Come costruire il piatto perfetto di nachos per il Super Bowl

I nachos possono prosperare nei bar sportivi accanto a jalapeño poppers e alle offerte di pollo, ma io do loro la considerazione di un pasto a quattro stelle. Non puoi semplicemente buttare le patatine e il formaggio insieme e aspettarti l’eccellenza croccante-melty-salato-piccante. Dopo anni di sperimentazioni per la mia festa annuale di nachos (tenutasi durante una partita di calcio molto grande), sono atterrato su alcune regole per ogni componente.

Le cinque chiavi per raggiungere il Nacho Nirvana

1. Il chip

L’esemplare ideale è di medio spessore. Le versioni untuose e sottili – come quelle che alcuni ristoranti friggono in casa – non reggono qui. ci sto Tostitos semplicemente naturale patatine fritte.

2. Il formaggio

Il formaggio liquido, il tipo che viene fornito in un compartimento laterale presso lo stand della concessione, ha il sapore della cera di candela. Groviera? Salvalo per formaggio grigliato. Vado per una miscela di tagliente cheddar giallo e Monterey Jack; si fondono bene e non sono opprimenti.

3. La carne

Vuoi tagliuzzare o tirare carne per costruire e mangiare facilmente. Il maiale è il mio standard d’oro: si rapprende bene ma rimane succoso sotto le esplosioni del calore del formaggio fuso. Prova la nostra carnitas o acquista maiale stirato da un barbecue. Anche omettere la carne va bene; solo non arrabbiare gli dei nacho con il tofu.

4. I fissaggi

Come per ogni piatto, l’equilibrio è fondamentale. La carne e il formaggio richiedono calore, freschezza e acidità. Così ho finito con ravanelli e coriandolo e ho preparato jalapeños, salsa, guacamole e panna acida per guarnire.

5. La strategia

I nachos lasciano spazio alle preferenze personali (accedono ai fissaggi, usano un chip diverso), ma il corretto assemblaggio non è negoziabile. Inizia con una teglia: hai bisogno di una superficie, in più fa una dichiarazione per presentare un vassoio di nachos che generoso. Distribuire uno strato di patatine, seguito da una distribuzione uniforme di carne e fagioli, quindi molto – voglio dire molto – di formaggio. La copertura completa ti garantisce di non commettere il peccato capitale della produzione di nacho: il truciolo senza copertura. Ripeti fino a quando non hai un vassoio impressionante pochi strati in alto, quindi inforna. Versa una Margarita, lascia che gli ospiti tirino fuori uno scricchiolio di formaggio e guardali impazzire.

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