Le cene di emergenza che facciamo quando abbiamo bisogno di mangiare GIUSTO ORA

I criteri per una solida cena di emergenza sono notevolmente simili a quelli per il grande cibo ubriaco. Deve essere così facile che non devi pensarci; immediatamente gratificante (questo spesso si traduce in “cheesy”); e, cosa più importante, deve essere veloce. Perché quando stiamo camminando attraverso la porta con la gruccia di burro di arachidi fuori dal giavellotto, la domanda è meno: “Cosa dovrei avere per cena stasera?” e altro ancora, “OH MIO DIO, COME POSSO FERMARE IL MIO STOMACO DA MANGIARE STESSO GIUSTO ORA?” Dal rametto dello Spam alle verdure surgelate (quasi) direttamente dalla borsa, queste sono le cene del tutto in cui i nostri collaboratori si rivolgono durante questi tempi difficili. Brindisi al formaggio, che tu possa essere sempre lì per noi.

“Pita dal congelatore mi ha salvato in numerose occasioni: microonde (non è il momento giusto per scongelare, devi mangiare ORA) per 20 secondi e buttare tutto quello che hai in frigo sopra. za’atar, marmellata, burro salato, verdure casuali che possono essere rapidamente saltate in padella, uovo fritto, formaggio fuso, ripetere con la seconda pita se necessario. ” –Carey Polis, editor, bonappetit.com

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Andrew Thomas Lee

Foto: Andrew Thomas Lee

“Se non ho almeno un sacchetto di gnocchi nel mio congelatore a casa, mi muovo attraverso il mondo oppresso da un’ansia di basso livello persistente. Che si tratti del grasso maiale fatto a mano e di erba cipollina del China North Dumpling sul Lower East Side, piccola carne di vitello pelmeni dal bidone di Brighton Bazaar, o, al diavolo, anche una delle borse dei miei compagni di stanza delle potsticker di Trader Joe, discariche congelate sono la mia polizza assicurativa che non ha mai fallito contro l’ubriacarsi tardi e l’ubriachezza casalinga. “-Amiel Stanek, assistente editore

UOVA IN A BASKET (9 of 10)
Alex Lau

Foto: Alex Lau

“Egg in a hole!” Tra me e i miei due coinquilini, uno di noi ha sempre uova, e il pane è sempre da qualche parte nel profondo del mio congelatore.Se sono davvero fortunato, ho alcune vecchie erbe in frigo che ho posso spargere sopra per farmi sentire meglio con me stesso. ” –Emma Wartzman, assistente al caporedattore

“Tostitos con fagioli fritti, formaggio e jalapeños in salamoia … Oh, chiami quei” nachos “? Lo chiamo” cena. “Due vassoi, tutto per me.” –Alex Beggs, editor web senior

“Prenderò un sacchetto di verdure surgelate dal congelatore e li getterò nel microonde, e cospargerò di aceto di sidro e polvere d’aglio quando hanno finito. Mentre cucinano, sto mangiando fette di formaggio o, sì, burro di arachidi dal barattolo con un cucchiaio. ” –Dan Berko, sviluppatore anziano

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Tom Schierlitz

Cacio e pepe. Foto: Tom Schierlitz

“Cacio e pepe, se mi sento male, grattugia un intero spicchio d’aglio nella situazione, se mi viene voglia di aggiungere qualche pomodoro pera e del basilico, ma gli ingredienti di base sono sempre a casa mia e molto veloce e facile da montare: capellini, pecorino romano e / o parmigiano-reggiano, pepe nero e olio d’oliva, pulizia minima. ” –Cristina Martinez, direttore di produzione

“Non stare tra me e il mio take su un piatto di Ploughman più insalata laterale.Ho sempre almeno quattro diversi tipi di formaggio e due tipi di salumi Quando torno a casa tardi tardi e ho bisogno di buttare qualcosa insieme in meno di 10 minuti, Preparo una rucola, parmigiano e un’insalata di bresaola con limone, olio d’oliva e pepe nero, poi mi taglierò pezzi di qualunque formaggio che ho in giro e lo servirò con un grasso prosciutto di Parma e una birra. «Lanciamo delle mele o pere o uva a fettine sottili, a seconda di cosa è di stagione.» –Elyssa Goldberg, associare web editor

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Michael Graydon + Nikole Herriott

Foto: Michael Graydon + Nikole Herriott

“Cheese toast! Era un mio pasto piuttosto regolare al college, e ora è stato retrocesso allo status di” pasto di emergenza “, anche se merita di meglio perché è così delizioso.Tre fette di pane (ne ho sempre alcune nel mio congelatore) con cheddar molto affilato e molto affilato (mi piace molto anche il muenster qui). Tostare fino a quando non si è melmosi in un forno o, per mangiare ancora prima, in un tostapane. Un colpo di pesto sul pane sotto il formaggio è ottimo, i pomodori tagliati possono essere bello (dopo aver finito di cucinare), ma quando è rosso il codice, non ho bisogno di più di pane e formaggio per rendermi felice. ” –Meryl Rothstein, Editore anziano

“Riso integrale di cottura rapida sormontato da sardine impreziosite da olio, cavolo saltato in padella e fiocchi di pepe rosso.” –Josie Adams, assistente editoriale integrato

“Torta di riso Nori con burro di mandorle, Boringtown USA.” –Christine Muhlke, Editore esecutivo

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Lennart Weibull

Questa versione non è così semplice come il ramen di Delany, ma è comunque degna di una settimana. Foto: Lennart Weibull

“Ramen istantaneo con due uova fritte, fritto fritto, scalogno, piselli surgelati, attenti al risparmio e impiegano circa dieci minuti.” –Alex Delany, assistente direttore di produzione

“Immaginala: una ciotola di patatine dolci con tortilla di patate, yogurt bianco mescolato con tahini ed olio extravergine di oliva, sale, pepe e hella za’atar, sembra il paradiso perché è così, e infatti, lo mangio spesso a cena quando ‘m non premuto per tempo. “-Rochelle Bilow, editor web per senior associate

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Michael Graydon + Nikole Herriott

Foto: Michael Graydon + Nikole Herriott

Avocado schmeared su alcuni Wasa crackers, perché sono così affamato che non posso nemmeno aspettare il brindisi. Irrorare con un buon olio d’oliva e cospargere con sale marino a scaglie, pepe spezzato e scaglie di peperoncino rosso. Nei giorni extra-speciali, farò anche un uovo in camicia sopra. “-Christina Chaey, assistente web editor