Pensa a questa insalata di mais come veicolo per mangiare un sacco di avocado

Benvenuto in Cooking Without Recipes, in cui ti insegniamo come creare un piatto che amiamo, ma non preoccuparti troppo dei dettagli nitidi della ricetta, così puoi creare il tuo giro. Oggi, l’editore web associato Elyssa Goldberg va d’estate con un mais, un’insalata e un’insalata di pomodori.

L’estate è il periodo per lunghe distese di letture per il piacere, scandite da pesanti versi di frosé. Dovrebbe coinvolgere i pasti pigri fuori con amici e familiari. E, se dipende da me, dovrebbe comportare la gestione della griglia il più spesso umanamente possibile.

Questa gerarchia delle priorità dell’estate ha portato alla creazione del più semplice pleaser folla nella mia rotazione delle ricette: un mais grigliato, pomodoro e insalata di avocado con un condimento agrumato piccante. Approfitta del picco estivo veg riducendo al minimo lo sforzo e massimizzando il tempo trascorso all’aperto con una birra. Ecco come è fatto:

Accendi la griglia e fai esplodere le tue melodie estive preferite. Sbuccia (ma non rimuovere!) Le bucce da quattro spighe di grano e togli la seta sulla pannocchia. Grigliate il mais in gusci, girando di tanto in tanto, fino a quando le pannocchie saranno un po ‘carbonizzate e fumose, circa 15 minuti. Rimuovere le orecchie dalla griglia e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

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Alex Lau

Foto: Alex Lau

Mentre il mais si sta raffreddando, dimezza a pinta o due di pomodori ciliegia o uva. Se stai lavorando con pomodori dolci più piccoli (non consiglierei di usare cimeli morbidosi per questo), dividili.

Una volta che il grano si è raffreddato, taglia i chicchi dalla pannocchia in una grande ciotola (in modo che i chicchi non si stacchino dal piano di lavoro e causino il caos). Aggiungere i pomodori e due avocado cubetti, mezzo schiacciare l’avocado nel resto della miscela senza renderlo troppo pastoso. Mescolare le foglie di 5 rametti di coriandolo.

Crea una marinata mescolando 2 cucchiai. di scorza di lime, 2 cucchiai. di scorza di limone, il succo di mezzo calce, il succo di mezzo limone, e intorno 2 cucchiai. olio d’oliva. Irrorare con la parte superiore dell’insalata e piegarla tutta insieme, condendo con sale sfoglia, Pepe, e le foglie di qualche rametto in più coriandolo assaggiare.

Bonus: se stai preparando l’insalata in anticipo, griglia il mais, trita i pomodori e prepara la marinata prima del tempo. Quindi assemblare (e tagliare nell’avocado) una volta arrivato.

Ecco: la guida definitiva per grigliare il mais

Griglia la tua strada alla perfezione del mais:

BA Summer Grilling Manual: Corn