Stella Artois Cidre, Diulas oleh Bon Appetit Foodist

Bon Appétit Restaurant and Drinks Editor Andrew Knowlton memiliki banyak botol minuman keras di depannya. Di kolom ini dia membacanya, satu per satu.

(Kredit: Matt Duckor)

Selama beberapa tahun terakhir, cider keras telah membangun momentum yang serius. Kembali pada tahun 2011, semakin banyak pengrajin kerajinan Amerika mulai muncul di rak-rak toko bir dan anggur, diseduh menjadi seperti renyah, kering, dan brunchly tart (gaya klasik Eropa) sebagai segelas sampanye yang bagus. Pada musim gugur yang lalu, mantan kepala pabrik bir Chicago, Pulau Goose, berpisah untuk memulai Virtue Cider, yang Red Streak Cider merupakan makanan pokok di beberapa bar terbaik di Chicago.

Tetapi dibandingkan dengan apa yang terjadi sekarang, itu semua kentang kecil (atau, yah, apel). Pada tahun lalu, pemain terbesar di industri bir Amerika telah mulai membeli atau memulai lini sari mereka sendiri: MolsonCoors membeli cider Crispin dan meluncurkan Redd’s Apple Ale, Boston Beer memiliki Angry Orchard yang dimilikinya, dan C & C Group (perusahaan Irlandia yang membuat sari Magner) membeli perusahaan Vermont di belakang Woodchuck Cider. Dan sekarang, Stella Artois (dimiliki oleh Anheuser-Busch InBev, yang juga membuat Budweiser) meluncurkan Stella Artois Cidre di AS..

Stella Cidre sudah ada di Inggris selama dua tahun terakhir, tetapi keputusan untuk membawanya melintasi Samudera Atlantik dianggap sebagai dukungan penuh bagi masa depan minum sari di Amerika. Ketika sebuah merek sebesar Stella Artois (dan perusahaan sebesar A-B InBev) memutuskan bahwa sesuatu adalah ide yang bagus, kemungkinan besar ada akal sehat di belakang keputusan.

Rasanya jatuh di suatu tempat di antara cengkeh kering, artisanal yang saya cintai, dan caver pasar massal yang lebih manis yang tersedia saat ini, yang tampak seperti keseimbangan yang masuk akal untuk menyerang sesuatu yang bertujuan menjadi mainstream. Ada sesuatu yang hampir menggelikan tentang rasanya – saya bisa menggunakan sedikit lebih banyak aksi apel – tetapi sekali lagi, bukan panggilan buruk jika Anda berangkat untuk memenangkan hati dan pikiran orang-orang yang biasa minum bir. Sebagai seseorang yang sudah sedikit sombong sari, saya mungkin akan menempel pada botol-botol kecil saya, tetapi pasar sari apel yang booming, dan lebih banyak keanekaragaman di bar di seluruh negeri, hanya bisa menjadi hal yang baik.

TERKAIT
Red Streak: Cider Keras Baru Chicago
Orang Amerika Hard Cider Favorit kami
Sejarah Hard Cider, dari Orchard ke Perjanjian Lama