La tua arma segreta Questa festa è … un crockpot

Ah, le festività natalizie. Non c’è niente di meglio dei profumi inebrianti della torta di zucca che si raffredda sul bancone, un arrosto in forno, purè di patate sul fornello e sugo in un … crockpot? Esatto, un crockpot. Questo apparecchio sottovalutato merita un posto al tavolo delle vostre vacanze quest’anno (o almeno nella vostra cucina). Ecco come sfruttare al massimo il tuo crockpot in questa stagione.

Per prima cosa, dobbiamo discutere i due potenziali usi di un crockpot. Puoi usare una pentola a cottura lenta per mantenere le cose calde o per, um, cucinare. Il crockpot è fantastico per brasare. Hai un grosso pezzo di carne muscolosa e grassa, come la spalla di maiale o le costolette di manzo? Si trasformano in una magia tenera e melodiosa in una pentola a cottura lenta, assicurati solo di rosolare la carne, per prima cosa. Anche le verdure Hardy, come i cavoli e il cavolo, cuociono tranquillamente in un crockpot. Il tempo di cottura costante e la bassa temperatura di questo apparecchio rendono le fibre tenaci teneri e morbide. Ma la maggior parte dei fornelli a cottura lenta ha anche un’impostazione “calda” e possono essere utilizzati come serbatoi di attesa. È qui che il tuo menu del giorno del Ringraziamento ha davvero bisogno di un po ‘di amore.

“Ho così tanto spazio sul mio fornello per preparare il sugo!” ha detto nessuno mai.

Chiunque abbia cucinato una grande cena sa quanto sia prezioso il piano cottura e il forno. Nonostante i tuoi piani migliori, c’è sempre più che deve essere cucinato di quanto non ci sia spazio per. Tra il tacchino e il ripieno nel forno, e varie salse, brodi, patate e zucchini che si sobbolliscono sul fornello, non c’è posto per scaldare i cibi già cotti. Inserisci il crockpot.

Puoi mantenere quasi tutto il cibo caldo in un crockpot. Il difficile affare è sapere cosa tu dovrebbero. “Tutto ciò che deve essere croccante non dovrebbe andare in un crockpot,”dice Dawn Perry, editor di cibo digitale. Se pensi che la parte migliore del ripieno sia il pezzo d’angolo croccante, devi assolutamente tenerlo fuori dal fornello lento. Inoltre, probabilmente lo hai già cotto in una casseruola, quindi sarebbe sciocco rimuoverlo e trasferirlo in un contenitore separato, sporcando due piatti nel processo. Se intagli il tuo tacchino in anticipo e hai bisogno di riscaldarlo nuovamente, non farlo nella pentola a cottura lenta: quella pelle meravigliosamente screpolata diventerà morbida e fradicia. La casseruola di fagioli verdi dovrebbe rimanere fuori dal fornello lento, per evitare che le cipolle fritte o gli scalogni perdano il loro scricchiolio.

Quindi quelli sono i non fare. Cosa puoi tenere al caldo in un crockpot? Tutta la roba che occupa un sacco di spazio sulla tua stufa! Stiamo parlando di purè di patate e stiamo parlando di sugo. Se sei un fan dello squash puré, questo potrebbe anche essere tenuto in un crockpot. Poco prima di servire, potrebbe essere necessario inumidire il purè o la purea con una piccola spruzzata di burro o una spruzzata di crema extra, ma il Ringraziamento è il momento perfetto per questo tipo di comportamento. Se sei un ripieno di riso selvatico, puoi tenerlo al caldo in un crockpot, e così anche un corso di zuppa. Se i tuoi ospiti chiedono che cosa possono portare alla festa, ma non sei il tipo per condividere le responsabilità culinarie, chiedi loro di portare avanti il ​​loro fornello lento. Piatti per riscaldare Insta!

Perry suggerisce anche di usare il crockpot per il brodo di cottura per il sugo o la zuppa di tacchino rimanente (a meno che non lo abbiate fatto in anticipo), o per brasare i verdi con pezzi di tacchino tirati fuori dalla carcassa. E hey: non c’è sicuramente alcuna regola contro un crockpot che raddoppia come una tazza di punch. Vin brulè, qualcuno? ____