Tips Dari Forager Langdon Cook

Langdon Cook

Blogger dan penulis yang berbasis di Seattle Fat of the Land: Petualangan Forager abad ke-21

fat-of-the-land.blogspot.com

Jika Anda harus menemukan diri Anda berjalan di sekitar semak berawa di Pacific Northwest, Anda mungkin akan bertemu dengan Cook di salah satu pencariannya untuk porcini, kepala beruang, atau jamur lobster. Penulis blog pencari makan Fat of the Land dan buku pendamping yang akan segera diterbitkan, Fat of the Land: Petualangan Forager abad ke-21, Cook yang pemberani menjadikan misinya untuk membasmi dan memanen segala macam makanan, dari kerang razor ke gulma. Di sini, ia mengungkapkan cara memanfaatkan karunia alam, aman dan nikmat.

Mengapa kita ingin atau perlu mencari makanan?

Ada kepuasan saat memegang tuas pasokan makanan. Menumbuhkan makanan Anda sendiri, mencari makan, berburu — kegiatan ini baik untuk jiwa. Di dunia modern yang semakin terputus dari alam, mencari makan adalah jalan kembali ke beberapa pengetahuan lama.

Jamur, yang termasuk di antara item pencarian makanan yang lebih populer, kadang-kadang berbahaya. Bagaimana bisa satu makanan mencari makan dengan aman?

Coba spesies baru hanya di perusahaan ahli. Seperti kata pepatah, ada pemburu jamur tua dan ada pemburu jamur yang berani, tetapi tidak ada pemburu jamur tua yang berani. Yang mengatakan, tidak ada yang harus takut untuk belajar. Sebagian besar wilayah di seluruh Amerika Serikat memiliki kunjungan ke komunitas mikologi lokal [yang mensponsori] dan pertunjukan jamur.

Apa saja beberapa manfaat yang tidak diketahui dari mencari makan, selain makanan gratis?

Makanan liar, khususnya gulma, sering lebih bergizi daripada makanan supermarket. Satu porsi jelatang yang menyengat memiliki lebih banyak zat besi daripada bayam, dan dandelion hampir sama dengan beta-karoten seperti wortel.

Bagaimana cara mencari makan mengubah cara Anda makan?

Saya tidak serius tentang gizi sampai saya mulai belajar tentang makanan liar. Selain itu, Anda tidak merasa bersalah karena makan saus krim porcini yang terlalu banyak di atas pasta jika Anda menghabiskan hari dengan mendaki bukit untuk jamur di tempat pertama.