Bereid thuis een romantisch Valentijnsdiner

Zach Pollack en Ali Torre Pollack gaven het lang op Valentijnsdag op.

Voor zoveel jaren als het paar zich kan herinneren, heeft 14 februari Pollack aan het werk gezien. Als chef-eigenaar van een van de meest buzziest Italiaanse plaatsen in Los Angeles, Alimento, is hij degene achter de romantische avond uit andere mensen. Torre Pollack, een marketingmanager, komt een glas wijn halen, misschien op zilverwerk rollen als de service druk wordt. Maar de pasgehuwden hebben niet het gevoel dat ze iets missen.

Voor hen betekent ‘speciale gelegenheid’ meestal maandagavond.

alimento-valentines-day-romantische-couple-dinner-at-home
Peden + Munk

Maandag is de nacht van Pollack en het is ook een date night voor het stel; deze maaltijd is misschien de meeste die ze de hele week zien. Op deze maandag is het menu in hun huis aan het Silver Lake iets hoger en doorspekt met persoonlijke details: drinken, een cocktail met papieren vliegtuigjes, een gesuikerde Negroni-achtige mix; op de hamachi crudo, yuzu kosho, de favoriete kruiderij van Torre Pollack. Daar is de wijn die ze deelden op hun eerste date en weer op hun zogenaamde miniemaan (de twee en een halve dag die ze na hun bruiloft in Big Sur doorbrachten). En het feit van de pasta zelf. “Als hij pasta maakt,” zegt Torre Pollack, “dan weet ik dat het een lekker diner is.”

Dus wat als ze op 14 februari geen felbegeerde tafel voor twee krijgen? “We maken speciale tijden wanneer we kunnen,” zegt Pollack, “niet wanneer Hallmark ons ​​zegt dat we dat moeten doen.”

In hun keuken staan, de verse, rustieke pasta noedels dichtknijpen en rollen, het is duidelijk: dit is wat romantiek betekent, geen reservering vereist.

Hoe Valentijnsdag thuis te doen

alimento-valentines-day-paper-plane-cocktail
Peden + Munk

De Paper Plane-cocktail.

cocktail-jigger-shaker-ice-gieten
Peden + Munk

Schoten gieten voor cocktails.

fava-bonen-bruschetta-met-witlof-and-red-ui
Peden & Munk

Fava Bean Bruschetta met witloof en rode ui.

yellowtail-crudo-with-citrus-en-avocado
Peden & Munk

Yellowtail Crudo met citrus en avocado.

alimento-valentines-day-caesar-puntarelle-salad
Peden + Munk

Een bloei van broodkruimels bovenop Caesar-stijl Puntarelle.

alimento-valentijnskaart-dag-verse pasta
Peden + Munk

Verse pasta.

alimento-valentijnskaart-dag-vers-mosselen
Peden + Munk

Clams!

verse pasta-with-mosselen-and-hot-italian-worst
Peden & Munk

De afgewerkte maaltijd: verse pasta met kokkels en warme Italiaanse worst.

alimento-valentines-day-zach-Pollack-pasta
Peden + Munk

Zach maakt pasta zoals de pro die hij is.

alimento-valentines-day-dog-keuken-vrouw
Peden + Munk

Ali geeft Sir Francis Drake een voorproefje.

amaro-spiked-mokka-met-gekarameliseerde-brioche
Peden & Munk

Amaro-Spiked mokka met gekarameliseerde brioche.

Er zijn er twee nodig

Dus je partner is een chef-kok en je kunt nauwelijks water koken. Hé, tegenpolen trekken aan. Raak betrokken bij een aantal van deze essentiële taken, zelfs als de culinair geliefde niet kan verknoeien.

alimento-valentines-day-zach-Pollack-ali-torre
Peden + Munk

De drankjes

Wees de drankregisseur van de chef-kok van je partner. Mixen van 1: 1: 1 cocktails, het openen van een fles wijn – de ernst van deze taken is niet te onderschatten.

Kruiden plukken

Die garnituren worden niet alleen zo wakker. Na het wassen van kruiden, scheidt u de mooiste takjes, of verwijdert u bladeren van houtachtige stengels. Het is louterend.

Eiwit Prep

Of het nu gaat om het uit de darm halen van worst, het ontwikkelen van garnalen of het schrobben van mosselen, dit is een praktische tijd met een centrale speler.

Wassla

Was- en droogsla is vooral belangrijk. Om greens gritvrij te krijgen, is een volhardende significante andere elke dag beter dan een slacentrifuge.

Meer romantische ideeën voor het diner nodig?