Korea Utara Pyongyang Soju, Diulas oleh Bon Appetit Foodist

Keadaan semakin cerah di Semenanjung Korea akhir-akhir ini, jadi sepertinya ini saat yang tepat untuk melihat minuman pilihan di area ini: soju.

Jika Anda belum pernah mengalaminya sebelumnya, itu adalah semangat yang jelas dan sebagian besar tidak berasa yang berada di antara 16 dan 40 persen alkohol, meskipun sebagian besar botol berkisar sekitar 20 persen. Beberapa sojus benar-benar terasa seperti sesuatu, tergantung pada merek, tetapi kebanyakan dari mereka hanya terasa seperti vodka yang encer. Yang pada dasarnya adalah apa yang mereka: soju awalnya terbuat dari beras, tapi sekarang terbuat dari apa saja yang ada di sekitar, apakah itu kentang, gandum, barley, ubi jalar, atau bahkan tapioka.

Dan menyebutnya minuman nasional Korea tidak berlebihan. Diperkirakan bahwa rata-rata orang dewasa Korea Selatan menyingkirkan 81 botol barang per tahun. Dan seperti baijiu Cina, yang saya minum terlalu banyak ketika saya pergi ke Chengdu bersama Danny Bowien, Anda seharusnya meminumnya dengan makanan. Meskipun rasanya tidak banyak, saya benar-benar dari mentalitas “Ketika di Roma” ketika datang ke minuman keras: Anda minum sherry di Jerez, baijiu di China, soju di Korea (atau Koreatown), dan jika Anda kembali sebenarnya di Roma, kamu minum anggur.

Botol khusus ini
Pyongyang Soju berakhir di mejaku berkat upaya Matt Gross, editor BonAppetit.com, yang membawanya kembali dari restoran Korea Utara di Kota Ho Chi Minh, di Vietnam. Rupanya, Korea Utara mengoperasikan restoran di seluruh Asia, dan Matt mengatakan mereka populer di Korea Selatan yang “menginginkan rasa langka dari apa yang ada di sisi lain DMZ dan hanya bisa mendapatkannya, katakanlah, Kamboja.” Dia mendapat tatapan lucu ketika dia meminta untuk membeli beberapa botol soju untuk dibawa pulang, tetapi mereka akhirnya memberinya dua untuk sekitar $ 15.

Pyongyang Soju hampir tersedia di AS pada tahun 2008, tetapi ekspor ditutup dengan sangat cepat karena “kurangnya minat dari konsumen,” menurut sebuah surat kabar Korea Selatan. Rasanya tidak enak, tetapi juga tidak terasa berbeda dari sojus lain yang saya miliki. Jika Anda benar-benar meregangkan untuk beberapa kata sifat, Anda bisa memilih semacam bau yang funky, berfermentasi, tapi itu saja. Jika kita jujur, itu hanya minuman keras yang dipotong dengan air dan dimasukkan ke dalam botol.

Saat Anda menggali berbagai barbekyu Korea, kimchi rebus, atau sedikit pedas dukbokki, meskipun, sedikit cairan tidak membantu membersihkan langit-langit mulut Anda di antara gigitan. Dan karena saya tidak berharap untuk makan dan minum di Korea Utara dalam waktu dekat, saya kira saya harus meminumnya dengan makan siang di meja saya.

TERKAIT
Bibimbap Sampai Anda Jatuhkan
Resep Kimchi Relish
Sebuah Botol di Depan Arsip Saya