Pekerjaan Makanan Pertama Kakitangan Kami, dari Mesin Pencuci Tangan untuk Scoopers Ice Cream

Mungkin tidak menghairankan bahawa banyak kakitangan kami memulakan karier mereka dengan bekerja sebagai mesin basuh pinggan mangkuk, lelaki penghantaran roti, pelayan, atau kasut burger pantai-shack. Kami telah mengetahui pelbagai jenis industri perhotelan dan telah melihat beberapa perkara yang gila turun di belakang rumah. Dan kami berterima kasih atas pengalaman itu-ia memaklumkan penulisan kami lagi. Dari editor editor kami kepada editor dapur ujian kami, periksa kenangan kami tentang pekerjaan makanan pertama kami, di bawah.

Saya adalah mesin basuh pinggan mangkuk di ais krim Swensen di Mazza Gallerie mall di Washington, DC, ketika saya berusia 16 tahun. Sekali-sekala, saya agak menyukainya. Saya mempunyai bilik pencuci pinggan untuk diri saya sendiri dan saya boleh memainkan muzik yang saya mahu. Hanya di luar bilik itu tumpukan besar daging yang dimasak oleh tukang masak untuk BLT dan sandwich kelab, jadi saya selalu mempunyai snek di tangan. Sundaes tidak terhad. Dan pelayan yang sangat comel. Pada dasarnya, semua budak remaja boleh dikehendaki. “-Adam Rapoport, ketua pengarang

“Untuk musim panas kolej saya Saya adalah ‘Bread Guy.’ Ini bermakna saya terbangun pada pukul 3 pagi, memandu ke terminal Roti Dapur Negara, dan memuatkan satu liter roti ke trak saya untuk dihantar ke kedai-kedai dan gudang lobster di pantai Maine. Itu lobster roll anda makan bercuti? Saya menyampaikan bun anjing panas yang menyimpannya bersama-sama, dengan roti putih yang tidak terhitung banyaknya (kami biasa melihat betapa kecilnya anda dapat memampatkan roti – apa pun lebih besar dari besbol dan anda tidak benar-benar mencuba), roti hamburger, dan ‘Texas Toast.’ Saya masih mendapat kilas balik kepada aroma yis yang sangat kuat dalam trak setiap kali saya berjalan ke kedai roti. Kesimpulan pekerjaan: ia banyak dibayar. Kelemahannya? Mendapatkan pukul 3 pagi. Tidak seronok. “-Scott DeSimon, timbalan editor

Tahun kecekapan sekolah menengah, saya berada dalam fasa hidup saya di mana kepentingan utama saya mendengar hidup Phish dan cuba untuk tidak dipersoalkan oleh polis sambil “menyejukkan” sekitar api unggun di pantai Lake Michigan beku. Kata-kata saya yang paling sering digunakan pada masa itu adalah “penyejukan.” Jadi ketika Ben & Jerry dibuka di pinggir bandar saya, saya ingin bekerja di sana. Sebelum latihan pertama saya, Saya menulis setiap rasa Ben & Jerry pada kad flash dan menghafal bahan-bahan masing-masing. Selepas dua minggu, hampir setiap anak lain yang telah disewa dengan saya sama ada berhenti atau dipecat, dan pemiliknya memajukan saya ke Penolong Pengurus. (Saya berumur 15 tahun) Saya yakin bahawa bekerja di Ben & Jerry adalah tugas terbaik yang pernah saya miliki, dan lebih daripada satu dekad kemudian, saya betul. -Julia Kramer, editor restoran bersekutu

“Apabila saya berusia 15 tahun, Saya bekerja di Jamba Juice (kedai # 28 Canoga Park, sup!). Bahagian kegemaran saya ialah saya bekerja dengan semua sahabat saya dan membuat cukup wang untuk membeli gas untuk kereta saya yang jelek. Bahagian kegemaran saya terpaksa berteriak kepada pelanggan ketika mereka berjalan masuk. ‘Selamat datang ke Jamba …’ seseorang akan memanggil, maka yang lain kita perlu menjerit ‘JUICE!’ dan, Yesus, ia memalukan. Jika kita tidak, kita mendapat teguran. Terdapat juga kegembiraan apabila orang mengarahkan kegunaan mereka, tetapi saya menyekat semua itu. ” -Alison Roman, editor makanan bersekutu kanan

Saya memandu lori ais krim di pinggir bandar Chicago. Bukan sahaja saya memperbaiki kemahiran membuat perubahan dan keupayaan memandu di sebelah kanan, saya menjadi tuan demografi, memikirkan kejiranan mana yang mempunyai ibu-ibu yang paling murah hati (saya memakai baju kemeja Mount Holyoke untuk meyakinkan mereka) , mensasarkan permainan Little League, dan lain-lain. Sungguh buruk saya makan semua keuntungan saya dalam bom dan bar WWF. ” -Christine Muhlke, editor eksekutif

“Seorang kawan dan saya adalah usahawan awal di Fishers Island, NY. Kami memilih kerang dari batu di pantai & menjualnya dari kolam bayi plastik setiap petang di halaman depannya ketika kami berumur 10 tahun. ” -Alex Pollack, pengarah foto

“Satu musim panas semasa kolej, Saya pelayan wanita di rantai kecil bernama Steak & Brew di Riverside, CT. Suatu ketika, saya meninggalkan lencana saya di rumah dan terpaksa meminjam dari seorang lelaki yang sedang bertugas. Namanya Courtney. Ini dengan baik telah melancarkan nama ‘Courtney’ sebagai nama seorang gadis-semua orang memberi komen tentang bagaimana nama saya sangat luar biasa dan luar biasa. Sekarang, ada gadis Courtney di mana-mana. ” -Chris Penberthy, pengarah penyelidikan

Saya soda jerk di salon ais krim ketika saya berusia 16 tahun. Ia adalah pekerjaan yang paling besar di dunia-saya telah menghabiskan sedikit kebahagiaan sepanjang hari! Kami mempunyai segelintir yang tetap, semuanya adalah watak, tetapi kegemaran saya adalah lelaki ini yang biasa masuk, memerintahkan orang yang terlantar, dan memberitahu saya cerita liar dalam perkhidmatan rahsia. Dia kelihatan biasa-biasa saja, dan saya fikir dia hanya seorang lagi yang bercakap gila. Sehingga Ronald Reagan datang ke bandar untuk Olimpik Khas: Berdiri di belakang Reagan adalah lelaki yang malted, memakai warna G-man dan memegang senapang yang menakutkan. Saya tidak pernah meragui dia lagi! ” -Greg Ferro, pengurus editor

“Setiap musim panas semasa kolej Saya akan pulang ke Oakland dan bekerja sebagai pelayan di restoran À Côté. Melakukan musim panas ini saya belajar bagaimana untuk mengatakan perkara-perkara nakal dalam bahasa Sepanyol, sebotol botol Champagne, dan makan berat saya dalam pommes frites. Kakitangan koki dan dapur akan menghubungi saya pitufina yang merupakan perkataan Sepanyol untuk smurfette. Saya menganggap kakitangan dari keluarga musim panas ini, dan sangat bagus untuk melihat bagaimana sambungan saya ke dunia restoran masih membuat peluang bagi kita untuk menyeberang jalan. ” -Lilli Sherman, perhubungan awam

Saya seorang pelayan belakang di Istana Komandan di New Orleans selepas saya lulus kolej. Saya memakai getup yang terdiri daripada seluar tuksedo lelaki raksasa & rompi sepadan gergasi. Kemahiran saya yang berkuasa melalui berjalan kaki orang ramai dan serbet kain lipat ke peminat kecil telah berkhidmat saya dengan baik selama bertahun-tahun. ” -Alicia Brooks, pengarah seni BonAppetit.com

Ia adalah kedudukan semua di sebuah kelab tempatan. Saya berumur 15 tahun dan pekerjaan pertama saya. Saya bermula pada Ahad dan pengurus meminta saya untuk masuk pada pukul 12 malam. Saya menghabiskan hari mengambil pesanan, menyajikan makanan kepada ahli, membersihkan meja, dan bussing kembali ke dapur. 8 malam dan saya bertanya kepada pengurus apabila dia fikir peralihan saya akan berakhir (saya perlu memberitahu ibu saya untuk mengambil saya!) Dia berkata, “apabila kerja itu selesai.” Sebelum saya tahu ia adalah 10 malam, saya letih dan agak trauma. Jadi saya kembali ke pengurus, menyerahkan baju saya, dan memberitahunya saya tidak akan kembali. ” -Joanna Sciarrino, penolong editor

Saya adalah tukang masak pers di Justin’s di Rehobeth, Maryland musim panas tahun ke-16 saya. Kakitangan dapur keseluruhan adalah berbahasa Sepanyol (dan begitu juga saya), jadi mereka dengan cepat membuat saya pengurus kakitangan persediaan. Ia menakjubkan. Saya belajar bagaimana untuk memancarkan bawang putih dan mencincang bawang seperti pro. ” -Cristina Martinez, pengarah pengeluaran

“Pekerjaan makanan pertama saya adalah tugas pertama saya, pernah. Saya berusia 16 tahun, dan ia adalah rumah persaraan yang terbaik (satu-satunya) di bandar. Saya seorang pembantu diet, yang sebenarnya bermaksud ‘pelayan tanpa tips.’Saya menjejakkan kaki, dengan tidak hanya kerja sampingan saya, tetapi juga orang lain, saya juga sangat menyukai jadual penyetempatan. Walaupun kami melayani makanan kafeteria yang dimuliakan (dan yep, kadang-kadang memakainya dalam pengisar), saya suka menyukai penduduk yang teruja dengan apa yang kami tawarkan. Saya juga mengajar kelas senaman berasaskan tarian untuk orang tua, tetapi itu cerita untuk masa yang lain. ” -Rochelle Bilow, penulis, BonAppetit.com

“Musim panas saya bertukar menjadi 15 besar. Saya melakukan perjalanan sendiri untuk pertama kalinya, ke University of Texas di Austin, untuk menghadiri bengkel prestasi piano klasik selama 10 hari. Ketika saya terbang ke New Jersey, ibu bapa saya menunggu saya di lapangan terbang. Berita besar mereka di pintu gerbang? Mereka telah membeli Oriental Yum Yum, restoran Cina sahabat keluarga kami! Yum Yum melakukan perniagaan makan siang yang cepat, tetapi ia juga dibuka untuk makan malam. Beberapa malam, Saya berkhidmat sebagai nyonya rumah, tetamu tempat duduk. Saya masih ingat mengenakan pakaian Laura Ashley bunga bercetak pastel (dengan tali pinggang yang sepadan, sudah tentu). Bagaimanapun, pekerjaan itu agak singkat, kerana saya perlu memberi tumpuan kepada persediaan untuk pertandingan piano semasa menamatkan sekolah menengah. ” -Faye Chiu, pembantu pengurusan editor

“Pertama Saya adalah bar belakang di tempat yang dipanggil Nacho Mamas di Baltimore. Ia adalah yang paling teruk dan saya berlanjutan seperti 5 1/2 minggu-tetapi dua perkara yang saya pelajari: 1) jika anda memukul beg sampah di hujung lorong maka tikus-tikus itu berjalan cepat sebelum anda perlu berjalan ke bawah, akhirnya mereka akan belajar bahawa ini bermakna makanan dan hanya duduk di sana dan menunggu anda untuk melayani mereka. 2) Jangan kata “maaf” apabila memerah seseorang di bar yang ramai (atau kereta api, lorong runcit, apa yang ada pada anda). Tidak perlu minta maaf, katakan saja ‘maafkan saya’ atau ‘ampunkan saya.’ Tidak lama selepas itu saya disiarkan sebagai pelayan di Loco Hombre, juga di Baltimore, di mana saya berkemungkinan besar merupakan pekerja yang paling tidak cekap yang pernah mereka jumpai. Saya akan terperanjat dan chit berbual dengan para tetamu dan bukannya menerima pesanan dan barangan. Apa yang boleh saya katakan? Saya suka menyambung. ” -Dawn Perry, editor makanan kanan

“Saya berumur 19 tahun, dan ia adalah musim panas selepas tahun pertama saya di kolej. Saya bekerja di taman konsesi taman nasional di Stinson Beach, California. Saya goreng burger, kentang goreng, burger ayam, dan anjing jagung. Ia adalah campuran Sysco dan Wonder Bread yang benar-benar gila, dan kemudian hasil dan tenusu yang luar biasa dari ladang-ladang tempatan. Oleh itu, semasa kami telah membeku kentang goreng, salad sisi memaparkan sayuran yang paling indah, dan semua keju kami adalah Cowgirl Creamery. Saya memandu setiap hari dari San Francisco di Lebuhraya 1 (jalan sangat curvy), dan mula bersiap pada pukul 8 pagi. Kami dibuka pada 11 dan ditutup pada 5. Kami melayani kebanyakannya untuk pelayar tempatan, dan pada hari kerja yang diberikan, saya boleh didapati menangkap tan di atas cut-off saya dan bikini atas, memeriksa gelombang di antara makan tengah hari dan tergesa-gesa pasca surfing. APA YANG MEREKA. ” -Alfia Muzio, uji kaji dapur

Saya berusia 15 tahun, bekerja sebagai pelayan di IHOP di pinggir bandar Atlanta. Seperti semua pekerjaan yang saya bekerja sebelum berumur 23 tahun, saya hanya mengambilnya kerana seorang lelaki yang saya suka bekerja di sana. Dia hebat, tetapi ia amat mengerikan. Sepanjang pekerjaan saya selama enam bulan, semua perkara berikut berlaku: (1) Seorang tukang masak pendek ditangkap kerana memiliki ganja setelah tidak sengaja menjatuhkan rumput dalam adonan pancake; (2) pengurus saya dieksport kerana menjadi asing yang tidak sah; (3) tukang masak baris panas berhenti di tengah-tengah pergeseran makan tengahari yang sengit, menjerit “F * ck semua ‘y’all motherf * ckers!” kepada semua orang di restoran ketika dia keluar dari pintu; (4) pelayan lebih daripada tiga kali umur saya cuba meraba saya di ruang istirahat; (5) Saya pernah meninggalkan tip $ 40 pada segelas susu, yang tetamu bertanya bahawa saya “microwave sehingga panas”; dan (6) kami kehabisan adunan pancake. Pada pagi Ahad. Di RUMAH ANTARABANGSA PANCAKES. Saya tidak pernah bekerja di restoran sejak itu. ” -Ashlea Halpern, editor projek khas

Saya berusia 15 tahun dan Coldstone Creamery adalah semua kemarahan jadi sudah tentu saya mahu bekerja di sana! Proses pengambilan pekerja lebih seperti pengujian-kita harus menyanyi, menari dan menunjukkan kepada semua orang bagaimana “unik” kita boleh. Terdapat kira-kira 50 daripada kita berdua dan pada akhirnya, hanya lapan daripada kita yang dipilih. Bekerja di sana, saya mendapat jumlah otot lengan yang tidak enak (ais krim tidak asalnya berkrim kerana mereka membawa semua orang untuk mempercayai!) Dan terpaksa pergi di atas kaunter untuk menari dan menyanyi setiap kali seseorang meninggalkan kami tip. Suatu kali, lelaki ini meninggalkan saya tip $ 500 yang saya sedih terpecah dengan semua orang yang bekerja pada hari itu! Saya fikir saya bertahan tiga bulan sebelum saya pergi ke tempat kerja di sebuah kedai ski (di Miami!). ” -Elizabeth Jaime, pembantu foto

“Di Kolej, Saya bekerja untuk katering universiti sebagai pelayan. Ia melibatkan memakai baju kurung hitam (yang saya terpaksa meminjam dari seorang kawan-saya tidak mempunyai apa-apa yang lebih menarik daripada denim) dan butang merah yang dahsyat itu adalah tiga saiz yang terlalu besar. Saya masih ingat sedikit tentang pekerjaan itu sendiri, tetapi sangat mengenai cara baju yang kaku dan besar itu kelihatan seperti celana saya (kawan). ” -Meryl Rothstein, editor kanan

Saya bercuti sementara bantuan di Sherry Lehman dari Thanksgiving hingga Krismas. Kumpulan kami yang menarik dan antarabangsa menghabiskan dua hari latihan, kemudian kami menuju ke lantai di mana kami akan membuat cadangan anggur. Ia menyeronokkan dan kembali pada hari apabila Sherry Lehman mempunyai sistem pulley, jadi anda akan bercakap dengan pelanggan tentang wain yang mereka mahu dan kemudian menghantar permintaan ke bawah dan wain akan muncul di takal. ” -Frederika Brookfield, pengarah eksekutif, PR & Peristiwa