Rose Magnums for Summer, recensito dal Bon Appetit Foodist

Buon appetito editor di ristoranti e bevande Andrew Knowlton ha un sacco di bottiglie di alcolici davanti a lui. In questa colonna li passa attraverso, uno per uno

Se la rosa non è già il tuo vino d’estate, stai sbagliando. È leggero, è delicato e fa molto freddo. Così, mentre tornavo a un barbecue qualche settimana fa, mi fermai da Smith + Vine, la mia enoteca di quartiere, cercando di prendere qualche (o 5) bottiglia. Ma si presentò un’opzione più grande e più tosta: il negozio stava immagazzinando magnum e gergoam del materiale rosa. Invece di destreggiarmi per un intero caso di bottiglie, ho scelto due dei grandi (un Chateaux Pradeux e un Chateaux Peyrassol, entrambi 2012) ed ero sulla mia strada allegra.

Poi, pochi giorni dopo, ho visto un’altra di queste bestie allo stato brado nel ristorante Pearl & Ash (che ha un’ottima lista di vini) e fortunatamente l’ho uccisa con un paio di amici. E poi! Lo stesso Eric Ripert ha mandato in ufficio un’enorme bottiglia di Domaines Ott, come una sorta di “lavoro ben fatto” segno di apprezzamento dopo aver visto stampare la sua storia Man of La Plancha. Chiaramente, l’universo sta cercando di dirmi qualcosa, e quel qualcosa è:

Bevi più bottiglie di rose giganti.

Ma perché il magnum? La rosa viene generalmente consumata entro un anno dalla sua annata, quindi il fatto che le bottiglie sovradimensionate siano migliori per l’invecchiamento non si applica in realtà. La vera ragione, e che non dovrebbe mai essere ignorata quando si porta il vino ad una festa, è il puro baller-dom della grande bottiglia. Non mi interessa se l’amico di un amico la cui cottura si sta schiantando non è il tuo più grande fan – non appena entri in contatto con un paio di magnums di rose, sarai la persona più popolare sul terrazza.

Il successo estivo arriva ad un costo: i magnum che ho ottenuto a Smith + Vine erano entrambi di circa $ 70 ciascuno – ma ricorda, stai ricevendo molto volume per quel valore (e tu sei un baller, dopotutto).