9 vini che migliorano con l’età e fanno il regalo di nozze perfetto

La stagione delle nozze è alle porte e se è il tuo matrimonio o quello di qualcun altro, c’è molto da considerare: cosa indossare, se partecipare o meno all’inevitabile “YMCA” e vino. I vini dell’anniversario sono uno dei regali più dolci che puoi regalare agli sposi, anche se quella persona sposata è te stesso. Il vino è romantico da solo, ma i vini speciali da avere e da conservare (per molti anni) per gli anniversari di pietra miliare sono lo status di “Unchained Melody” dei Righteous Brothers. Perché il tempo può fare molto. Per il vino.

Invecchiare un vino non è diverso dall’invecchiamento umano. L’energia giovanile e le caratteristiche audaci iniziano a calmarsi ea lavorare armoniosamente l’uno con l’altro, creando sapori più profondi e più sfumati mentre il vino sale negli anni dell’AARP. Maturo e complesso, i vini invecchiati sono saggi e pieni di vita come Morgan Freeman, e chi non vuole passare una serata con Morgan Freeman?!

Ma anche come gli umani, non tutti i vini invecchiano bene. Quindi non puoi avvicinarti all’acquisto di vini dell’anniversario come se tu stessi comprando vini da abbinare a pollo arrosto o binge watching Game of Thrones. Ci sono tre fattori importanti da considerare quando si acquista un vino da invecchiare: acidità, tannino e dolcezza. L’acidità è ciò che mantiene un vino fresco, ma i vini lo perdono lentamente mentre invecchiano, quindi è necessario un acido alto per mantenere il sapore piatto. I tannini sono importanti perché fungono da spina dorsale mentre il vino invecchia, mantenendo la struttura del vino mentre i suoi componenti si depositano. E lo zucchero funge da conservante, motivo per cui i vini dolci come il porto possono vivere fino a quando Maggie Smith. Se un vino ha due di questi tre fattori, ti sei procurato un vino degno di una certa età.

Se la tua mente andasse immediatamente a Bordeaux, non posso criticarti. I famosi rossi invecchiati della Francia sono famosi per una ragione, ma qui ci sono alcune bottiglie per farti pensare al di fuori del Bo (rdeau) x, come raccomandato da alcuni dei miei professionisti del vino preferiti da tutto il paese.

5 anni

Domaine Monier St Joseph “Les Serves” Syrah

Rodano settentrionale, Francia

“Uno dei più grandi produttori di San Giuseppe e un tesoro di sommelier. Tendo ad amare questi vini in un’epoca in cui i loro frutti sono ancora dominanti, vibranti e freschi, ma le note secondarie stanno appena iniziando a svilupparsi. “-Dana Gaiser, Advanced Sommelier, New York

RPM Gamay Noir

El Dorado, California

“Questo vino è meravigliosamente divertente e strutturato. Anche se è iniziato molto recentemente, vedere questo vino tra cinque anni sarebbe una bellissima esperienza. Le uve vengono coltivate su granito e la maggiore altezza consente una perfetta maturazione. Perché le uve sono così mature e la struttura è così solida su questo vino, ha un potenziale reale per l’età. “-Charles Ford, Direttore Generale e Wine Director di The Bristol, Chicago

Ravines Riesling “Argetsinger Vineyard”

Seneca Lake Finger Lakes

“Argetsinger è il vigneto singolo più convincente di tutti i Finger Lakes che ho scoperto quando ho visitato. E ‘situato sul lato est di Seneca con una vista perfetta del lago, e ha l’unico deposito di calcare sul lago. È davvero fresco e limoso nella sua giovinezza, ma con l’invecchiamento, il vino guadagnerà peso e anche una qualità di benzina come ci aspettiamo con un riesling di alta qualità “. –Matthew Kaner, Wine Director & Partner di Augustine Wine Bar, Los Angeles

10 anni

Donnhoff Niederhauser Hermannshölle Riesling Spatlese

Nahe, Germania

“Un vero maestro del riesling, l’uva che consumo più di ogni altra. Sebbene sia delizioso a qualsiasi età, questo è l’età in cui questi vini iniziano a brillare davvero. “-Gaiser

2002 Krug Brut

Champagne, Francia

“Una delle migliori uscite di Krug. Sì, Krug è costoso ma non vuoi telefonarlo quando stai cercando una bottiglia per il futuro. Krug 2002 è stato appena rilasciato e non è economico, ma ci metto il mio nome in modo che questa bottiglia possa offrire più di dieci anni lungo la strada. “-Ford

Luis Pato

Un imbottigliamento da Luis Pato a Beiras, in Portogallo, che ha una maggioranza Baga o 100% Baga

“Baga è il cugino non associato al Nebbiolo, ma si comporta così tanto e assomiglia tanto al Nebbiolo che non puoi negare le somiglianze, specialmente con le note di catrame e rose. E ha i tannini per giorni! Si dissiperanno nell’arco di 10 anni e riveleranno un’incredibile qualità del frutto con una lunghezza che potrebbe maturare altri 10 anni, almeno. “-Kaner

20 anni

Marchese d’Angerville Volnay Clos des Ducs

Volnay, Francia

“Pochi vini assumono mai una complessità aromatica così esplosiva come la vecchia Borgogna rossa. Il Marchese d’Angerville è un produttore di riferimento con una lunga esperienza di invecchiamento, e il Clos des Ducs spesso eclissa la qualità di molti Grand Cru. “-Gaiser

Trimbach “Clos Ste. Hune” Riesling

Alsazia, Francia

“Il nonno di tutti i riesling! Puoi sicuramente metterlo giù per diversi anni. La ragione per cui questo vino può andare lontano è la sua struttura e acidità. Questo vino ha un osso simile, eppure mostra tanta finezza e bellezza. “-Ford

Tyrrell’s Vat 1 Semillon

Hunter Valley, Australia

“Questi sono i sémillons più degni d’età ai quali abbiamo accesso. Soprattutto “Vat 1.” È incredibilmente diverso in ogni punto della sua evoluzione, e diventa quasi nero a partire dai 20-30 anni. Ne guadagna una qualità simile a quella di un po ‘di petrolio. “-Kaner

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