Makan Malam Kesyukuran Mel-Mel, untuk Gourmet Lazy

Pada Selamat menjamu selera, kami, untuk meletakkannya dengan sedikit, insanely teruja tentang Hari Makanan Paling Penting Tahun. Tetapi ada banyak orang di luar sana yang menghargai makanan yang baik tetapi hanya tidak dapat membayangkan memasak hidangan Thanksgiving lain. Mungkin perkara di luar pejabat gila. Mungkin anda ingin menarik perhatian keluarga, tetapi hidangan memasak anda tidak cukup untuk tugas. Atau mungkin hanya pemikiran mengalir melalui orang ramai di Whole Foods mengurangkan anda ke timbunan yang merengek. Pada masa-masa seperti ini, kita mempunyai penyelesaian: katakanlah Thanksgiving untuk datang kepada anda.

Untuk menjimatkan masa anda di sekitar talian, kami telah menjelajahi negara ini untuk mencari beberapa hidangan terbaik di luar sana, untuk penyebaran makanan pembuka selera keemasan Kesyukuran. Kami mendapati gabungan pengeluar kecil-kecil inovatif, katerer yang ditubuhkan yang mengetahui permainan, dan syarikat milik keluarga berumur seratus tahun yang baru saja masuk ke dalam perniagaan perkapalan. Mereka semua membuat makanan yang menarik, lazat, dan tambahan hebat untuk jadual percutian anda. Dan mereka semua akan menyerahkannya ke pintu anda, yang benar-benar sesuatu yang bersyukur. –Deena Prichep

PENGETAHUAN

Keropok Potter (Kredit: Peggy Gertner)

Straws Keju dari Salem Kitchen
Jerami keju ringan seperti ini dari North Carolina berfungsi dengan baik sebelum makan besar. Mereka kaya dan rapuh dengan rasa cheddar yang kuat dan sekejap panas. (Dan dalam pembungkusan, mereka berjaya mencapai keadaan tidak terputus.)

Cheddar Cave-Ripened dari Bobolink Dairy dan Bakehouse
Yeah, orang Brits datang dengan cheddar. Tetapi kita telah menjadikannya kita sendiri – terutamanya di Bobolink, yang cheddar gua (dibuat dari susu lembu yang memakan rumput) mempunyai kecanduan ketagihan kepadanya, di luar snap tajam cheddar biasa.

Trout Caviar dari Sunburst Trout Farm
Tidak ada kata perayaan seperti kaviar. Tetapi untuk perayaan yang benar-benar Amerika, parit barang-barang yang diimport dan meneroka pilihan yang dibangkitkan tempatan seperti ini dari North Carolina. Kaviar trout Sunburst adalah sama dengan kaviar salmon, dengan telur yang lebih kecil dan rasa yang subtler.

Crackers bermusim oleh Crackers Potter
Biarkan ia ke Wisconsinites untuk menghasilkan rakan sejawat yang sempurna untuk keju: keropok gaya lavash organik ini, dibuat dengan tepung gandum seluruh tempatan dan sentuhan mentega dan susu. Sebagai tambahan kepada pilihan piawai dan unggulan (sesame, caraway, dan sebagainya), Potter juga membuat varieti bermusim seperti bawang manis dan labu.

TURKEY

Warisan Turki dari Blue Valley Meats
Pasti, anda boleh membeli ayam belanda di mana-mana kedai runcit. Tetapi jika anda ingin kalkun warisan (dan benar-benar, anda akan: percaya kepada kami!), Lihat Blue Valley Meats. Bourbon Reds, Bronzes Standard, dan baka kalkun tradisional lainnya dibesarkan di kawanan ternakan di Walla Walla, WA, dan menghasilkan alternatif yang kaya dengan penciptaan ladang kilang standard.

Texas Smoked Turkey dari Kreuz Market
Keluarga Kreuz mendirikan rumah kedainya pada tahun 1900, dan telah benar-benar dipaku di abad yang lalu. Walaupun Kreuz paling terkenal dengan barbeku Texasnya (cengkerang, tulang rusuk, sosis), setiap musim gugur ia menawarkan seluruh kalkun Turki yang dibesar-besarkan, dengan rasa asap berat tetapi mengejutkan lembab.

SIDES

Bayam Bijak dari Bite Perfect (Kredit: Bite Perfect)

Tiram, Leek & Cendawan Puding dari Willapa Tiram
Ya, pemadat klasik lazat. Tetapi jika anda mahu alternatif, cubalah puding roti tiram yang gurih ini. Roti roti dalam krim, keju, cendawan, dan tudung Negeri Washington yang kaya. Ia cukup besar untuk memikat makanan dengan sendirinya. Dan jika anda suka pemadat tradisional, Willapa juga menjual tiram segar atau salai sendiri untuk meningkatkan resipi anda.

Bayam yang Krim dan Creamed Kale dari Bite Perfect
Ia jarang berlaku untuk sayur-sayuran beku, apalagi sayuran berbentuk sayuran, untuk rasa cerah dan segar, tetapi ini bayam dan kale pakaian katering Los Angeles ini, dengan krim, asiago, dan mozzarella, entah bagaimana menguruskan kerja keras.

CONCCTIONS

DiCicco Broccoli Pickles Lemon Bird (Kredit: Lemon Bird)

Cranberry Bog Chutney dari Pink Slip Jams
Ia jarang berlaku untuk sos kranberi menjadi bintang meja Thanksgiving. Tetapi semasa citarasa kami, chutney ini mencuri dari Portland, Oregon, pameran itu. Ia tidak terlalu manis atau terlalu masam, dengan cranberry dimasak dan potongan Meyer lemon. Perintah lebih daripada yang anda fikir anda perlukan. Kami mendapati diri kami memajukannya ke keropok, sayuran, lidah terlentang…

Sayuran Ketam Spiced dari Peruntukan Coldwater Canyon
Kalkun coklat besar memerlukan sesuatu untuk jazz itu. Ini epal ketam jeruk dari Los Angeles kelihatan cantik mengepung sekitar burung bercuti, dan rasa mereka yang sangat manis memotong melalui kesibukan percutian.

Jeruk dari Lemon Bird
Setiap jeruk Lemon Bird menggunakan air garam yang unik yang melengkapkan (tetapi tidak mengalahkan) sifat hasil yang dituai SoCal dalam balang. Menjalankan perayaan anda dengan tomato koktel mereka, terang dengan fenugreek; kacang hijau dengan cili Korea; atau Broccoli DiCicco yang panas-panas.

Mac dan Keju dari Beecher’s
Adakah terdapat perkara seperti mac dan keju yang buruk? Mungkin tidak. Tetapi ini dari Seattle sangat baik. Dan siapa yang kita akan berdebat dengan salah satu perkara kegemaran Oprah?

DESSERT

Garam dan Tanaman Jerami (Kredit: Marnie Hanel)

Sweet Potato dan Bourbon Pecan Pie dari Red Truck Bakery
Bakery Red Truck yang berpangkalan di Virginia mengambil topping pie klasik, tetapi bukannya enapcemar Karo di bawahnya, anda akan menemui satu lapisan ubi keledek bourbon-spiked manis yang tidak terlalu manis. Seolah-olah itu tidak mencukupi, ia teratas dengan beberapa gula bourbon Kentucky. Pertimbangkannya dua pai Selatan klasik dalam satu, kerana apabila anda terlalu kenyal untuk memilih.

Sampel Ice Cream Kesyukuran dari Garam dan Jerami
Rasa Kesyukuran kegemaran anda dalam bentuk ais krim: Bourbon Pecan Pie dengan reben kacang dan karamel; Labu Custard berputar di Chevre Spiced, yang rasanya seperti kek keju labu kegemaran anda; Cranberry Walnut Crunch tart ringan; dan Mincemeat Pie yang terkenal dengan bunyi aneh dan aneh, (yang dibesar-besarkan, dengan buah-buahan minuman keras) dan Orange dan Thyme Thanksgiving Stuffing (percayalah kepada kami).

Pai dari Tiga Babes Bakeshop
Mungkin sekali dalam seumur hidup anda, anda akan mempunyai pai yang begitu baik dan ia membuatkan anda menyedari bahawa apa yang anda panggil “pai” telah tetapi anggaran yang kurang bermutu. Tiga Babes San Francisco membakar pai itu. Untuk kesyukuran, memesan coklat mentega-pecan, coklat, coklat-pecan kayu manis (dalam graham keripik graham bebas), atau baklava seperti madu-walnut. Bahan-bahan tempatan organik dibakar dalam kerak semua-mentega, dan walaupun selepas perjalanan melalui mel, mereka tiba-tiba tajam. Awan Cookies dari Bunches dan Bunches
Ini senario Kesyukuran yang sangat biasa: Pada waktu pencuci mulut yang meluncur di sekeliling, anda juga disumbat untuk memanjakan diri. Untuk kali seperti ini, cuba kuki awan dari Bunches & Bunches, di Portland, Oregon. Salib antara meringue dan macaroon, penguncupan bebas gluten ini adalah hidangan manis dan yang lebih penting dan kecil untuk makan. Tambahan pula, mereka dibungkus secara individu dan ditimbun menjadi bekas yang direka dengan hebat.

DRINKS

Kotak koktel dari Boutique Eat (Kredit: Makan Butik)

Box Cocktail dari Eat Boutique
Menghiburkan sekumpulan kawan dan keluarga yang beragam bermakna menampung pelbagai citarasa. Eat Boutique telah menjelajah negara ini untuk sarang sirup buatan sendiri, minuman keras, gula rimming, dan coaster letterpress, dan membuat koleksi semua-dalam-satu untuk membantu anda memulakan jam koktel anda. Apa yang anda perlu tambah ialah minuman keras.

2011 Brick House Gamay Noir dari Brick House Vineyards & Wine Company
Sukar untuk mencari wain yang boleh menimbulkan rasa kebanggaan bahawa makan malam Kesyukuran membawa ke meja. Tetapi Gamay ini adalah sebagai menyegarkan seperti segelas jus cranberry, dan tidak akan menimbang anda ketika anda mencapai plat lain.

Hard Quince Cider dari Eaglemount Winery
Negeri Washington terkenal dengan apelnya, tetapi Eaglemount juga membuat cider dari pir, halia, dan quince organik kegemaran kami, yang mempunyai rasa halus tidak cukup dan rasa wangi yang indah.

Hard Apple Cider dari Bellwether
Cider epal keras selalunya manis sekali ia tidak dipasangkan dengan makanan, atau terasa kering seperti tepung telur. Cacing Bellwether berjaya menyegarkan segar sambil merasa seperti epal sebenar (baka termasuk Snout Brown, Dabinette, dan Jersey Chisel). Pelbagai tawaran dari manis hingga kering, masih dan berkilau. Kami mengesyorkan yang berkilau kering (terutamanya Warisan dan Raja Baldwin) dengan ayam belanda.

Cider rebus dari Mill’s Cider Wood
Keluarga Wood yang berpangkalan di Vermont telah membuat cider rebus selama lebih dari seratus tahun. Sirap serbuk manis mereka adalah pengurangan 9-1 yang menambahkan sedikit musim gugur ke kalkun, skuasy bakar, atau pai epal anda. Cara kegemaran kami untuk menggunakannya? Dihadapkan ke koktail (atau mocktail!).