Seperti apa rasanya bekerja di Franklin BBQ selama 24 Jam Langsung

Apa yang dibutuhkan untuk membuat barbekyu yang luar biasa? Nah, Anda bisa meminta wakil editor Andrew Knowlton, yang baru saja bekerja shift 24 jam di Franklin Barbecue di Austin, Texas. Dia mungkin akan memberitahumu bahwa ini membutuhkan waktu. Dan kayu yang bagus. Dan perhatian terhadap detail. Dan teknik pengisapan brisket kanan. Dia mungkin juga menyarankan bahwa Anda tidak harus pergi 24 jam tanpa tidur untuk membuatnya.

Tapi ini bukan sembarang barbekyu. Franklin Barbecue adalah yang terbaik di dunia. Pelanggan berbaris di 04:00 (membawa kursi mereka sendiri, selimut, dan bir) untuk antre berjam-jam untuk mendapatkan tangan mereka pada daging lezat ini. Franklin merokok sekitar 1.000 pon brisket dan melayani sekitar 400 orang per hari, banyak di antaranya telah menempuh ratusan atau ribuan mil untuk sampai ke sana. Untungnya, Knowlton berhasil melewati asap dan kayu untuk keluar dari Texas hidup-hidup, bahkan jika pada dasarnya dia adalah zombie beraroma brisket untuk minggu depan. Pergi ke belakang layar untuk 24 jam kegilaan barbekyu saat ia belajar apa yang diperlukan untuk membuat rusuk layak menunggu tujuh jam untuk di Franklin Barbecue.

Franklin Barbecue

Peta of Franklin Barbecue
  • 900 E. 11 St Austin, Texas
  • Situs web