Nasi Goreng Minggu Malam Cepat yang Dapat Anda Buat dengan Sisa Makan

Selamat datang di Cooking Without Recipes, di mana kami mengajari Anda cara membuat hidangan yang kami sukai, tetapi jangan terlalu khawatir tentang detail resep yang rumit, sehingga Anda dapat membuat putaran sendiri. Ini adalah nasi goreng Andrew Knowlton yang diwakili oleh wakil editor dari lemari es dan ujungnya.

Salah satu dari banyak keahlian istri saya adalah membuat nasi sushi stovetop. Kami selalu mencoba membuat bungkusan besar pada hari Minggu dan menyimpan beberapa di lemari es untuk beberapa hari ke depan, yang adalah bagaimana keluarga kami akhirnya makan beberapa variasi nasi goreng ini setidaknya sekali seminggu. Untuk versi weeknight yang lebih cepat, kami menggunakan sisa daging dan sayuran apa pun yang kami miliki di kulkas, jadi yang harus kami lakukan saat makan malam adalah menggoreng nasi, mengocok beberapa telur, dan memanaskan kembali add-in dalam satu kuali.

Hidangan ini tidak memerlukan pengukuran atau ilmu roket, dan bekerja dengan hampir semua yang Anda miliki di lemari es, yang membuatnya menjadi cara yang sangat baik untuk mendapatkan dua anak perempuan saya yang terlibat dalam proses memasak (dan memastikan mereka akan memakannya setelah dibuat) . Ini mengajarkan mereka bagaimana menambahkan sesuatu ke dalam panci, bagaimana memasukkan berbagai bahan, aduk, dan mencari saat ketika nasi mulai sedikit mengkilap dan renyah, ketika Anda tahu itu sudah matang..

cauliflower-fried-rice-cooking-without-recipes

Anda dapat membuatnya dengan sayuran, protein, dan allium apa pun yang Anda miliki, tetapi inilah versi favoritnya:

Panaskan beberapa minyak canola dalam panci antilengket besar (kami menggunakan besi cor 24 “di rumah) dengan api sedang. Hilangkan beberapa sosis ayam dari casing mereka dan memasak, memecahnya menjadi potongan-potongan dengan sendok kayu, sampai sosis menjadi cokelat dan matang. Gunakan sendok berlubang untuk mengangkat sosis ke mangkuk. Masukkan beberapa genggam kembang kol cincang (brokoli, brokoli rabe, dan okra juga enak) dan masak, aduk, sampai sayuran mulai berwarna coklat. Tambahkan banyak robekan daun kale dan masak sampai layu. Pindahkan sayuran ke mangkuk dengan sosis.

Panaskan lainnya sesendok minyak canola dan tambahkan 4 cangkir nasi matang (beras sisa adalah yang terbaik) ke panci, menyebarkannya sehingga menutupi bagian bawah. Masak, tidak terganggu, sampai nasi mulai berwarna keemasan dan renyah. Gunakan sendok kayu untuk membuat bagian bawah pusat panci (kami menyebutnya “efek Musa”). Menambahkan 2 telur kocok besar ke tengah panci dan masak, aduk sesekali, sampai telur hampir matang. Pada titik ini, tambahkan semua sayuran dan sosis itu kembali ke dalam panci dan aduk hingga rata.

Tambahkan cipratan kecap, saus ikan, cuka anggur beras, dan Harissa atau sriracha secukupnya, dan melayani dengan irisan daun bawang tipis, biji wijen panggang, dan sedikit gerimis minyak wijen panggang. Dan sedikit berderak lembaran nori (roasted ganggang laut) yang ditaburi di atas tidak pernah ide yang buruk.

Terkait: Cara mengubah mie ramen instan menjadi salad yang sehat

Apakah ini nasi goreng terbaik di negeri ini?

Hidangan Terbaik Tahun Ini Ditemukan di LA Strip Mall