Alle tijden dat we per ongeluk voedsel (en onszelf) in brand steken

We zijn er allemaal geweest: je zit midden in een informele nachtwinter in de nacht en krijgt je Spotify Discover-afspeellijst te zien wanneer je telefoon uitdeelt. Het is een privé snapchat-bericht (YAY), en je bent duidelijk niet van plan niet reageer, dus je activeert de selfie-modus camera om een ​​snelle video op te nemen. Het volgende is dat je zeven minuten hebt gespeeld met het filter ‘kotsende regenbogen’ en … wacht. Brandt er iets? Staat er iets in brand? Voelt het hier echt warm aan? Wacht, staat de roerbakkerij in brand? BENT U OP VUUR? Hoewel de details er misschien iets anders uitzien, hebben we allemaal een of twee keer iets in brand gestoken – en niet op de geflambeerde manier.

Hier zijn onze beste (slechtste) verhalen over een goede maaltijd die in vlammen opgaat.


“Op de universiteit had ik ooit het briljante idee om de bovenkant van een bevroren kippenpotentaart te roosteren die ik net in de oven had klaargemaakt. Ik kan niet uitleggen waarom ik zo intensief bezig was zin krijgen in mijn Stouffer’s, maar ik zette de grill en de timer drie minuten lang – ik realiseerde me niet dat het hele ding onder de vlammen in zou gaan. Of het nu door toeval of goddelijke interventie was, dat was het enige appartement waar ik ooit in heb geleefd dat kwam met een brandblusser. “-Christina Chaey, associate web editor


geroosterde-zalm-met-scallions-and-sesam
Michael Graydon en Nikole Herriott

Wat bedoelde je precies met “vlammend”? Foto: Michael Graydon en Nikole Herriott

“Op een keer was ik alleen thuis, en brokte een stuk zalm voor het avondeten.Ik had de top bezaaid met kokosolie, die onder het vuur snel van de zijkanten wegkwam.Er rook iets, dus ik opende de grill om de zalm te zien overspoeld door vlammen (de olie creëerde in feite een gemakkelijk aangestoken ring rond de vis.) Hoewel ik mezelf een relatief capabele persoon vind, realiseerde ik me dat Ik wist niet precies wat ik moest doen. Ik zette het vuur uit, sloot de vleeskuikens en begon mensen te bellen terwijl de vis in vlammen opging. Na een paar nee-antwoorden bereikte ik eindelijk mijn zus, die ook niet goed wist hoe om te gaan, maar we waren het erover eens dat het beste was om hem in de oven te laten totdat het vuur was gedoofd. Na wat veel te lang aanvoelde, ging het vuur uiteindelijk uit. Het gekste is dat de vis uiteindelijk aan de buitenkant eetbaar verkoold is, vochtig vanbinnen. Niet dat ik opzettelijk deze specifieke kookmethode zou herhalen … “-Meryl Rothstein, hoofdredacteur


“Een aantal jaren geleden verhuisde ik naar een nieuw appartement in de East Village [van Manhattan] .Ik had nog niet gekookt in de kleine keuken en besloot op een avond om adobokippenvleugels te maken .Ik had de oven voorverwarmd. vorige huurder had een lakenbak onder de grill met iets erop laten staan, want na een paar minuten kwam het in brand en begon er zwarte rook uit mijn oven te borrelen. Ik slaagde erin om de vlammen uit te doven, maar niet voordat mijn buurman het vuur noemde afdeling en mannen in volle gang wandelden de 86 treden naar mijn walk-up op de zesde verdieping om te onderzoeken. Ook was ik het appartement onderverhuurd, wat niet echt legaal was, dus het gebouwbeheer was niet gelukkig. Het vuur liet roetresidu achter op de muren en het plafond, dat ik moest opruimen. “-Claire Saffitz, senior medewerker food editor


“Toen ik op school mijn kamergenoot en ik pizza’s in onze broodroosteroven opwarmde, zaten we buiten op het terras en verloren we de tijd, het hele ding ging in vlammen op en gelukkig wist ze het te zeggen met een theedoek (ik zou in de problemen zijn geweest als ik alleen was geweest). Maar raad eens wat! De pizza had op de een of andere manier slechts lichte brandwonden en dus aten we het toch. “Smakelijk kaas, weet je?” -Emma Wartzman, assistent van de hoofdredacteur


“Ik schroeide het haar van mijn onderarmen altijd in de buurt van de vlammen. Ik heb dingen in de grill gedaan om het op te frissen en dan opzij te gaan. Tegen de tijd dat ik het onthoud en terug kom, is het gerecht mooi dicht bij verbranding. “-Brad Leone, testkeukenmanager


Rack-Roasted Chicken
Christopher Testani

Let op de pan onder de kip om druipend vet op te vangen. Foto: Christopher Testani

Vele (vele, vele) jaren geleden probeerde ik een hele kip te koken in de geventileerd deksel van een braadpan. Niet de pan. Het deksel. Welke gaten bevat. Je kunt waarschijnlijk wel raden wat er gebeurde als het olie- en kippenvet op de bodem van mijn oven begint te druipen. Ik zweer dat alcohol niet betrokken was, alleen een extreme onwetendheid over alles wat met keuken te maken heeft. -Rochelle Bilow, senior webredacteur


“Op mijn allereerste cateringoptreden heb ik een miljoen jaar geleden de vleeskuiken in het huis van de klant ingeschakeld om wat bruschetta te roosteren zonder te beseffen dat ze om onbekende redenen de vleeskuikenla (de soort onder de kachel) had bewaard. gevuld met krant. Dus ze ontstaken en de hele salonvloer vulde zich met rook, en er kwamen vlammen uit de grill. Het was krankzinnig! Dit was ongeveer 45 minuten voordat het feest begon en we moesten elke deur en raam in huis openen. Ik was zo gekrenkt, maar serieus kranten in de oven? “-Carla Lalli Music, food director


“Ik zette een soepkom op een voorverbrander omdat ik het ging gebruiken voor de soep die ik op een laag pitje opwarmde. Behalve dat het niet de achterste brander was die ik had aangezet. Toen ik me realiseerde wat ik had gedaan, Ik zette het uit en pakte een paar ovenwanten, maar besloot om te wachten tot de kom is afgekoeld. Dat is toen de kom explodeerde twee hete stukken keramiek op mijn keukenvloer gestuurd waar ze het linoleum smolten. “-Chris Penberthy, onderzoeksdirecteur


“Ik heb houten lepels / keukengerei vele malen in brand gestoken, ik heb een gereedschaphouder in het midden van mijn fornuis, dus als ik de lepel iets te dicht bij de vlam plaats, zal hij gaan verkolen / branden.” -Brendan Bryant, productmanager


clap-Sizzle-platter-lamb-chops
Michael Graydon + Nikole Herriott

Opmerking voor jezelf: zorg ervoor dat de grill leeg is voordat je hem aanzet. Foto: Michael Graydon + Nikole Herriott

“Op een zeer hongaarse nieuwjaarsdag besloot ik wat lamskoteletten in de grill te maken. Mijn brein werkte niet goed en ik was helemaal uit elkaar bij het opruimen van mijn oven, die zich verdubbelde als opslagruimte in mijn kleine studio-appartement. de rozemarijn vatte vuur, maar in feite waren het allemaal mijn glazen deksels.De hengsels aan mijn pannen waren allemaal aan het roken, begonnen te smelten en de glazen deksels waren bruin, ik at nog steeds de lamskoteletten.Fleisher’s is duur … “-Regina Bresler, onderzoeksredacteur


“Nou, op de universiteit maakte een ex-vriendje koekjes … Hij bakte ze op een plastic snijplank in plaats van een platenpan, er was rook, er was vuur en er was geen rendement op onze borg.” -Josie Adams, geïntegreerde editoriale assistent

Hoe een keukenbrand uit te zetten, omdat OMG FLAMES.

Hier is een recept waar je bent vermeend om iets in brand te steken.