5 wijn in de nazomer van ‘The Yoda of Italian Natural Wine’

In augustus heb ik je kennis laten maken met de Yoda van de Italiaanse natuurlijke wijn, Danilo Marcucci. Ik zal de eerste zijn om toe te geven dat ook al kijk ik Star Wars, Ik hou gewoon van de liefde Een nieuwe hoop– je weet wel, de eerste die niet echt de eerste was omdat het de vierde aflevering was. Hoe dan ook, de jonge Harrison Ford is aantrekkelijk en de magische verhaallijn van de film veranderde voor altijd in de bioscoop. Ik dwaal af. Je hoeft er niet veel over te weten Star Wars te weten dat The Force niet alleen een kracht is, maar ook een gevoel, een filosofie, een discipline – en Yoda is een meester. Maar de Force en Yoda betekenen niets zonder de Jedi’s die de energie van The Force bestuderen en gebruiken, haar ethiek handhaven en haar kennis doorgeven, net zoals Marcucci’s methoden van wijnbouw niets betekenen zonder de ongelooflijke wijnmakers waarmee hij samenwerkt..

Dit is precies wat Marcucci en zijn werk drijft. Nadat een van zijn vroege meesters had geweigerd iedereen in de kelder het proces te laten zien, verloochende Marcucci het geheim van het wijnmaken en engageerde hij zich om zijn technieken en principes met anderen te delen. Marcucci werkt nu met ongeveer een dozijn wijnhuizen, hoewel hij voortdurend nieuwe projecten oppakt. Hij maakt wijn met mensen die hem op feestjes hebben ontmoet, mensen die hem in de rij hebben herkend bij een wijnwinkel, mensen die het koud hebben – zijn huis / kasteel / landhuis genoemd. Zijn impact bestrijkt 585 mijl van de 736 mijl van Italië, variërend van Puglia in Zuid-Italië tot Trento in de Italiaanse Alpen.

Maar het werkelijk indrukwekkende deel van het uitgebreide werk van Marcucci is dat elk van de wijnhuizen waarmee hij werkt nog steeds individueel en uniek is. Ondanks het drinken van de meeste wijnen die hij heeft gehad, had ik nog nooit van Danilo Marcucci gehoord totdat ik bijna oog in oog met hem stond – Marcucci helpt wijnmakers hun land, hun fruit en zichzelf zo natuurlijk mogelijk uit te drukken. De wijnen zijn allemaal vol met hun eigen terroir, persoonlijkheid en verhalen te vertellen.

Ik heb je al alles verteld over de Vini di Giovanni “Cilligiozzo”. Hier zijn nog vijf producenten (en rooskleurige flessen uit de late zomer) om op zoek te gaan naar de invloed van de eigen Jedi-meester uit Italië, Danilo Marcucci.

Furlani macerato
Foto door Marissa A. Ross

Furlani “Macerato” Pinot Grigio 2017, Trento
Wijnmaker: Matteo Furlani

De wijn waar ik simpelweg “ALLE GEVOELENS” over schreef? Ja. Dit is de wijn. Matteo Furlani heeft een line-up van heerlijk pittige wijnen uit de Italiaanse Alpen, maar de “Macerato” legt hun magie volledig vast. Furlani-wijnen zijn het meest herkenbaar aan hun pastelkleurige snoepkleuren, en de “Macerato” is een onmogelijk perfecte poederroze die verrassend 100% Pinot Grigio is met tien dagen maceratie (huidcontactgisting). Het is vaag en mineraal op de neus, zoals een vleugje zelfgemaakte kruidenzout met laurierblaadjes en een vleugje framboos terwijl het door de eettafel gaat. Het is een van die zeldzame wijnen die net zo goed smaakt als hij eruit ziet, alsof iemand een bolletje frambozensorbet in een glas roze limonade gegarneerd met dennennaalden gooide en een paar SweetTarts voor de lol in het water gooide. Maar wat ik het meest van de Furlani-wijnen houd, is hoeveel je Matteo en zijn vrouw, Annalisa, in ze kunt proeven. Elke fles smaakt alsof de fascinerende en kinetische energie van Annalisa werd verward en gebeeldhouwd door de vlijmscherpe focus van Matteo. Wild en toch geconcentreerd, het is een alpenfeest in elke fles.

musticco
Foto door Marissa A. Ross

Tiberi “Il Musticco” 2017, Umbrië
Wijnmakers: Frederico en Beatrice Tiberi

Cesare Tiberi plantte deze wijngaard in de jaren 1970, en als je op een mooie lentedag bezoekt en veel geluk hebt, vind je hem tussen de wijnstokken, traditioneel gebonden aan hun posten met behulp van de knipsels van de wijnstokken van vorig jaar. Jarenlang kweekte Tiberi druiven en verkocht ze, maar in 2012 begon het gezin met Marcucci samen te werken om hun eigen wijnen te produceren. Nu maken de vierde generatie wijnmakers en broers en zussen Frederico en Beatrice Tiberi zeer texturele en mineraal-gedreven wijnen, zoals “Il Musticco”. Deze sprankelende 80/20 mix van Gamay de Trasimeno * en Ciliegiolo ziet eruit als ongepolijste robijnen, en het drinken ervan is Waltzing met een dierbare herinnering aan een adolescente zomer. Het ruikt naar Bonne Bell Lip-Smackers met kersensmaak en strakke rode rozen die op een zeebries drijven. Je zou zweren dat het de beste Shirley-tempel was die je ooit hebt gehad als je er eerst van drinkt – fris en bruisend kersensap met een scheutje limoen dat het een flirtende zuurgraad geeft. Maar “Il Musticco” eindigt met een lange zucht van diepe aardbeien, rode bessen, een vleugje tabak en veel zandsteen. Het is de lichtheid van de jeugd en het gewicht van wijsheid in een enkel glas.

*Gamay de Trasimeno is technisch gezien geen Gamay, het is Grenache. Dit drijft me bananen. Het is verwarrend voor consumenten, en als ze het woord Grenache niet zouden gaan gebruiken, had ik het gevoel dat de Italianen op zijn minst een ander woord hadden verzonnen in plaats van een heel andere druif samen te werken! Ik snap het, het is hun “Gamay”, wat betekent dat het lichter is dan veel van hun andere rode kleuren, maar het is niet Gamay zoals hoe we denken aan Beaujolais-glou-glou-slam-a-rama Gamay. Het is griezelig, kerel!

cutaden rose
Foto door Marissa A. Ross

Vini Rabasco “Lu Cuntaden” Rosé 2017, Abruzzo
Wijnmaker: Iole Rabasco

Wijnmaker Iole Rabasco had een conventionele wijnmakerij die ze had geërfd toen ze Marcucci in 2009 ontmoette. Maar met zijn hulp en haar vastberadenheid verkocht Iole al haar commerciële machines en concentreerde haar wijn tot een oude houten pers en een handvol tanks en 54 liter emmers. (grote glazen kannen gebruikt voor fermentatie). Bedankt freakin ‘god omdat Vini Rabasco de Italiaanse wijn was die me verliefd maakte op Italiaanse wijn. Ik probeerde ze een jaar nadat ik voor het eerst in Italië was geweest, en de wijnen brachten me meteen terug naar Rome – levendig, gek en op de een of andere manier helemaal geavanceerd. Maar de “Lu Cuntaden” Montepulciano rosé van Rabasco is mij niet Rome, het is een straatbeurs in het kleine Abruzzo-stadje Città Sant’Angelo in augustus. Het is de kleur van versleten, neonrode carnavallichten die koraal doen gloeien, en het ruikt naar elleboog diep in watermeloen en pittige grapefruits met hete keien die onder je voeten uitstralen. Het smaakt naar zure kerslimonade die verward is met frambozen in de late zomer en een vleugje Kettle-Corn, met een pulserende zuurgraad die je zal dwingen te gaan dansen zoals je ouders bij een lokale papa-band, en je bent nog nooit zo gelukkig geweest.

lautizio
Foto door Marissa A. Ross

Collecapretta “Lautizio” Ciliegiolo 2016, Umbrië
Wijnmakers: Vittorio en Annalisa Mattioli

Marucci’s relatie met Collecapretta is belangrijk – de Mattioli-familie was de buren van Marcucci toen hij opgroeide in Zuid-Umbrië. En in 2005 was Collecapretta waar Marcucci voor het eerst een wijn bottelde die hij hielp maken. Blijkbaar waren ze nooit in staat om hem te schudden. Wijnmakers Vittorio Mattioli en zijn dochter Annalisa maken een aantal van de meest gerespecteerde natuurlijke wijnen in heel Italië uit hun kleine gehucht van acht hectare dat al sinds de 11e eeuw in hun familie is. Hun “Lautizio” is een jaarlijkse favoriet van mij. Het ziet eruit als een donkere jam gemaakt van geplette en geconcentreerde granaten, en ruikt naar een cranberry kampvuur knetteren met witte peper en cypress tree sap. Wanneer je het eerst nipt, smaakt het naar crunchberry’s en rode aalbessen, maar het eindigt als een fijne kersenlikeur geserveerd met ceder en een gefluister van rook, als een elegante wals door het bos. Sierlijk maar gastvrij en familiaal, de “Lautizio” vult je borst met warmte alsof een goed bord pasta je maag vult.

Conestabile rosso
Foto door Marissa A. Ross

Vini Conestabile “Rosso” Sangiovese 2017, Umbrië
Wijnmaker: Danilo Marcucci

Wel, wel, kijk eens wie het is. Wat kan ik zeggen over Danilo Marcucci die ik nog niet heb? Zonder een heel ander essay te schrijven, zal ik zeggen dat hij een Waterman is, een fan van Sinatra, en een geweldige Sangiovese maakt. Zijn “Rosso” is stoffige granaat in kleur en het boeket is als een late lente-schemering-koel maar vochtig – nederzettend op een vallei van pruimen, aardbeien, sinaasappels en tomatenbladeren. Het gehemelte leunt fruitig en romantisch met sappige granaatappel en kersen. Er is een melodische zuurgraad die trilt als een mandoline, maar ook niet beknibbelen op de bonenkruid met tonen van bloeiende tijm opgeborgen in een sigarenkistje. De “Rosso” is licht maar voelt vol, alsof je gaat zitten voor een diner met geliefden. Het is uiterst voedselvriendelijk en moet in feite worden meegenomen naar elk avondmaal dat je wilt gevuld met liefde en gelach.