons appartement omdat mijn kamergenoot en ik de afgelopen vijf maanden van gratis elektriciteit leefden. We wisten niet dat we iets moesten betalen dat we een “elektriciteitsrekening” genoemd hadden, tot nadat ik door het pikzwarte appartement liep, elke lichtknop omdraaide en dat uiteindelijk besefte, nee, niet elke lamp was tegelijk uitgegaan terwijl ik op het werk. Bij kaarslicht opende ik onze kasten om na te gaan voor welk diner het zou kunnen zijn. Rijst. Zwarte bonen. Ingeblikte mais. Bij het openen van de koelkast, werd een pakket chorizo ​​ontdekt en niet wetend wanneer onze koelkast weer koud zou kunnen worden, vond ik het een goed idee om het te gebruiken.

Vervolgens werd de geschiedenis gemaakt. De Rent Week Special werd in deze koude donkere wereld gebracht waar tenminste het gas nog werkte. ik maakte 1 kop rijst en ging verder met openen, leeglopen en leegmaken 1 blik zwarte bonen en 1 blikje zoete maïs in de rijst. Terwijl de rijst aan het koken was, had ik de. Gesneden en gebakken chorizo met het kleinste beetje plantaardige olie, dus werden de blootgestelde delen lekker knapperig. Vervolgens gooide ik de chorizo ​​en zijn sappen in de pot met rijst, mixend en kruiden komijn, chili poeder, zout, en zwarte peper.

Het gerecht verandert van tijd tot tijd. Soms verkruimel ik de chorizo. Soms gebruik ik garbanzo bonen in plaats van zwarte bonen. Voorverpakte verpakte kaas doet geen pijn. En weet je wat? Het is goed als de hel. Het is serieus heerlijk. Altijd. Er zijn geen micro-greens, geen zacht gefermenteerde groenten. Geen vlees van vleesrassen en geen ambachtelijke kaas. Maar het is bevredigend, zout en vult je helemaal naar boven.

Ik maak dit gerecht minstens één keer per maand en het stelt elke keer dezelfde vraag. Zijn er eigenlijk concrete eisen aan wat een zelfgemaakte maaltijd geweldig maakt? Ik ben er eerlijk gezegd niet zeker van, maar ik kan je vertellen dat als je een maaltijd krijgt voor ongeveer acht dollar, dat honger bevredigt, drie diners verlengt, en paren goed samengaat met een biertje, het is net zo goed als elk ander bier. Als het de lichten weer aan kan doen, is dat nog beter.

Oh ja, je kunt ook je eigen chorizo ​​maken. Hier is hoe.

chicken-chorizo-chili
Alex Lau