Telur Yang Dikumpulkan Super Mudah Ini Siap untuk Pesta Anda Berikutnya

Selamat datang di Cooking Without Recipes, di mana kami mengajari Anda cara membuat hidangan yang kami sukai, tetapi jangan terlalu khawatir tentang detail resep yang rumit, sehingga Anda dapat membuat putaran sendiri. Ini adalah metode editor narasumber senior milik Claire Saffitz untuk telur deviled yang mudah dan tanpa batas dikustomisasi.

Saya menganggap telur deviled snack pesta tanda tangan saya. Mereka adalah hidangan favorit saya: dapat diandalkan, namun tidak pernah membosankan. Itu karena Telur devils seperti kepingan salju — mereka tidak pernah keluar dengan cara yang sama dua kali. Jenis apa yang saya buat sangat bergantung pada apa yang saya miliki, dan apa jenis perselingkuhannya. Untuk pesta yang lebih dewasa saya akan sedikit suka dengan beberapa telur, salmon asap, atau kaviar. Itu juga ketika saya mengeluarkan tas kue saya dan ujung bintang untuk menyalurkan campuran kuning telur ke dalam putih untuk efek dramatis yang maksimal.

Untuk sesuatu yang sedikit lebih sederhana, saya sering menempel pada versi ini, yang sedikit lebih dari campuran allium, susu, dan mustar, ditambah sedikit paprika asap dan panko goreng renyah di atasnya. Jangan ragu untuk menggunakan apa yang Anda dapatkan di lemari es — mayonaise atau yogurt berfungsi seperti halnya crème fraiche, dan daun bawang, daun bawang, atau bawang merah adalah pengganti yang baik untuk bawang merah. Inilah cara saya melakukannya:

cwar-claires-deviled-eggs-mise-en-place
Alex Lau

Mendidih 6 telur besar jadi kuning telur sedang-langka, sekitar 8 menit. Ini membuat campuran menjadi kaya dan tidak kering. Guncang telur dalam semangkuk air es, lalu kupas dan belah dua butir telur memanjang dengan pisau tajam, bersihkan pisau bersih di antara setiap telur. Anda hanya dapat menumbuk kuning telur dengan garpu dalam mangkuk kecil, tetapi untuk mengisi yang benar-benar tak berhingga Anda dapat menekan kuning telur melalui saringan.

Menambahkan ¼ secangkir crème fraiche, satu bawang merah kecil cincang halus, dan 3 sendok makan mustard pedas ke kuning tumbuk. Bumbui campuran dengan garam kosher dan lada dan aduk hingga lembut. Jika Anda membuat pengisian di depan, simpan di kulkas dan isi bagian putih telur sebelum disajikan.

Apapun jenis telur deviled yang saya buat, saya sering memilih komponen yang renyah di bagian atas untuk tekstur kontras — apa pun dari roti goreng sampai bawang renyah hingga keripik kentang yang dihancurkan. Untuk versi ini, panas 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan kecil di atas api sedang-tinggi. Lalu goreng ¼ secangkir panko (Breadcrumbs Jepang), diaduk, hingga berwarna coklat keemasan. Bumbui dengan garam dan paprika asap.

Sendok atau pipihkan campuran kuning telur kembali ke putih telur. Atas dengan beberapa parutan halus kulit lemon, dicincang chives, panko goreng, dan taburan paprika dan garam laut serpihan.

Seperti halnya hidangan apa pun, telur yang dikuasai semuanya tentang keseimbangan. Saat Anda mengisi, teruskan dan sesuaikan sampai Anda mendapatkan sesuatu yang lezat — itulah yang terpenting.

Terkait: 19 Resep Dengan Telur Rebus Keras, Staple Makan Siang Favorit Kami

Cara mendapatkan tampilan mewah seperti itu:

Rahasia untuk Telur Deviled