Makan Malam Krim Daging Panggang untuk Orang ramai

Kami telah melakukan matematik untuk soiree ini supaya anda boleh menyambut tetamu ke-10 atau ke-30 dengan senyuman dan simpulan bawang putih

Setiap orang mempunyai cara kegemaran untuk merayakan Krismas. Mungkin anda seorang yang berpakaian seperti anjing. Mungkin anda membuat makan malam untuk empat – maks. Atau mungkin anda mengambil keseluruhan “lebih meriah” itu. Tidak kira saiz senarai tetamu anda, bufet dekaden ini meriah, santai, dan alasan yang bagus untuk diminum hanya sedikit. Hosting sepuluh? Ikut resipi seperti itu. Anda menjemput 20 atau 30? Baca petua kami tentang bagaimana untuk meningkatkan.

MENU

Cocktail Udang dengan Sos Coklat Klasik dan Lemon-Tarragon Vinaigrette

Cocktail Udang

Plakat Haute: Itu Krismas! Apa masa yang lebih baik untuk menghilangkan cina?

Skala itu: Bagi 20 orang, beli udang 4 lb. Untuk 30, beli udang 6 lb. Masak dalam kelompok. Letakkan udang di atas piring ais; menyejukkan sisanya untuk mengisi semula.

Sos Cocktail Klasik dan Lemon-Tarragon Vinaigrette

Skala itu: Double atau triple resipi.

Minuman: Kir Royale

Tenderloin Daging Panggang dengan Krim Kersik dengan Knot Oregano Bawang Putih

Tenderloin Daging Panggang dengan Krim Pelangsingan

Bekerja dalam Pergeseran: Potong hanya separuh daripada tenderloin untuk bermula. Ia akan kelihatan yang terbaik – dan tetap panas.

Skala itu: Double atau triple resipi. Searkan tenderloin satu demi satu, kemudian sediakan salib dalam panci panggang (masa memasak akan sama). Biarkan sekurang-kurangnya 1 “-2” antara potongan daging.

Knot Bawang Putih-Oregano

Selamat Datang: Bakar knot bawang putih sebagai tetamu tiba untuk kesan segar dari oven.

Skala itu: Double atau tiga kali ganda bahan. Susun rak di bahagian atas dan bawah tiga ketuhar. Bakar knot, panci berputar di tengah-tengah (bekerja dalam kelompok jika tiga kali ganda). Hidangkan separuh daripada knot. Apabila platter berjalan rendah, putar semula knot baki dalam ketuhar 350 darjah.

RANCANGAN

Malam Sebelum

* Buat sos, hancurkan udang, dan mangsa daging lembu; penyejukan.

Hari Daripada

* Chill Champagne.

* Tetapkan prasmanan dengan plat, tuala, perak dan seruling Sampanye.

* Letakkan doh pizza dan biarkan naik.

* Buat mentega herba untuk knot bawang putih. (Rewarm sebelum menggunakan.)

The Evening Of

* Mengeluarkan bahan-bahan sos dan koktel.

* Biarkan tenderloin datang ke suhu bilik. Mula memakan 30 minit sebelum waktu mula.

* Sementara daging lembu bersandar, suhu ketuhar yang lebih rendah; panggang knot.

* Sebelum orang tiba, letakkan udang.

BERKAITAN
Panduan Krismas Terbaik BA
Panduan Hadiah Cuti 2012
Resipi untuk Pencinta Daging