All’interno di una cena a base di stelle con Haim

Il crepuscolo tinge le punte delle palme viola e le luci del centro di Los Angeles iniziano a brillare in lontananza, Jon Shook Spettacoli Danielle Haim come soffocare sul mestolo del punzone per un getto massimo generoso. Sua sorella Alana è pronto a far galleggiare alcune gocce di bitter di Peychaud negli occhiali, mentre vicino ai fornelli, Vinny Dotolo dice Este Haim perché è meglio scottare il formaggio Halloumi prima di spargerlo sulle foglie di timo e sui cocci del Cile. (Le spezie possono bruciare e diventare amare).

L’occasione è un cenone di Capodanno nella nuova casa di Danielle che si affaccia su Silver Lake. È vicino al cuore pulsante di Sunset Junction, ma ha investito con la magia lussureggiante e selvaggia delle colline.

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Dan Monick

Ariel Rechtshaid e Danielle Haim sorseggiano Punch al rum speziato con Citrus e Luxardo.

Scossa, per esempio, non è il tipo di cera nostalgico. “Vivo nel futuro”, dice lo chef, che, insieme a Dotolo, possiede molti dei ristoranti più ammirati di L.A., tra cui Animal and Son of a Gun. (Aggiungete Ludo Lefebvre al mix e avrete i mecenati di Trois Mec, ancora una delle riserve più sudate della città.) “Ma la notte di Capodanno è l’unica notte dell’anno in cui mi concedo un po ‘di riflessione, “Aggiunge”, per dire “Wow, l’ho fatto”.

I due hanno sicuramente molto di cui essere orgogliosi quest’anno. BA Vincitrice del premio Hot Petit Petit Trois, una scatola di gioielli di un bistrò la cui omelette di culto è rivale solo con il suo hamburger di culto, e il ristorante e pizzeria italo-americani Jon & Vinny’s si sono uniti al loro impero. Nel frattempo, i loro amici Este, Danielle e Alana hanno qualcosa da festeggiare anche: il loro gruppo rock, Haim, ha ottenuto una nomination come miglior nuovo artista al 57 ° Grammy Awards annuale, e sono appena usciti dal nuovo bestie Taylor Swift nel suo World Tour del 1989.

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Quick Aleppo Dill Pickles e Halloumi con olive e timo.

Anche se Shook e Dotolo conoscono certamente una coda di aragosta e un lobo di foie gras, passano accanto ai cibi più prevedibili per le vacanze per il menu di questa sera. Quando Haim disse ai ragazzi che stavano facendo un calcio d’agnello, il duo evocò una cucina che Shook chiama L.A. mercato degli agricoltori del Medio Oriente. È un riff sui piatti mediterranei che le sorelle Haim (due sillabe: HI-em) sono cresciute nella Valle di San Fernando, e si presenta con la cucina di un ventenne in mente. “Cuciniamo nelle case della gente tutto il tempo”, dice Dotolo, sottolineando il fatto che sono anche i più richiesti ristoratori di Hollywood, “così otteniamo che la maggior parte delle persone non ha un circolatore e un food mill”.

Il pasto è stato anche progettato per massimizzare la cavitazione. Gli chef hanno fatto acquisti e preparato un paio di giorni prima. Le insalate sono state riunite quella mattina e il centrotavola della cena, una coscia di agnello che mette un tocco levantino sul classico piatto da festa francese di sette ore, si è rilassato (e si è riscaldato) nel forno. “Non stai cucinando fisicamente quando la festa sta accadendo, quindi puoi davvero festeggiare”, spiega Shook, realizzando una realtà dal sogno impossibile.

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I ragazzi.

Il giardino si riempie a poco a poco con una legione di amici vestita di nero che si intreccia tra le agave incolte: ragazzi che fanno mods-versus-rockers con acconciature significative e uno o due paillettes; donne i cui strati logori sembrano avere qualcosa da dire Stevie Nicks, con il quale Haim si è esibito. È una folla di musicisti: produttore Beyoncé vincitore del Grammy Ariel Rechtshaid, Asa Taccone da Electric Guest, il produttore svedese Ludwig Göransson, Ezra Koenig di Vampire Weekend a fianco dell’attrice Rashida Jones.

Ma la colonna sonora di stasera è retrò. Il pugno, realizzato dal guru delle bevande di Shook e Dotolo, Helen Johanneson (la sua nuova enoteca, Helen’s, è nella parte posteriore di Jon & Vinny’s), ha un effetto di sblocco. Nel momento in cui i piatti hanno percorso il tavolo, “La Isla Bonita” non si sente quasi per il frastuono delle chiacchiere. A mezzanotte, le candele si sono sciolte in pozzanghere barocche, e mentre Alana si trova sotto il pergolato che spruzza champagne in getti schiumosi, “The Winner Takes It All” di Abba diventa la prima canzone del nuovo anno.

“Happy Nu-Nu!” Gridano le ragazze all’unisono.

Un nuovo anno molto Haim

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Este Haim brucia senza paura.

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Jon Shook e le sorelle Haim afferrano un pugno.

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Alana e Danielle Haim preparano le erbe per insalata con Jon Shook.

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Tutti i cocktail e gli snack.

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Danielle Haim si immerge nell’ultima luce del giorno.

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Quick Aleppo Dill Pickles

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Ospite Melody Ehsani snack su feta e brindisi data Medjool.

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Punch al rum speziato con agrumi e Luxardo.

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Savannah Ioakimedes.

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Halloumi con olive e timo

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Capodanno al fresco: il produttore di musica elettronica SOPHIE (a sinistra) e Ezra Koenig si appoggiano.

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Insalata di erbe con cipolla rossa in salamoia e limone conservato e cosciotto di agnello brasato alla shawarma.

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Verdi amari con carote, rape e arance (a sinistra); Lattughe miste e cavolo rapa con crema Sumac Dressing; e Farro con pistacchi, erbe miste e uvetta dorata.

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Jon Shook risponde.

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Verdi amari con carote, rape e arance

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Il vino scorre in abbondanza attorno al tavolo da pranzo intimo.

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Torta con polpa di arancia e polenta a testa in giù

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Ospite Melody Ehsani.

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Lingering in giardino.

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Pre-giochi di Hayden Dunham.

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I cuochi Jon Shook e Vinny Dotolo.

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Da sinistra: SOPHIE, Rick Sorkin, Asa Taccone, Ariel Rechtshaid, Ezra Koenig, Ludwig Goransson e Jon Lieberberg.

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Le sorelle Haim compaiono nel nuovo anno con Ezra Koenig e Rashida Jones.

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Alana Haim

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Este indossa un abito di Louis Vuitton e stivali di Robert Clergerie; Alana indossa una blusa di Derek Lam, gonna di Louis Vuitton e scarpe di Barbara Bui; Danielle indossa una tuta di Stella McCartney, scarpe di Longchamp e bracciale di Louis Vuitton.

Ottieni le ricette:

• Sottaceti rapidi Aleppo Dill
• Halloumi con olive e timo
• Punch al rum speziato con agrumi e Luxardo
• Lattughe miste e cavolo rapa con crema Sumac Dressing
• Verdi amari con carote, rape e arance
• Farro con pistacchi, erbe miste e uvetta dorata
• Cosciotto d’agnello brasato con spezie Shawarma
• Insalata di erbe con cipolla rossa in salamoia e limone conservato
• Torta Upside-Down Blood-Orange-Polenta